危害
1、泔水豬是因為食用了廚餘垃圾而産生的危害，這些廚餘垃圾中含有大量的病菌，并會繁殖各種細菌毒素，這些毒素一旦被豬吃進體内對豬肉品質影響很大。nn2、現在餐飲行業經常會使用消毒劑和洗滌劑，其中含有大量的鉛、汞等有害重金屬元素，進入豬體内對人的健康産生很大的危害。nn3、泔水豬養殖，就是地溝油産生的源頭，很多的消費者之所以吃到地溝油，就是因為商家通過生産泔水豬而來的，給人類健康帶來很大的隐患。nn4、泔水豬容易感染沙門氏杆菌、大腸杆菌等10多種傳染病，而且病原體寄生在豬的體内繁衍，很容易引發多種疾病發生。
防治危害
當然，杜絕“泔水豬”，并不是簡單地将泔水統統扔到下水道沖走了事，那樣做也會造成污染，而且浪費。正确的方法是對泔水進行無害化處理，給餐廚垃圾找個好出路。據了解，餐廚垃圾經過無害化處理後，既可成為優質有機肥，也可作為飼料而利用，這不僅能夠解決“泔水豬”問題，而且也是發展循環經濟的需要。但就全國而言，目前餐廚垃圾的處理率還很低。因此在這方面仍需要做大量的教育引導和規範管理工作。
為加強對餐廚垃圾的無害化處理力度，徹底解決“泔水豬”問題，目前全國不少城市已加強了餐廚垃圾無害化處理基礎設施的建設，并針對餐廚垃圾的收集、運輸、處理和再生利用等出台了相關規定。如《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》明确規定，凡用餐館剩菜直接喂豬的将被處以最高3萬元的罰款；擅自從事餐廚垃圾收運、處置，将餐廚垃圾作為畜禽飼料，或者提供給規定以外的單位、個人收運或者處置的，責令限期改正，可處以3000元以上3萬元以下的罰款。同時還要求餐飲經營者繳納餐廚垃圾處理費，以保證餐廚垃圾無害化處理基礎設施的建設與正常運轉。這些辦法對我們都有一定的借鑒作用。
養殖環境
多數情況下，泔水豬的養殖環境極其惡劣。蠅蚊滋生，老鼠猖獗。豬在這種環境下生長，一是死亡率極高，二是豬患有各種寄生蟲病、真菌、黴菌等各種傳染疾病的概率大大升高。人吃了這樣的豬肉，如果未加熱熟透，也極有可能患病；即便加熱熟透，肉的營養價值也發生很大改變。
