发展历史
建校基础
集美财经高等专科学校
该校前身是陈嘉庚在民国9年（1920年）创办的集美学校商科，旨在培养商业人才，以期建设新国家。
1924年1月，商科改为商业部。
1927年3月，福建私立集美学校变更组织，所有各部均易其名，改部为校。商业部改为集美商业学校。
1937年10月，随集美学校内迁至安溪县后垵乡。
1938年1月，再迁安溪县城文庙，合并为福建私立集美联合中学，复改为商业科。
1939年1月，与水产航海、农林等科脱离联合中学，定名福建私立集美职业学校,辗转迁往大田县，在艰苦的条件下坚持办学。
1941年8月，与水产航海、农林等科一道各自独立为校，改称集美高级商业职业学校；并于1945年8月迁回集美。
1952年12月，集美高级商业职业学校改名为“福建私立集美财经学校”，修业年限2年半。
1956年1月，应陈嘉庚先生要求，经国务院批准，私立福建集美财经学校由人民政府接办，易名为集美财经学校。
1959年3月，厦门纺织工业学校、泉州食品工业学校并入，改称为集美轻工业学校。
1965年5月，集美轻工业学校正式分为轻工、财经两校，财经学校定名为福建财经学校。
1973年3月，福建省革命委员会批准福建财经学校复办，改名为福建省财经学校，划归省财政厅领导。复办伊始，仅设财会、银行两专业，后逐步增设财政、税务、基建财务与信用、对外企业财务与会计等专业。
1983年1月，经省人民政府批准，恢复集美财经学校原名。
1984年4月，经福建省政府批准，升格为集美财政专科学校，为省属高等专科学校。
集美航海学院
该校前身是民国9年（1920）创办的集美学校水产科，几经变迁，由水产科到水产部、水产航海部、高级航海学校、水产航海职业学校、高级水产航海职业学校。
1958年3月18日，水产航海学校分开建校，分别定名为：福建省厦门市私立集美水产学校”、“福建省厦门市私立集美航海学校”。
1961年，“福建厦门私立集美航海学校”改称“福建集美航海学校”。
“文化大革命”期间，航校曾并入厦门大学海洋系。
1972年，福建省革委会批准复办重办集美航海学校。
1978年12月28日，国务院批准集美航海学校改为“集美航海专科学校”。
1989年5月11日，经国家教委批准，集美航海专科学校又改为“集美航海学院”，设4个专业。
厦门水产学院
1972年，上海水产学院迁到集美，改名厦门水产学院，11月1日正式开学。
1979年5月，上海水产学院恢复，部分专业迁回上海，厦门水产学院仍继续在厦门办学。
福建体育学院
该校前身是1958年在福州创办的福建体育专科学校。
1959年7月，改为福建体育学院，1962年停办。
1974年，在厦门集美原“航海俱乐部”基础上创办福建体育学校。
1978年12月，经国务院批准，福建体育学校扩建为福建体育学院，设体育系和运动系，学制4年；另设教练员训练班和2年制专科班。
集美师范高等专科学校
1918年3月，陈嘉庚在集美捐资创办普通师范----集美学校师范部 ，后设高级师范选科，分文、理、史、地、艺五个专业，初具高等师范雏形；1927年又增办幼儿师范。
1958年，学校迁至鼓浪屿，改名为厦门师范学校。
1963年秋，该校并入设在漳州的福建省第二师范学院。
1972年，在鼓浪屿复办厦门师范学校。
1975年，迁回集美，开办厦门师范大专班（理化专业）。
1979年4月，重新成立厦门师范专科学校，校址在集美，设中文、数学、物理、化学、地理五个专业。
1980年8月，经福建省政府批准，改名为集美师范高等专科学校。
1994年10月，并入集美大学后改名为师范学院。
厦门工业学校
1988年，鹭江职业大学附属中专学校创建，校址在湖里区南山路47号,为市属中专。首届招收机械、工民建两个专业，后又开办化工、食品专业。
1991年8月，独立设校并改名为厦门工业学校。
1995年，通过省中专、市文明学校评估合格。该中专还与江苏理工大学等高校联办函授大专班。
合并建校
1994年，在原集美财经高等专科学校、集美航海学院、厦门水产学院、福建体育学院、和集美高等师范专科学校等五所高校的基础上合并组建集美大学。
2003年，集美大学诚毅学院 （独立学院） 成立。
2004年，原鹭江职业大学附属中专“厦门工业学校”并入集美大学。同年，集美大学被福建省人民政府确定为福建省重点建设的高校之一。
2007年起，学校每年向菲律宾、泰国、印尼等“一带一路”沿线国家派出汉语教师志愿者。
2008年，学校以“优秀”成绩通过了教育部本科教学工作水平评估。
2013年2月2日，学校通过省学位委员会组织的新增博士学位授予单位立项建设整体验收。7月19日，国务院学位委员会发文正式批准集美大学成为新增博士学位。10月，入选教育部“卓越工程师教育培养计划”。
2018年3月，入选福建省一流学科建设高校。
2019年7月，入选福建省一流大学建设高校。
2020年3月，入选“应急安全智慧学习工场（2020）”暨应急管理学院建设首批试点学校。 6月28日，集美大学电影学院成立。
2021年3月，集美大学网络空间安全学院成立。
2022年5月24日，入选福建省科学技术厅公布的福建省高等院校和科研院所科技成果转化综合试点单位名单。
办学条件
院系专业
截至2021年4月，学校有21个学院，74个本科专业。
专业设置：
集美大学航海学院：航海技术（081803K）、交通运输（081801）、物流管理（120601）。
集美大学轮机工程学院：轮机工程（081804K）、船舶与海洋工程（081901）、电气工程及其自动化（080601）、船舶电子电气工程（081808TK）。
集美大学水产学院：水产养殖学（090601）、海洋渔业科学与技术（090602）、水生动物医学（090604TK）、动物科学（090301）、动植物检疫（090403T）。
集美大学海洋食品与生物工程学院：食品科学与工程（082701）、生物工程（083001）。
集美大学体育学院：体育教育（040201）、运动训练（040202K）、社会体育指导与管理（040203）、武术与民族传统体育（040204K）。
集美大学财经学院：经济学（020101）、财政学（020201K）、金融学（020301K）、投资学（020304）、国际经济与贸易（020401）、会计学（120203K）。
集美大学师范学院：小学教育（040107）、学前教育（040106）。
集美大学工商管理学院：工商管理（120201K）、市场营销（120202）、审计学（120207）、旅游管理（120901K）、电子商务（120801）。
集美大学音乐学院：音乐表演（130201）、音乐学（130202）、舞蹈表演（130204）。
集美大学美术与设计学院：动画（130310）、美术学（130401）、视觉传达设计（130502）、环境设计（130503）。
集美大学海洋信息工程学院：电子信息工程（080701）、电子科学与技术（080702）、通信工程（080703）、微电子科学与工程（080704）、人工智能（080717T）。
集美大学计算机工程学院：计算机科学与技术（080901）、软件工程（080902）、网络工程（080903）、智能科学与技术（080907T）、网络空间安全（080911TK）、信息管理与信息系统（120102）。
集美大学海洋装备与机械工程学院：机械设计制造及其自动化（080202）、材料成型及控制工程（080203）、机械电子工程（080204）、车辆工程（080207）、能源与动力工程（080501）、建筑环境与能源应用工程（081002）、智能制造工程（080213T） 。
集美大学理学院：数学与应用数学（070101）、信息与计算科学（070102）、应用物理学（070202）、数据科学与大数据技术（080910T）、光电信息科学与工程（080705）。
集美大学外国语学院：英语（050201）、日语（050207）、翻译（050261）。
集美大学海洋文化与法律学院：法学（030301K）、社会工作（030302）、汉语言文学（050101）、汉语国际教育（050103）、戏剧影视文学（131304）。
集美大学港口与海岸工程学院：港口航道与海岸工程（081103）、工程管理（120103）、环境工程（082502）、地理信息科学（070504）。
集美大学马克思主义学院。
集美大学继续教育学院（船员培训中心）。
集美大学海外教育学院 。
集美大学电影学院
师资力量
截至2020年3月，学校有专任教师1500人左右，高级职称教师750人左右。有院士9人（其中全职院士2人），双聘院士2人，国家级高层次人才2人，国家百千万人才工程人选1人，享受国务院政府特殊津贴专家6人，国家外国专家局外国高端人才（A类）1人，省高校领军人才1人，省引进高层次创新创业人才“百人计划”人选2人，省科技创新领军人才3人，省哲学社会科学领军人才1人，省青年拔尖人才3人，闽江学者特聘教授5人、讲座教授20人，省杰出科技人才2人，省优秀人才1人，省“百千万人才工程”人选12人，省企事业人才高地领军人才1人，省高校科技创新团队带头人4人，省青年科技奖获得者1人，省高等学校教学名师3人，省高校思想政治理论课学科带头人2人，省引进高层次人才2人（C类），省引进中国台湾人才3人，农业部现代农业产业技术体系岗位科学家5人，交通运输部交通运输青年科技英才4人，交通运输部行业高层次技术人才培养项目1人，省高等学校新世纪优秀人才支持计划人选38人，省高校杰出青年科研人才培育计划人选46人，省高等学校思想政治教育中青年杰出人才支持计划1人，市双百人才5人，市拔尖人才12人，中国台湾特聘专家1人。省企事业人才高地1个，省高校科技创新团队5个，省引进高层次人才预备团队1个，省级教学团队11个。
2021年5月，丁德文院士受聘加盟集美大学。
中国工程院院士（双聘，2人）：麦康森、徐洵。
国家“百千万人才工程”人选（1人）：王艺磊。
享受国务院政府特殊津贴专家 （8人）：苏文金、曹敏杰、邹卫东、晏卫根、蔡慧农、陈昌生、王艺磊、王志勇。
学科建设
截至2021年5月，学校植物学与动物学学科进入ESI全球前1%。拥有福建省一级重点学科8个（其中2个特色重点学科），1个博士后科研流动站；2个福建省高峰学科，4个福建省高原学科。
截至2021年11月，学校拥有一级学科博士学位授权点4个，一级学科硕士学位授权点15个，硕士专业学位授权点18个，学位授权涵盖农学、工学、文学、理学、经济学、管理学、法学、教育学及艺术学等9个学科门类。
福建省A类高峰学科（2个）
船舶与海洋工程学科群、水产与食品工程学科群
福建省高原学科（4个）
航运与港口物流学科群、区域经济与管理学科群、闽台体育文化学科群、数理学科群
福建省特色重点学科（2个）
水产、船舶与海洋工程 。
福建省省级重点学科（8个）
水产、食品科学与工程、船舶与海洋工程、交通运输工程、体育学、数学、应用经济学、中国语言文学
一级学科博士点（4个）
水产学、船舶与海洋工程、数学、交通运输工程
一级学科硕士点（15个）
水产、船舶与海洋工程、食品科学与工程、交通运输工程、应用经济学、体育学、数学、中国语言文学、生物学、机械工程、信息与通信工程、工商管理、设计学、马克思主义理论、软件工程
硕士专业学位点（18个）
农业、机械、生物与医药、交通运输、教育、税务、会计、体育、艺术、社会工作、金融、国际商务、法律、翻译、电子信息、资源与环境、能源动力和土木水利
学科排名：
2017年12月28日，教育部学位与研究生教育发展中心公布全国第四轮学科评估结果，集美大学参评学科得分与排名位次如下：
教学建设
截至2021年4月，学校拥有3个国家级专业综合改革试点项目，6个国家级“卓越”人才培养计划专业，4个国家级特色专业、14个国家级一流专业建设点、1个国家级教学团队、2个国家级实验教学示范中心、1个国家级虚拟仿真实验教学中心、1个国家级大学生校外实践教育基地，省级一流专业建设点18个，省级特色专业建设点和省级专业综合改革试点各11个，省服务产业特色专业8个，省创新创业教育改革试点专业6个，省级实验教学示范中心16个，省级虚拟仿真实验教学中心4个。
国家级特色专业（4个）
轮机工程、财政学、航海技术、水产养殖学。
国家级本科专业综合改革试点项目（1个）
航海技术。
国家级卓越人才培养计划专业（6个）
卓越工程师教育培养计划改革试点航海技术、轮机工程。
卓越农林人才教育培养计划改革试点水产养殖学、食品科学与工程、海洋渔业科学与技术、动物科学。
国家级教学团队（1个）
轮机工程学科教学团队。
国家级实验教学示范中心（2个）
海上专业实验中心、水产科学与技术实验教学中心。
国家级虚拟仿真实验教学中心（1个）
海上专业虚拟仿真实验教学中心。
省级特色专业（11个）
水产养殖学、食品科学与工程、轮机工程、财政学、法学、航海技术、计算机科学与技术、会计学、民族传统体育、热能与动力工程等。
省级专业综合改革试点（11个）
水产养殖学、航海技术、食品科学与工程、机械设计制造及其自动化、轮机工程、小学教育、通信工程、船舶与海洋工程、热能与动力工程、计算机科学与技术、光信息科学与技术。
省级卓越人才培养计划专业（3个）
卓越工程师教育培养计划改革试点能源与动力工程、通信工程
卓越小学教师教育培养计划改革试点小学教育。
省级教学团队（7个）
微生物学教学团队、机械工程学科教学团队、轮机工程学科教学团队、水产养殖学教学团队、船舶与海洋工程专业核心课程教学团队、公共数学教学团队、航海技术教学团队。
省级实验教学示范中心（15个）
电工电子实验中心、物理实验中心、工程训练中心、生命科学基础实验中心、航海综合训练中心、轮机工程实验中心、水产科学与技术实验教学中心、艺术综合训练中心、机械基础实验中心、能源与动力工程专业实验教学中心、信息与计算科学专业实验教学中心、水产养殖学专业实验教学中心、财经专业实验教学中心、计算机实验教学示范中心、电子信息与通信工程实验教学示范中心。
省级虚拟仿真实验教学中心（1个）
财经学科虚拟仿真实验教学中心。
省级精品课程（37门）
高等数学、航海学、大学物理、宏观经济学、编译原理、微生物学（含实验）、田径、企业理财学、机械原理、中国古代文学、有机化学（含实验）、机械设计基础、WEB编程技术、会计学、船舶辅机、财政学、运动生理学、航海雷达与ARPA、船舶电气设备及系统、武术专项理论与实践、生化工程、食品分析、外国文学、社区工作、航海自动化基础、船舶柴油机、软件工程、生物统计与计算机辅助分析、排球、教育学、电脑音乐、远洋业务与海商法、动物生理学、传热学、船舶货运、水产动物病理学、食品原料学。
省级人才培养模式创新实验区（8个）
小学教育专业人才培养模式创新实验区、基于强化实践技能的轮机工程专业复合型人才培养模式创新实验区、机械设计制造及其自动化专业人才培养模式创新实验区、航海技术专业应用性人才培养模式创新实验区、应用型创新人才工程训练实践教学创新实验区、三化结合理念下嵌入式与智能信息处理人才培养模式创新实验区、食品科学与工程专业人才培养模式创新实验区、社会体育专业人才培养模式创新实验区 。
合作交流
学校与美国库克大学（Keuka College）、纽约州立大学奥斯威戈分校（State University of New York at Oswego）、蒙赛罗大学（MtSiena College），加拿大汉博理工学院（The Humber College Institute of Technology），英国德比大学（University of Derby）、考文垂大学（Coventry University），澳大利亚托伦斯大学（Torrens University Australia）、纽卡斯尔大学（The University of Newcastle, Australia）、伍伦贡大学（University of Wollongong），新加坡PSB学院（PSB Academy Singapore），中国（教育部）留学服务中心等高等院校、事业单位开展合作与交流。
学术研究
科研平台
截至2020年3月，学校有2个国家地方联合工程研究中心，14个省（部）级科研创新平台和人文社科研究基地，2个省级高校特色新型智库，19个省级高校创新平台/研究基地，7个省级高校科技创新团队，3个省级协同创新中心。
国家地方联合工程研究中心：船舶助导航技术国家地方联合工程研究中心、水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心。
教育部工程研究中心：鳗鲡现代渔业技术教育部工程研究中心。
农业部重点实验室：农业部东海海水健康养殖重点实验室。
福建省工程研究中心：福建省水产品深加工工程研究中心、福建省船舶助导航工程研究中心。
福建省工程技术研究中心：福建省清洁燃烧与能源高效利用工程技术研究中心、福建省海洋功能食品工程技术研究中心。
福建省重点实验室：福建省船舶与海洋工程重点实验室、福建省能源清洁利用与开发重点实验室、福建省食品微生物与酶工程重点实验室、福建省海洋渔业资源与生态环境重点实验室。
福建省高校重点实验室：福建省高校水产养殖与水产品安全重点实验室、福建省高校海上通信与智能电子系统重点实验室。
福建省高校工程研究中心：福建省高校船舶与海洋工程工程研究中心、福建省高校食品微生物与酶工程研究中心、福建省高校船机检测与再制造工程研究中心、福建省高校海洋平台保障系统关键技术工程研究中心。
福建省人文社科基地：集美大学地方财政绩效研究中心
福建省高等学校人文社会科学研究基地：闽台体育研究中心、海西经济运行效率与风险测评研究中心、海西社会建设与社会服务研究中心、海洋文化与创意产业研究中心、闽台审计研究中心。
厦门市工程研究中心：厦门市射频识别工程技术研究中心、厦门市食品生物工程技术研究中心、厦门市射频识别（RFID）工程技术研究中心、厦门市机器人应用与仿真架构工程技术中心、厦门现代设计与制造工程技术研究中心、厦门市无人机遥感应用工程技术研究中心。
厦门市重点实验室：厦门市饲料检测与安全评价重点实验室、厦门市涉密信息重点实验室 。
建设成果
截至2020年3月，学校先后承担了一批国家重点研发计划项目（包括原国家973项目、国家863项目）、国家自然科学基金项目、国家社会科学基金项目等国家级课题的研究任务，研究成果获省部级及以上科技奖励60余项。
国家科技进步奖二等奖：坛紫菜新品种选育、推广及深加工技术（2011年）。
福建省科学技术奖一等奖：图的匹配理论与图能量的研究（2008年）、大黄鱼人工养殖技术研究与产业化（2010年）。
上海市科技进步奖一等奖：坛紫菜良种的选育与推广应用（2010年） 。
※ 奖项名单不包括2008年以前数据。
学术资源
馆藏资源
截至2021年4月，学校图书馆有馆藏纸质文献319万余册，中外文纸质现刊1650余种，电子图书1000万多册，电子期刊1万余种。引进中外文数据库57个，自建特色数据库5个。
学术刊物
集美大学主办有《集美大学学报（哲学社会科学版）》、《集美大学学报（自然科学版）》、《集美大学学报（教育科学版）》和《体育科学研究》等四种学术期刊，向国内外公开发行。
《集美大学学报（自然科学版）》2006、2008、2010连续三年被评为“中国高校特色科技期刊”，2009年，《集美大学学报（自然科学版）》获得“第四届华东地区优秀期刊”称号，2006年《集美大学学报（哲学社会科学版）》、《集美大学学报（自然科学版）》和《体育科学研究》评为“福建省高校特色学报”；有多篇文章被人大复印报刊资料等国内重要文摘全文转载和转引；被《中国学术期刊（光盘版）》、《中国学术期刊综合评价数据库》、《万方数据网络系统（ChinaInfo）数字化期刊网》等多家数据库和检索刊物收录。
《集美大学学报（自然科学版）》还被“联合国水科学和渔业情报数据库（ASFIS）”、美国《剑桥科学文摘》、中国学术期刊文摘数据库（CSTA）、中国水产文献数据库、中国生物学文献数据库、中国海洋文献数据库、《中国水产文摘》、《水产文摘》、《海洋文摘》、《中国生物学文摘》、《造船文摘》、《中国数学文摘》等作为源期刊 。
《集美大学学报（教育科学版）》被中国期刊网、中国学术期刊（光盘版）、中国学术期刊综合评价数据库、万方数据网络系统（ChinaInfo）数字化期刊群全文入网期刊、中国科技论文在线、Airiti Library 华艺线上图书馆等多家数据库和检索刊物收录或者作为来源期刊 。
《体育科学研究》中文科技期刊在线、中文科技期刊数据库、中国科技论文在线、中国核心期刊（遴选）数据库、中国学术期刊综合评价数据库、中国期刊网、中国学术期刊（光盘版）、万方数据网络系统（ChinaInfo）数字化期刊群全文入网期刊、Airiti Library 华艺线上图书馆等多家数据库和检索刊物收录或者作为来源期刊 。
文化传统
校徽
集美大学校徽于2006年6月6日确定。校徽中间的图案为校主陈嘉庚先生创办的集美学村的牌楼（也是集美大学成立挂牌的校门），是学校的标志；牌楼图案下方“诚毅”二字是学校校训；校训下方“1918”是陈嘉庚先生最早创办集美学校师范部的时间，是校史的起点；外圈上部是江泽民同志题写的校名，下部为学校英文名。
校训
校训由陈嘉庚、陈敬贤于1918年3月确定。
释义：诚以待人，毅以处事。
校歌
集美大学校歌沿用“福建私立集美学校校歌”。1918年3月10日公布。
闽海之滨，有我集美乡，山明兮水秀，胜地冠南疆。
天然位置，惟序与黉，英才乐育，蔚为国光。
全国士聚一堂，师中实小共提倡。
春风吹和煦，桃李尽成行。
树人需百年，美哉教泽长。
“诚毅”二字中心藏，大家勿忘，大家勿忘！”
现任领导
所获荣誉
2022年2月，选入第一批“三全育人”综合改革试点单位名单。
