蒜香茄子

原料

茄子500克，蒜头10克，葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖各适量。

制作方法

1：茄子洗净去蒂削块，青椒切圈，韭菜切段，蒜拍扁切碎

2：底锅热油放八角，干辣椒，一点蒜碎爆香

3：淋入酱油、味极鲜，再倒入茄子炒至熟透

4：稍加一点白糖，将青椒倒入略炒一回

5：将拍好的蒜碎、韭菜段依次倒入

6：加盐、鸡精，滴几滴香油翻匀出锅即可

食品特点

蒜香浓郁，咸鲜可口。

蒜香茄子是高血压的食疗佳品

小窍门

1、放入甜面酱就有了咸味，盐不用再放了。

2、蒜末要关火后放入。