简要介绍
金九月饼是中国十大月饼品牌之一，出自于中国月饼之乡--吴川 ，由吴川金九大酒店创始人郑金九先生所创立。对于月饼的制作，金九大酒店始终坚持选料上乘、精挑细作的制作方案，在小小的月饼里面，始终浓缩着吴川人民的乡情与自豪，更是让广大的中国老百姓体会到吴川人民的智慧与真诚。
各种款式
伍仁金腿大饼
品名：伍仁金腿大饼
净重：1000克规格：1*1000克
类型：广式月饼，烘烤类月饼，肉与肉制品类、果仁类
配料：小麦粉、糯米粉、瓜子仁、榄仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、冬瓜、猪肉、火腿、水等。馅料中果仁总含量≥25%，火腿含量≥5%。
伍仁酥皮金腿
品名：伍仁酥皮金腿
净重：600克规格：4*150克
类型：广式月饼，烘烤类月饼，肉与肉制品类、果仁类
配料：小麦粉、糯米粉、瓜子仁、榄仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、冬瓜、猪肉、火腿、水、白砂糖、花生油等。
伍仁叉烧大饼
品名：伍仁叉烧大饼
净重：2000克规格：1*2000克
类型：广式月饼，烘烤类月饼，肉与肉制品类、果仁类
配料：小麦粉、糯米粉、瓜子仁、榄仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、冬瓜、猪肉、叉烧、水等，馅料中果仁总含量≥25%，叉烧含量≥8%。
蛋黄白莲蓉月
品名：蛋黄白莲蓉月
净重：700克 规格：4*175克
类型：广式月饼，烘烤类月饼，沙蓉类，蛋黄类
配料：莲蓉（莲子、白砂糖、花生油）、小麦粉、咸蛋黄、水、白砂糖、花生油、鸡蛋等。
莲蓉豆沙月饼
品名：蓉沙类月饼
净重：700克规格：4*175克
类型：广式月饼，烘烤类月饼，沙蓉类，蛋黄类
配料：莲蓉（莲子、白砂糖、花生油）、小麦粉、咸蛋黄、水、白砂糖、花生油、鸡蛋等。
储存方法
月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
金九情怀
每临中秋，和广大中国百姓一样，吴川人民也同样盼望着和家人团聚，但是有一点是吴川人民特有的情怀，那就是金九月饼。对于吴川人来说，中秋，无论是一家团聚，还是千里思念，都会想尽办法品尝一下那藏着浓浓乡情的金九月饼。
金九成就
由于金九的成功，带动了更多的吴川月饼企业。民间有云：“吃了吴川大月饼，更觉中秋味儿甜”。吴川大月饼以其独特的文化内涵，成为“吴川十大名片”之一，而金九功不可没。
金九月饼博物馆--中国首个月饼博物馆
一种思想，代表一个民族；
一门艺术，象征一个国度；
一盒月饼，口味浓情中国；
一脉传承，成就足金本色。
金九月饼在2011年藉中国首届月饼节在吴川举行的契机，投资800万建设金九月饼博览馆。以铜塑和实物记录、展示吴川月饼历史文化、手工文化。金九月饼致力于悠久历史文化的传承与发扬，并将这一文化理念深深融入到了产品当中，赋予了金九月饼深厚的化内涵。走在金九饼业有限公司建成的中国首个月饼博览馆，探寻传奇的足迹，感受传统文化的魅力。金九月饼博览馆再现了古老的制饼工艺，珍贵的月饼历史文物更是见证着中秋习俗和月饼文化的发展历程。岁月是一段历史，历史铸就传奇。
菌落超标
馅料菌落总数超标
2013年9月，广东省质监局对省内企业生产的月饼和月饼馅料进行了专项抽样检验，发现广东金九饼业有限公司生产的伍仁金腿月饼馅料菌落总数27000cfu/g，超出标准18倍；大肠菌群达到230MPN/100g，也超标7倍多。本次共抽检样品141批次，发现内在质量不合格样品4批次，内在质量不合格产品发现率为2.84%。
原因
造成菌落总数不合格的原因可能是企业生产环境、操作人员卫生、生产工艺、包装容器及产品运输等环节卫生管理把关不严导致产品受细菌污染。包装空隙率不合格原因为企业未严格执行国家有关标准。
湛江质监局:金九月饼合格 菌落超标因标准不同
“目前为止，金九月饼没发现不合格问题，大家放心吃…… ”9月14日，湛江市质量技术监督局副局长罗林对记者说：“我们质量技术监督局每次对金九月饼等食品抽检结果都公布在网站上，大家可以在网上查阅。”
近日，有关部门专项抽检显示，广东金九饼业有限公司2013815批号伍仁金腿月饼馅料菌落超标。对此，罗林强调，月饼产品与月饼馅料是两个不同的概念、有不同标准。广东金九饼业有限公司老总表示，这次抽检将“熟制”制品的标准用到“生制”制品上，所以导致馅料菌落超标。记者袁增伟、通讯员龙志松报道
