矮子馅饼:湖北荆门小吃-中文百科频道

矮子馅饼起源

矮子馅饼这个名字来源于创始人李延兵和构金方夫妻间的一句玩笑。他们在1998年的时候在荆门市工商街开了一间没有招牌的馅饼店，很多顾客建议起一个名字，于是“矮子馅饼”就在李延兵和构金方拌嘴间产生了。

矮子馅饼的技艺是传承于荆门民间酥饼，李延兵80年代在村镇上开馅饼店，通过不断的学习研究，改良了酥饼配方，口味从一种增加到十几种。李延兵没有藏私的把技艺分享给了亲朋好友。2000年左右矮子馅饼在湖北省内遍地开花。2003年全国各地都有人来学习矮子馅饼技艺，到2020年全国有100多个城市有矮子馅饼店铺。

矮子馅饼发展

2014年李延兵和子侄成立了武汉祖之德食品有限公司，矮子馅饼的产品和品牌都由武汉祖之德食品有限公司管理运营。主要目标愿景是让更多的人吃到矮子馅饼，让更多的人学习矮子馅饼技艺，让这一传统美食一直能传承与发扬。2015年，经东宝区申报市政府批准列入第5批市级非物质文化遗产，“矮子馅饼”获得国家专利，还注册了“矮子馅饼”的商标。2004年武汉国际美食文化节特色小吃金奖。