菜品特色
可存放时间久，且越久辣味越香。
材料
A 糯米粉………………60克
水……………………60克
B 味噌…………………50克
砂糖…………………20克
辣椒粉………………20克
C 醋……………………半茶匙
酒……………………半茶匙
盐……………………半茶匙
做法1
1 将材料B拌匀备用。
2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。
做法2
1、将辣椒洗净，苹果去核，大蒜去皮去蒂控水；n2、将豆瓣酱，白醋，盐，糖和味精放入锅中煮开，放凉待用；n3、辣椒和苹果以及大蒜放入搅拌机中打碎，然后倒入放凉的调味酱搅匀即可。
拌冷面酱
材料：
辣椒粉………………一汤匙
辣椒粉（中粗）………………一汤匙
酱油…………………50毫升
砂糖…………………1又1/2汤匙
葱末…………………2汤匙
姜汁…………………1汤匙
蒜汁…………………1汤匙
奇异果………………1颗
麻油…………………2汤匙
熟白芝麻……………适量
做法：
奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。
用途：
各式冷面拌酱。
生腌螃蟹酱
材料：
韩式辣椒酱……………………50克
辣椒粉（中粗）………………2汤匙
酱油………………………………2又1/2汤匙
鱼露………………………………1汤匙
酒…………………………………1汤匙
芝麻油……………………………1汤匙
醋…………………………………1汤匙
麦芽………………………………15克
葱末………………………………2汤匙
姜末………………………………1汤匙
蒜末………………………………1汤匙
熟白芝麻…………………………适量
做法：
全部材料混合拌匀即可。
用途：
将生鲜螃蟹适当处理切块以后，与腌酱拌合，冷藏腌渍3－4日，即可食用。
石锅拌饭酱
材料：
韩式辣椒酱……………………50克
淡口酱油………………………1汤匙
味噌………………………………50克
姜汁………………………………1茶匙
蒜泥………………………………1汤匙
芝麻油……………………………1汤匙
熟白芝麻…………………………1汤匙
奇异果……………………………1颗
麻油…………………………………2汤匙
做法：
全部材料混合拌匀即可。
用途：
还可做为烧肉与菜叶包裹的酱料。
营养价值
辣椒的可以增进食欲，维生素C的含量很高。
