形态特征
植株呈丛生状，叶尖细狭长，色绿，具柠檬香味，夏开绿色小花。叶片宽条形，抱茎生长，长度可达1公尺，宽约1.5公分到3.0公分之间。叶片颜色多为绿色，深浅依栽培环境而异，故不易作为分类之依据。叶片两面粗糙呈灰白色；叶鞘光滑；叶舌厚，鳞片状。边缘多具锯齿状，触摸时须小心，易被割伤。茎秆颜色柠檬香茅多呈淡绿至中绿。
生长环境
香茅草性喜温暖、多湿之全日照环境与排水良好的沙土地生长。在印度主要栽培区域分布於平均温度介於18至29℃，平均年降雨量70至410mm及土壤pH质介於5.0至5.8之区域。每公吨鲜草之最高产油量之气候环境为生长适温介於25至30℃之间与平均年降雨量则介於2，500至3，000mm之条件。同时在氮肥用量每年每公顷约186公斤，磷肥26公斤/公顷，钾肥384公斤/公顷等肥料用量之条件。氮肥对植株地上部之鲜草产量作用较大，而钾肥则对香茅油产量影响较大。
主要价值
鲜草干草应用
柠檬香茅草全草均可使用，鲜草或乾燥的植株叶片与茎秆均具有浓郁的柠檬香味，在亚洲地区之印度、越南、泰国等国家普遍的应用於汤类、肉类食品的调味料，例如将叶片加入咖哩中。
在印度直接将香茅草揉碎置入清水，作为洗发水和盥洗用水之用。亦可作为增添非酒精性饮料、烘焙食品及糕点之香味。柠檬香茅茶饮冲泡方法：取约3公克干草或剪取适量鲜草（5-10公克），以250㏄热水冲泡，静置5-10分钟即可饮用，也可混合其他香药草使用。
香茅油应用
香茅油可直接作为香水、化妆品及肥皂、乳霜等加工产品香精料。柠檬香茅精油属于半干性精油，芳香疗法上被认为对油性皮肤有帮助。由于柠檬醛可作为合成紫罗兰酮（ionones；香水及化妆品香精原料）之原料。因此，可自香茅油分馏出柠檬醛作为软性饮料、香皂、香水、化妆品及清洁剂之香精料，以及掩盖许多工业产品之不良气味等用途。
药用用途
传统或民俗医疗应用上香茅草被认为具有袪风及驱虫作用。中草药的归类上，将其其性味功能归为辛、温。作用为祛风除湿，消肿止痛。此外，相关的研究报告指出柠檬香茅精油具有镇静及抗微生物作用。蜿蜒香茅精油则具抗真菌作用。挥发性油具杀虫剂及诱突变作用。报告指出马丁香茅对真菌具毒性作用。有些有机栽培的栽培管理上，采用稀释的香茅油作为有机趋虫药剂或种植香茅草作为忌避植物之用途，然实际的效果如何仍有待试验数据证实。
