普通做法
做法一
食材準備
蚝油雞翅：雞翅、蚝油、生抽、糖、蒜頭
步驟
(1)将雞翅中洗淨劃幾刀。
(2)加一點點油，入鍋中火煎至兩面金黃。
(3)加入蒜粒一起煎，蒜越多越香！煎出來的蒜瓣軟軟糯糯的也很好吃哒！
(4)加蚝油生抽糖翻炒
(5)加适量清水（不用太多，翅中還是挺容易熟的，而且煎過了）
(6)開小火将雞翅中焖熟後大火收汁，讓雞翅均勻裹上醬汁即可出鍋裝盤（我判斷的方法是筷子能輕松插入翅中就差不多熟了）
做法二
主料：雞翅
輔料：土豆、尖椒、蔥、姜、蒜
調料：蚝油、花生油
做法：
1、材料備好，雞翅青椒洗淨，土豆洗淨去皮切大塊。蔥姜切好備用。蒜不用切。
2、雞翅放碗中，加入适量蚝油，用手抓勻。腌制15分鐘。入味。
3、鍋内放油，燒熱後放入腌制好的雞翅。煎至兩面金黃，盛出備用。另起鍋放少量油，放蔥姜爆香。
4、放入煎好雞翅，翻炒一分鐘。放入熱水。沒過雞翅即可。煮開。放入土豆。
5、煮開後放入适量蚝油（根據個人口味），大火炖開後轉小火。大約炖15分鐘。
6、湯稍微一濃就放入蒜和切成段的辣椒。再炖7。8分鐘。湯收濃即可。
正宗做法
食材準備
新鮮雞翅8個，蚝油1湯匙半，姜1塊，蒜5瓣，米酒2湯匙，老抽1茶匙，糖半湯匙，生抽1湯匙半，鹽1茶匙。
方法步驟
1、将蒜、姜切片備好，雞翅洗淨瀝幹水份，用牙簽在雞翅的表面紮一些小孔。
2、在紮好餓雞翅中淋入1湯匙的米酒、1湯匙生抽、1茶匙鹽，用手抓勻腌制30分鐘。
3、鍋下少量油燒熱，把雞翅放入，小火，煎至兩面焦黃。
4、把煎好的雞翅放在鍋的一邊，另一邊淋入少量油爆香姜蒜片，加入米酒，再加入生抽，蚝油、糖炒勻。
5、再加入清水沒過雞翅，大火燒開轉小火，湯汁開始濃稠時轉大火收汁，水分收幹後湯汁均勻裹在雞翅上即可。
小貼士
1、要稍微煎一下雞翅的兩面，這樣才容易挂上汁，讓雞翅的色澤更透亮。
2、腌制雞翅的時候，用牙簽在表面紮入一些小孔，可以讓雞翅加速入味，紮入的深度盡量紮透為宜，腌制30分鐘即可。
營養價值
1、蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增強人體免疫力等多種保健功能。
2、雞翅雖然看起來沒有多少肉，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對于血管、皮膚及内髒頗具效果。翅膀内所含大量的維生素A，甚至遠超過青椒。
制作技巧
1、蚝油放腌制的時候可以多放一點。加到湯裡，如果你對鹹淡掌握不好，可以嘗一下；
2、如果喜歡有湯，可以在一開始多加點水的呢；
3、如果你喜歡吃翅根。可以多把腌制和炖的時間稍微延長一下。
