做法
黄油隔热水加热融化。抹茶粉过筛与黄油混合。加入2个鸡蛋、30g白糖搅匀。 加入350ml纯牛奶。 加入130g低筋面粉过筛。 混合均匀过筛。 冷藏半小时备用。 碗中加入250ml淡奶油。 加入20g白糖。 打发至蛋白霜挂尖。 在蛋白霜中加入捣成泥的榴莲肉混合均匀。 将面糊加入锅中，小火加热。 面皮鼓泡后将锅放在湿毛巾上快速降温。 将面皮放凉，切掉边缘。 一张饼皮涂抹一层榴莲奶油。 重复以上步骤，重叠多层。 在面皮上筛一层抹茶粉。 冷藏2小时后切开。 此时一份美味的抹茶榴莲千层就制作完成了。保存
一、千层蛋糕是冷冻还是冷藏1.千层蛋糕最好还是放进冰箱的冷藏，因为像千层蛋糕这样的新鲜蛋糕中是有鲜奶油的，鲜奶油最好是保存在6到8摄氏度度左右的环境中并且奶油在外界接触空气还有一些杂质之后很容易风干，很不容易保存，奶油一旦风干，就会影响它的口感，所以千层蛋糕最好当天食用，如果实在吃不完，也应该把千层蛋糕放入冰箱冷藏。n2.千层蛋糕中有一种材料是慕斯，用慕斯作为千层的馅，既增加了千层蛋糕的口感，又保持了千层蛋糕完美的“姿态”。因为慕斯是一种胶冻类食用材料，它可以帮助糕点甜品定形，前提是放在3到4摄氏度的温度环境中，因此很多人喜欢先将千层蛋糕放入冰箱冷藏一小时左右在进行食用。如果将千层蛋糕放入冰箱冷冻室，也就是0摄氏度左右的环境中，千层蛋糕中的水分就会结冰析出，就会影响千层蛋糕的美观和口感。所以千层蛋糕在没吃完或者想保持它的一个好的口感或是好的形态，最好是放入冰箱冷藏。n二、千层蛋糕蛋糕可以放多久千层蛋糕能放多久主要取决于存放的环境。如果不考虑它的口感。就会有这两种储存方法。n1.常温条件下储存n常温下保存的话，不能过夜，所以一般只能保存一天，否则会因为变质而无法食用，当天立即食用最佳，如果千层蛋糕在常温的条件下能保存几天，要不就是你所处的天气冷的不行，要么就是千层蛋糕里的防腐剂加的太多了。n2.密封好再储存在冷冻室。如果买回来的或者自己当天做好的千层蛋糕，实在是无法在当天吃完，并且想让它多存放两天，那就用保鲜膜像封西瓜一样把它封起来，再放入冰箱冷冻起来，那么就能延长它的食用时间。其实在正常情况下千层蛋糕放冰箱最多只能保存三天。超过三天之后，不论是冷藏室还是冷冻室的低温环境，仍会有些低温细菌照样生存，蛋糕就容易受到细菌的污染而变质，因为它是经过了发酵，也加入鸡蛋混合食物，细菌生长最喜欢的就是这两种。所以当天购买的最好当天食用，实在不行就放冰箱冷藏，不超过一天的的既能保存它的风味，也能保存它的营养价值。
口味
榴莲、草莓、芒果、蓝莓、香蕉 、巧克力、火龙果。
千层蛋糕为什么这么贵？
做法复杂，耗时长，材料贵。
