保健品:調節人體的機能的補品-中文百科頻道

産品分類

目前市場上的保健品大體可以分為一般保健食品、保健藥品、保健化妝品、保健用品等。保健食品具有食品性質，如茶、酒、蜂制品、飲品、湯品、鮮汁、藥膳等，具有色、香、形、質要求，一般在劑量上無要求；保健藥品具有營養性、食物性天然藥品性質，應配合治療使用，有用法用量要求，如目前帶“健”字批号的藥品；保健化妝品具有化妝品的性質，不僅有局部小修飾作用，且有透皮吸收、外用内效作用，如保健香水、霜膏、漱口水等；保健用品具有日常生活用品的性質，如健身器、按摩器、磁水器、健香袋、衣服鞋帽、墊毯等。随着大家健康保健意識的不斷增強，保健食品市場也空前的火爆起來。火爆的市場中，各種産品的質量也是參差不齊。

标志定義

保健食品标志的顔色為天藍色圖案，圖标下半部分有保健食品字樣。國家工商局和衛生部在日前發出的通知中規定，在影視、報刊、印刷品、店堂、戶外廣告等可視廣告中，保健食品标志所占面積不得小于全部廣告面積的1/36。其中報刊、印刷品廣告中的保健食品标志，直徑不得小于1厘米。

近年來随着發達國家經濟的發展及生活水平的提高，加上現代醫學的進步，世界人均壽命不斷上升。據1982年統計，日本人的人均壽命達77歲，美國為75歲，其他發達國家人均壽命也提高到74-79歲之間。這一現象必然會産生人口結構的變化，即老年人口比例在增大。

1982年日本65歲以上老年人口占日本總人口比例的9%，3年後的1985年就超出了10%。據預測，21世紀初将達到15%，2020年會突破20%。歐美國家也呈同樣趨勢。21世紀初預計老年人口将占總人口的15%。

老年人口比例全面增加的後果，突出一點就是導緻醫療費用支出高漲，另一個突出的問題是富貴病增多。比如日本，1980年日本醫療費總支出的40%用于循環器官疾病和糖尿病。兩項耗資達22000億日元。

在美國，心髒病、心肌梗死、高血壓、糖尿病等近年發病率極高，尤其是百病之源的肥胖症已成為美國當今社會急需解決的問題。在此形勢下，用食品防治疾病已逐步成為各國民衆的健身手段。而中藥保健食品在防治疾病方面具有較多優勢，因此随着社會的發展，中藥保健食品的發展越來越受到世界各國人民的重視。社會的發展必将促進中藥保健食品業的進步。

基本特征

按照人體所需要的營養物質成份，從天然植物、蔬菜、水果及奶制品等物質成份提取制作而成，對人體的使用來說可以按清、調、補三個方面分類配制。

保健食品的基本特征：

保健食品無論是哪種類型，它都有出自保健目的，不能在很短時間内改善人的體質，但長時間服用可使人延年益壽。保健食品的原料組成有多種方式，近年來出現了以中草藥為原料的組成方式，而中草藥用于人類保健自古就有。古人将中草藥分為上品藥、中品藥、下品藥。上品藥用于人體保健，加之中、下品藥按君、臣、佐、使配伍，對症下藥以治療疾病。《神農本草》和《本草綱目》中說：“上藥養命以應天，無毒、多服、久服不傷人。欲輕身益氣，不老延年者，本上經。”。南朝名醫陶弘景說：“上品藥性，亦能遣疾。但勢力和厚，不為速效。歲月常服必獲大益。”。其他中草藥一般都有一定的毒性。可見古人深得用中草藥對人體保健和治病的精髓。

保健食品的開發生産和服用與藥品不同，尤其是以中草藥為原料的保健食品。保健食品不可能具有象藥品一樣的治病的速效性，但要求它必須無毒。保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的的食品。

由通常食品所使用的材料或成分加工而成。以通常形态和方法攝取。标有生物調整功能的标簽。根據日本功能食品專家千葉英雄意見，功能食品必須具備如下六項條件：目的指南、制作目的明确（确有明确保健功能）；含有已被闡明化學結構的功能因子（Functional Factor）（或稱有效成分）；功能因子在食品中穩定存在，并有特定存在的形态和含量；經口服攝取有效；安全性高；作為食品為消費者所接受。

注意事項

關注質量信息，增強識别能力，勿信虛假廣告，選擇适宜産品，正規渠道購買，索取銷售憑證。保健品沒有醫療作用，也不具備治病功能，但可在治療中起一定的輔助作用。

維生素飯後服用維生素C帶有酸性，大量服用可能導緻胃部不适，所以最好在飯後服用(其他維生素也如此)。一日宜分多次攝入如有可能，最好一日能分多次服用維生素，特别是維生素C，因為它不會在血液中積累起來，所以服用維生素C應以小時計。

鈣片與維生素D同服鈣需要維生素D的協助，才能在人體吸收後符合骨骼的需要。臨睡前服用這樣有助于防止在睡眠時骨質的流失。分次服用如果每天需補充的鈣量超過500毫克，要分次服用才能被最有效地吸收。不和鐵劑同時服用鈣片不能和鐵補品或含鐵的多維片(多種維生素片)同時服用，因為鈣能幹擾身體對鐵的吸收。征求醫生意見如果患有腎結石，或者曾經患過，那麼在服用鈣片之前應征得醫生同意。

專家忠告：保健食品不是健康主食，不要把對健康的賭注全部壓在保健食品上，而忽視合理的生活方式和運動，保健食品終歸不能代替飲食，隻能是防止營養結構發生斷層時的保全措施。

案例分析食補最重要專家建議，最好從食物裡直接獲取維生素和礦物質，而不是動不動就伸手向保健品要健康。

正确認識

這股保健食品熱的興起，購買和食用保健食品的人越來越多。但是大多數人對保健食品的認識，選擇上都有錯誤或者不健全的理解。保健品首先不是藥品，能調理生理功能，但是對治療疾病效果不大。可以用來進行輔助治療。國家對保健食品的功能規定有27種，包括：免疫調節、調節血脂、調節血糖、延緩衰老、改善記憶、改善視力、促進排鉛、清咽利喉、調節血壓、改善睡眠，促進泌乳、抗突變，抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、減肥、促進生長發育、改善骨質疏松、改善營養性貧血、對化學性肝損傷有輔助保護作用、美容、改善胃腸道功能。

同時，在保健食品包裝标簽上不能含有或暗示具有治療作用。凡是超過上述27種保健功能範圍的宣傳都是違法的。注意标志和批号。衛生部批準的保健食品預包裝食品容器上(食品标簽)應有衛生部對這一食品的批準文号和衛生部規定的保健食品标志。國産保健食品為：衛食健字第号，或者國食健字第号，進口保健食品：衛進食健字第号。

保健食品的标簽除與普通食品應有生産日期、保質期外，還應注明适宜人群，食用量及食用方法。保健品不可以代替藥品。一種新藥品的面市，必須要有大量的臨床試驗，并通過國家藥品食品監督管理局審查批準；保健品沒有規定治療的作用，不需要經過臨床驗證，僅僅檢驗污染物、細菌等衛生指标，合格就可以上市銷售。理性選擇保健品。每種保健品都有适宜的人群，選購時應該按照個人的差異，認真選擇，不能按照送禮習俗，胡亂的選擇，隻買貴的，不買對的。

功效差異

由于大部分保健食品的設計是依據中醫藥理論和中醫養生思想，科學組方配伍而成的，雖然申報的可能是27項功能中的同一個功能，但由于組方不同、原理不同，甚至配伍劑量不同、原料來源不同、工藝劑型不同,均可能對人體的健康産生不同的影響和作用，而且在不同人群（年齡、性别、職業、身體狀況、生活區域、生活環境、生活方式）當中也會有不同的體現，這種同一保健功能卻有不同人體作用效果的事實，需要在上市後通過循證醫學研究加以産品作用和用差異化的客觀評價。這既是為了真實而準确地反映出不同産品同一保健功能的效果不同于使用價值，也是為了廣大消費者能夠從中了解到真實的産品功能信息，以便掌握正确産品的人體适用性。

保健用品和保健器械

國家對于保健用品和保健器械也有相應的條規制約，但是就不如保健食品一般有個特殊的“藍帽子”證明身份。在公元2003年以前，所有的保健品，包括保健食品均有衛生部門審批，但在2003年之後，除保健食品之外的保健品仍由衛生部門審批，保健食品由國家食品藥品監督管理局統一審批。保健用品在大體上可分為男用保健用品、女用保健用品、中老年保健用品、嬰幼兒保健用品、性保健用品等。而保健器械和醫療器械的最大區别在于，一個是強身健體防病用，一個是治療疾病用，二者不宜混淆。

特殊化妝品

中國的特殊用途化妝品必須經過衛生部的批準，取得批準文号後方可生産銷售。目前特殊化妝品的審批字号仍然是“妝”字号。

行業概況

歐美和日本

保健食品在歐美稱“保健食品”或“健康食品”，也稱營養食品，德國稱“改良食品”，日本先稱“功能性食品”，1990年改為“特定保健用食品”，并納入“特定營養食品”範疇。世界各國對保健食品的開發都非常重視，新功能、新産品、新造型和新的食用方法不斷出現。

早在1988年，美國的保健食品已達2000種之多，銷售金額在72億美元以上。日本從1980年起就以每年50億日元的速度增長，1989年已有6500億日元的市場規模。德國的保健食品也非常暢銷，據該國《商報》報道，特定食品以及改良食品的銷售額達到 51.5億馬克。

綜合歐美保健品市場有以下特點：低脂肪、低熱量、低膽固醇的保健食品品種多，銷售量最大。植物性食品、植物蛋白受寵，保健茶、中草藥在美國崛起，銷路看好。工藝先進、高科技制作，産品純度高、性能好，多為軟膠囊、片樣造型，或制成運動飲料，易于吸收。

概括國外保健食品的發展，有以下幾點趨勢：發展迅速。随着大制造商的加入，保健食品将迅速地發展，并達食品銷售額的5%（歐洲每年市場零售額将達300億美元，美國200億美元，全球1000億美元）。全球化趨勢。保健食品将席卷全球，并最終實現全球社會化和全球的貿易化。低脂肪、低膽固醇、低熱量的保健食品将主導市場。維生素、礦物質類保健食品所占比例穩定。小麥胚油、深海魚油、卵磷脂、鲨魚軟骨、魚鲨烯等軟膠囊制劑類新産品銷量增加，并有擴大海外市場之勢。“素食”及植物性保健食品所占比重逐漸增大。保健茶、中草藥保健食品繼續風行市場，深受廣大消費者歡迎。“套餐”成為歐美流行保健食品的新形式

90年代以來，“套餐”成為歐美等發達國家消費保健食品的新形式之一，如美國生産的一種保健食品，每份小袋内裝腺體提取物4片、蜂花粉1片、蜂王漿1片、西北利亞人參1片和礦物質1片等。又如有的保健食品由輔酶q10、維生素e軟膠囊、維生素a、複合維生素、人參片各1粒組成。在其包裝盒上注明了組成“套餐”的品種名稱、功能成分、主要原料、适宜人群、食用量及食用方法、儲藏方法及注意事項等内容。

國外研究認為，單一保健食品很難同時具備多種保健功能，而人群的營養保健需要，疾病治療的保健需求又是多種多樣的。營養保健專家或營養醫師有義務、有責任為大衆提供針對特定人群适用的科學方便的合理組合，以解決消費者在衆多保健食品市場上難以适從，盲目選購的問題。“套餐”這種組合及消費包裝形式的出現，在歐美、日本等國産生了良好的反應，非常适合人們現代的生活節奏，獲得了廣大消費者的認可，衆多“套餐”保健品不斷出現。

大洋洲

遠離大陸，地處太平洋深處的大洋洲，逃離了現代工業文明的污染，以天然和純淨享譽世界。這片美麗的海島之洲不僅是全球熱門的旅遊勝地，更是天然、無污染營養保健産品的理想産地。

澳大利亞是大洋洲最大的一塊島嶼，是整個大洋洲經濟文化的中心。澳大利亞四面環海，不僅海洋資源豐富，而且陸地資源也比世界其它地方更為奇特和珍貴。在海洋生物保健品中，産自澳洲的深海魚油、鲨魚骨粉、角鲨烯、海狗油、牡蛎提取物等暢銷世界；而來自澳洲陸地的袋鼠精、蜂王漿、蜂膠、蜂蜜等也同樣為世人驚歎。自上個世紀以來，澳大利亞就憑借其天然、無污染的原料生長環境，将功能性保健品作為其支柱産業之一。為此，澳洲政府制定了一系列嚴格的藥品食品生産标準，是迄今為止世界上公認的保健品生産标準最嚴格、法規最完善、執行最嚴厲的國家之一，為國際标準的典範。

澳州政府所實施的強制食品安全計劃，是世界上少數把營養保健食品生産納入藥品管理範圍的國家，其嚴格按照澳洲TGA（藥品管理局）及世界最高生産管理規範GMP雙重标準生産，保證出口到全球各地的澳洲産品擁有最高級别的安全性和品質。

提到大洋洲的保健産業，不得不提與澳大利亞臨近的新西蘭保健品。新西蘭保健品在食品制造和監管上和澳大利亞運行同一套嚴格标準。然而，與澳大利亞陸地環境不同的是，新西蘭土地肥沃，适合發展農業和畜牧業；因此，新西蘭除了大力發展海洋類保健産業外，更是将乳酪工程發展到了極緻，使之成為獨樹一幟的國家特色。

新西蘭牧場衆多，且均為無絲毫工業污染的有機牧場，由此而生産出來的牛乳鈣、牛初乳、奶粉、奶酪等有機産品營養保健價值極高，是世界最大的乳制品産地之一。目前，整個新西蘭的農牧營養産品出口額占全國總值的一半以上，像鹿茸這樣的珍貴藥食兩用産品占到了世界總産量的30%，為全球之最。

行業發展

往年發展中國保健食品行業興起于80年代，發展至今，經曆了幾次大起大落。

随着社會進步和經濟發展，人類對自身的健康日益關注。20世紀90年代以來，全球居民的健康保健消費逐年攀升，對營養保健品的需求十分旺盛。在按國際标準劃分的15類國際化産業中，醫藥保健是世界貿易增長最快的五個行業之一，保健食品的銷售額每年以10%以上的速度增長。

80年代末期到95年初，是保健食品行業的第一個高速發展時期。在這一階段，由于保健食品的高額利潤和相對較低的政策壁壘和技術壁壘，湧現出了3000多家保健食品生産企業。

但僅僅建立在廣告宣傳和龐大的營銷攻勢基礎上的保健食品行業難以支持長久的發展，1995年到1998年保健食品行業經曆了一個低谷期，企業數量和銷售額大面積萎縮。1996年以後國家相繼出台了一系列有關保健食品行業的制度規定。由于行業逐步規範和新一輪保健食品消費熱潮的興起，1998年至今，保健食品行業進入了一個前所未有的高速發展時期。

2000年中國開始取消保健藥品整頓保健食品行業，2001年和2002年保健食品行業又開始大幅下滑。随着中國整體經濟形勢的好轉，适應新的健康觀念的新型保健食品不斷湧現，市場整頓促使消費者購買信心的增強，使行業重新展現生機。至2004年，中國保健食品的産值達到近500億元。在此期間，外國保健食品開始登陸中國市場并迅速占領相應市場。

從2005年開始，中國保健食品行業進入新的成長期，企業促銷及消費者的消費行為趨于理智，消費者選擇産品更注重質量、品牌、實際功效等。一些曆史悠久的傳統的保健食品開始獲得更高的市場份額，如燕窩、人參、驢膠等。随着城市中産階級規模的擴大，保健食品的消費文化已經形成并逐漸呈現多樣化的趨勢，保健食品企業的開始走産品、品牌差異化的戰略，更加注重産品的功效和消費者的需求。2010年中國保健食品的産值超過近1000億元，至此，中國保健食品行業開始進入繁榮發展的成長時期。但從整個保健食品産業的生命周期來看，中國的保健食品行業競争格局比較混亂，行業的集中度不高，管理以及自律的狀況都處于初級階段。

從20世紀80年代起步的中國保健品行業，在短短二十多年時間裡，已經迅速發展成為一個獨特的産業。保健品産業之所以蓬勃發展，主要原因是人民生活水平明顯提高；其次，人民生活方式的改變，是保健品産業發展的重要契機；多層次的社會生活需要，為保健品産業的發展提供了廣闊空間。

近幾年2006年中國保健品企業在規模上基本呈現了金字塔的結構，即投資規模在1億元以上的企業占總數的1.55%，5000萬元到1億元的占12.5%，100萬元到5000萬元的占6.66%，10萬元到100萬元的企業最多，占41.39%，而10萬元以下的企業為38%。2006年中國醫藥保健品進出口額突破300億美元大關，達到306.7億美元，同比增加20.4%。其中，出口額為196.1億美元，同比增加26.3%；進口額為110.6億美元，同比增長11.2%。

2007年中國醫藥保健品對外貿易再創曆史新高，達到385.9億美元，同比增加25.6%，其中，出口245.9億美元，同比增加25.1%，與全國整體出口增速相當；進口140億美元，同比增長26.6%。全年醫藥對外貿易順差達105.9億美元，但進口增幅高于出口增幅1.5個百分點。

2008年1-9月，中國保健品進出口額1.45億美元，同比上升29.28%，其中出口額6267萬美元，同比增長21.32%；進口額8231萬美元，同比增長36.08%。

2009年我國保健品累計進出口額達2億美元，同比上升3.1%。其中，出口額達8910萬美元，同比增長2.2%；進口額達1.1億美元，同比增長了3.9%。

中國保健品産業經過多年快速發展，已經逐漸壯大。雖然仍面臨諸多挑戰，但是，中國保健食品産業的發展前景是光明的。在市場需求、技術進步和管理更新的推動下，中國保健品産業發展空間巨大。未來發展将呈現消費者群體多元化、保健品銷售模式專營化、宣傳模式推陳出新以及保健品成日常消費四大趨勢。

名稱由來

關于保健食品概念及名稱的确定長期沒有定論，世界各國依照該國對它的理解，有許多不同的認識。美國将其命名為“功能食品”（Functional Foods）。實際上，功能食品一詞最早是由日本提出的。

早在1962年，日本厚生省的文件中已給功能食品下了定義：“功能食品是具有與生物防禦、生物節律調整、防止疾病、恢複健康等有關功能因子，經設計加工，對生物體有明顯調整功能的食品。”

1990年11月日本提出将“功能食品”改為“特殊保健用途食品”（Food Specified Health Use）；韓國曾稱保健食品為“療效食品”（Therapeutic Foods）。德國将這類食品稱之為“改善食品”。歐洲各國普遍采用“健康食品”（Health Foods）一詞或“功能食品”（Funcitional Foods）。此外，國際上還有營養食品（Nutritional Foods）以及美國科學家提出的“藥用食品”（Phama Foods）的稱謂。

成份含量

保健食品雖然不同于藥品，但也有具體的含量，如果分量不夠，我們吃的保健品不過就是精神安慰劑，這裡教您簡單的方法。有的保健品并不标注每粒（片）所含有效成分的含量，但必須标注“淨含量/粒”“每100g有效成分含量”這兩項指标，沒有标注的不要考慮去購買了。

選購指南

如何辨認保健品中非法添加了藥物？藥監部門人士介紹，盡管相關産品在外包裝上不會标注非法添加物，但銷售人員在促銷時會強調效果“立竿見影”，見效越快的保健品越可能更有問題。

消費者在選購的時候，須仔細閱讀說明書，要認準外包裝上的保健食品标志，正規保健食品都有對應的批準文号。若對購買的保健食品，可記下保健食品批準文号，在國家食品藥品監督管理局網站的數據庫中查詢。

看标志。

保健食品的标志為天藍色專用标志，與批準文号上下排列或并列。批準文号為：衛食健字（4位年代号）第（4位順序号）号，如：衛食健字（2001）第0005号，或者進口的為：衛食健進字（4位年代号）第（4位順序号）号，如：衛食健進字（2001）第0009号；2003年7月以後批準的，批準文号為：國食健字G+4位年代号民+4位順序号，如：國食健字G20040048，或者進口的為：國食健字J+4位年代号民+4位順序号，如：國食健字J20040002。隻有認清批準文号才能保證您所購買的保健食品是經過有關部門審批的。

看包裝标識。

保健食品包裝标識必須注明以下項目：1、保健食品名稱；2、淨含量及固形物含量；3、配料；4、功效成分；5、保健作用或保健功能；6、适宜人群、不适宜人群；7、食用方法；8、日期标示（生産日期及保質期）；9、儲藏方法；10、執行标準；11、保健食品生産企業名稱及地址。12、衛生許可證号。

要注意産品的禁忌。

保健食品隻适宜特定人群調節機體功能時食用，因此要對症選購。要詳細查看産品标簽和說明書，看看自己是不是該産品的“特定人群”，或者是不是“不适宜人群”。老年人、體弱多病或患有慢性疾病的病人、兒童及青少年、孕婦要謹慎選擇。

不以價格來衡量保健食品效果強弱。

因為産品劑量、添加物質和品牌的不同，價格也不一樣。如果您不需要更多的添加内容（如加鈣等），那麼選擇功能少些、價格低些的保健食品就可以了。另外，不要相信任何百分比，比如吸收率、沉積率、使用率、有效率、治愈率等。

要正确對待廣告宣傳。

人群中機體間的差異很大，不要相信廣告裡的絕對性用語，不要輕信張三、李四食用結果如何有效的證言。一些企業很願意采用個别案例作為普遍現象廣為宣傳。不要輕信明星在廣告裡的宣傳，不要輕信藥店、商場、超市裡“穿白大褂”的所謂專家的誇大宣傳。

衛生部《保健食品管理辦法》界定了保健食品的定義：“保健食品指表明具有特定保健功能的食品，即适宜特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的的食品”。也就是說，保健品并不是“老少皆宜”，更不能取代藥物對病人的治療作用。

業内人士提醒，購買保健品時，首先要認準标記，保健食品外包裝上應有“藍帽子”标記。同時應标有相關批準文号。國産保健食品應有衛生部的“衛食健字”和國家食品藥品監督管理局的“國食健字”，進口保健食品要有“衛進食健字”标識。保健器械要有國家食品藥品監督管理局的批準文号“藥管械(準)字”。保健食品批準文号的有效期是5年。

産品服務

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