做法一
食材明细
（3个份）
糯米2杯、油条1根、萝卜干1/3杯、虾皮1大匙、肉松3大匙、海苔、鱼松3大匙、蒜末1/2大匙
小塑胶袋3个、白纱布1条、糖1小匙、盐1/2小匙
制作流程
(1)糯米洗净后泡一个晚上，将水滤干，用蒸屉蒸约15分钟后熄火备用。
(2)将油条切成3段，起油锅爆香蒜末，放入萝卜干及虾皮，加调味料炒香后起锅备用。
(3)在白纱布上放1个塑胶袋，取1碗糯米饭放在塑胶袋上压平成圆形，依序将1大匙 肉松、1大匙 海苔 鱼松、1/3量的萝卜干虾皮及1段油条放在糯米饭上，再将两侧的饭提起向中间包紧，压捏成长椭圆形后，拿掉纱布及塑胶袋就可以了，依此份量可做3个饭团。
做法二
食材明细
（6个份）
长糯米475公克〈2又1/2杯〉、老油条2根、肉松150公克、萝卜干180公克、调味料糖6公克〈1/ 2小匙〉、胡椒粉1公克〈1/4小匙〉、沙拉油15公克〈1大匙〉
制作流程
1、长糯米洗净，泡水中至米粒一搓即碎，取出倒在铺了湿布之蒸笼上，大火蒸至米一粒粒可直立表示熟了，这时可取出备用。
2、萝卜干用少许油及胡椒粉炒香。
3、取保鲜膜一片，下垫厚布，将半份糯米放至保鲜膜上，包入馅料再加上另外半份糯米包挤成饭团即成。
馅料搭配
咸：老油条+肉松+炒香萝卜干+胡椒粉。
甜：老油条+糖。
制作要点
米饭要煮得好吃，从选米、洗米、水质、浸泡- - ，每个细节都要注意，以前人讲究用木桶蒸大锅饭，蒸比煮当然蒸出来的米饭香Q得多。现代人求方便，用煮也可以，长糯米快速而轻柔把米洗净，滤除水份，放电锅，加入干净的水，1杯米0.6杯水浸泡1小时再煮，饭煮好之后，别急着吃，让它在锅里再焖个10分钟，然后用饭杓由下往上搅拌，让多余水气散逸出来，洁白晶莹的饭吃起来更香更Q。
