种类
香味松板肉
主料：松板肉
辅料：黄飞红香脆椒
调料：麻油，盐，味精，鸡精
做法：
1.将买回来的半成品松板肉用烤箱烤熟备用。
2、用黄飞红香脆椒，麻油，盐，味精，鸡精拌匀即可。
山药松板肉
主料：松板肉
辅料：山药
调料：油、青椒、红椒、盐、鸡精、味精、糖、淀粉
做法：
1.山药洗净，去皮，洗净，切菱形片。松板肉油炸成金黄色，切片。青、
红椒洗净，切菱形片备用。
2.将山药、松板肉和青红椒出水焯熟，捞出沥干。
3.锅洗净，加小半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和山药和青红椒，翻数下，勾点水淀粉，翻两下，浇一汤匙油，再翻两下出锅。
茶树菇松板肉
主料：松板肉
辅料：茶树菇
调料：油、青椒、红椒、盐、鸡精、味精、糖、淀粉
做法：
1.茶树菇洗干净，沥干。开油锅，油温5成热时下茶树菇，炸至金黄色捞出沥干；待油温上7、8成热时下松板肉，炸至金黄色时捞出沥干，切片备用。
2.将茶树菇和松板肉一起出水焯熟，捞出沥干。
3.锅洗净，上火，加半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和茶树菇翻炒数下，勾点水淀粉，翻两下，再浇一汤匙油翻两下出锅。
香煎蘑菇松板肉
材料
松板肉1片，蘑菇数多，高丽菜 适量，盐巴适量，胡椒粉适量
做法：
1、高丽菜洗净切丝泡冰水，蘑菇洗净切片，不放油干煎至炒出蘑菇香味
2、用刚刚煎蘑菇的锅子继续煎肉，煎至八分熟盖锅子闷熟，在开大火煎至表面金黄洽洽
3、蘑菇，肉撒上一点点盐巴与胡椒粉即可摆盘上桌享用
回锅松板肉
主料：松板肉
辅料：卷心菜、胡萝卜、野山椒、蒜苗
调料：盐、油、鸡精、味精、海鲜酱、湖南辣酱
做法：
1.卷心菜切片洗净，沥干，与胡萝卜片一起倒入容器中。野山椒切碎，撒到卷心菜上，再撒上一把盐，用手搅匀，腌5分钟，然后用水洗净，挤干。蒜苗洗净切断。
2.松板肉炸熟切片。
3.锅洗净，上火，倒入没过食材的水，将卷心菜胡萝卜和松板肉出水，捞
出沥干。
4.锅洗净，上火，烧干，倒入少许的油，将蒜苗稍微煸一下，然后，加半碗水，加适量的鸡精、味精、海鲜酱、湖南辣酱，倒入卷心菜胡萝卜松板肉，翻炒一会儿，勾点水淀粉，翻两下出锅。
碳烤松板肉
原料：猪颈肉500克。
配料：葱段、姜片、大料若干。
调料：白糖、嘉豪鸡汁、老抽、胡椒粉、盐。
做法：
1、将猪颈肉洗净，用毛巾沾干水分，放入盆内，加入葱段、姜片、大料，放入嘉豪鸡汁等全部调味料腌制4小时。
2、腌制后将肉放在烤盘上，用烤箱烤制20分钟取出，片成薄片即可。
菜品特点：口感脆嫩，咸甜适口。
营养价值
松板肉里面含有大量的蛋白质和多种氨基酸，能够补充人体需要的营养。松板肉中脂肪含量较多，主要以饱和脂肪酸为主。所以能够维持人体正常的生理功能，对于人体健康或者增肌有一定的效果。其中还含有肌酐、核苷酸、嘌呤碱等，经过烹饪后，会更加有风味，而且对身体健康十分有利。更含有大量的铁、磷、钙等营养成分，对缺铁性贫血有很好的预防作用。
