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欧咪伽健康理论

其精要就是"以欧咪伽健康平衡膳食结构,大量摄入富含单不饱和脂肪酸和欧咪伽-3脂肪酸的食物,替代和降低饱和脂肪酸及欧咪伽-6脂肪酸的含量比例。

依据大量的研究与医学实验,以西莫普勒斯博士为首的国际医学与营养界根据研究结果,提出了"欧咪伽健康理论",其精要就是"以欧咪伽健康平衡膳食结构,大量摄入富含单不饱和脂肪酸和欧咪伽-3脂肪酸的食物,替代和降低饱和脂肪酸及欧咪伽-6脂肪酸的含量比例"。

科学研究发现:当人体摄入饱和脂肪酸在10%以下,单不饱和脂肪酸在70%以上,人体必需脂肪酸欧咪伽-3（亚麻酸）与欧咪伽-6（亚油酸）的比例为1:4时,人类身体的机能就能处于"绝对健康"状态,即"外疾不入,内患不生"。

同时,配比均衡的脂肪酸还能降低心血管、癌症、糖尿病、肥胖病、关节炎、哮喘等多种疾病的诱发风险.由于地中海膳食模式中从橄榄油、深海鱼和大量蔬菜水果等主要食物中摄取的脂肪比例正好符合以上标准,所以世界医学与营养界把地中海独特的膳食结构定义为"欧咪伽膳食"。

所以,欧咪伽健康最重要的要求就是以橄榄油和柯罗纳油来代替普通的植物油（如葵花籽油、红花油、玉米油及棉籽油）,并且每周吃三次鱼.欧咪伽健康所要求的另一项重要的变化就是多吃水果和蔬菜,尤其是增加坚果（特别是核桃）和豆类的摄入量,以增加膳食中ω-3的含量。

“欧米伽”--欧米伽健康理论的核心和健康价值：

【世界掀起欧米伽健康热潮】1993年在华盛顿,世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）在《关于推广ω－3系多不饱和脂肪酸的文件》中郑重向世界发表声明,建议要专项补充ω－3必需脂肪酸,以改变人类普遍摄入不足的状况.这一权威性的声明掀起了世界ω－3必需脂肪酸的保健狂潮.美国,日本,法国,德国纷纷立法规定:食品中必须添加ω－3必需脂肪酸及代谢物方可进行销售。

我国居民膳食中普遍缺乏ω－3必需脂肪酸,日摄入量远远不及世界卫生组织推荐量（每日一克）的一半.虽然我国对ω－3必需脂肪酸的研究起步较晚,但相关部门非常重视,正积极准备进行大规模推广。

【我国逐步重视对ω－3必需脂肪酸的研究】2002年4月,“2002必需脂肪酸与人类营养健康国际研讨会”在中国上海召开.此次会议汇聚了世界卫生组织,联合国粮农组织,国际营养科学联盟及美国,英国,德国,意大利,加拿大,日本,印度等40多个国家的60多位国际著名的营养科学家,和中国营养学界,医学界的100多位学者.与会专家就各国居民健康状况,食物中ω－3脂肪酸的重要性,必需脂肪酸和各种疾病之间的关系等问题作了探讨与交流。

专家一致认为:由于人类营养结构变化,高血脂,心脑血管疾病,糖尿病等急速上升,ω－3必需脂肪酸作为一种必需的营养素,对营养失衡导致的各种慢性疾病具有重要的预防和治疗作用.医学界和营养界的专家纷纷呼吁国家立法专项补充ω－3必需脂肪酸。

【七大原则制定你的欧米伽膳食计划】欧米伽膳食其实是一项简单易行的膳食计划,你不需要刻意禁食什么,只需将主要食用油改为富含ω－3必需脂肪酸的食用油,只此一项就可以满足欧米伽膳食的基本要求。

世界知名营养学家阿尔特密斯·西莫普罗斯（Artemis P. Simopoulos）博士根据国际上对欧米伽膳食的研究成果制定了著名的欧米伽膳食七原则。

【阿尔特密斯·西莫普罗斯博士曾一连9年在美国营养合作委员会担任主席,并且在白宫科技政策办公室跨部门的人类营养研究委员会当了5年的联合主席。