主要种类
咸性食品：苦菜、红薯、大豆、空心菜、萝卜、蕃茄、南瓜、菠菜、花生、大米、小米、猪肉、狗肉、海产品、苋莱、大酱、食盐、小米、大麦、紫菜、海蜇、海藻、海带、蟹、海参、田螺、猪髓、猪肾、猪蹄、猪血、猪心、鳆鱼、淡菜、火腿、熊掌、龟肉、白鸭肉、鸽蛋、梨、桔子、苹果、香蕉……
粮豆类：大麦、小米等。
蔬菜类：苋菜。
水产类：紫菜、海蛰、海带、海参、蟹肉、螺、龟肉等。
禽畜类：猪肉、猪肾、猪髓、猪蹄、猪心、猪血、火腿、狗肉、白鸭肉、熊掌、鸽蛋等。
调味品类：盐、酱等。
辨别方法
人们习惯于把食物分为酸性、碱性、中性。
含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，产生碱性物质的称为碱性食物，；含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物多呈酸性，产生酸性物质的称为酸性食物。
一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。 如果把我们日常的食物燃烧，便得到灰烬。把这些灰溶在水中，检查时呈碱性反应的就是碱性食品，呈酸性反应的为酸性食品。呈碱性的食品含有多量的钾、钙、锰等，呈酸性的食品则含有磷、硫磺、氯等。蔬菜因为含有钾、钙、锰等，所以呈碱性。而人的体液经常都是保持弱碱性的。由于能量的代谢，有时虽然倾向于酸性，但是，碱性的物质立即补充，使它得以平衡，回复碱性。因为如果血液变成酸性时，身体细胞的机能就不能正常地发挥作用，为了防止这种事情的发生，所以，身体的体液经常调节成碱性。因此，不必太过留意于酸性食品和碱性食品。只是，从营养上的平衡，我们吃肉的时候，也要适当地吃蔬菜。这样，很明显地对健康是有好处的。
