胎兒嬰兒期
胎兒時期，人體的全部營養均來自于母體，因此，這個時期，孕婦應注意自己的營養狀況。對孕婦而言，整個妊娠期所需的基本營養元素量均大大提高，如果這個階段營養不良将會造成出生後的嬰兒腦細胞數量不足。因而孕婦一定要多吃營養豐富的食物，特别是多吃富含蛋白質和維生素的食物，如雞蛋、魚、瘦肉、牛奶、豆制品、新鮮蔬菜和水果等。由于營養元素實質上是很分散的，因此對于食物的選擇面應該很廣。
在嬰兒的哺乳時期，最好的營養來自母乳。而且在出生後半年内，嬰兒不需要增加别的什麼食物，母乳就足夠了。而這個時期又是大腦數量極劇增長的時期，因此全世界的醫生都在提倡母乳喂養。這是因為在母乳中，所含的營養極為豐富，含有大量的3A，而且比例也十分合理，易于被嬰兒吸收利用。在母乳中還含有一些抗體，對嬰兒抵抗各種疾病很有好處。
母乳喂養，一般前6個月完全用母乳，6、7月後才逐漸開始添加其它食物，并逐漸減少母乳的喂養量。如果過早斷奶，将會影響到嬰兒的腦細胞發育。如果實在沒有母乳或無法及時哺育，也可用牛奶、奶粉（含3A腦營養）等來喂養，同時要加些維生素D、C、蛋黃、米湯、新鮮水果等。
母乳喂養——孩子更聰明
母乳，是自然界最完美的嬰兒配方，含有3A腦營養，其中主要是對構建大腦有益的DHA。由于母親飲食的差别，DHA含量也不等。母乳喂養的孩子大腦皮層中DHA含量比人工喂養的孩子要多。正是因為這個原因科學家們相信嬰兒的大腦在母乳的滋養下會長得健壯。最近至少有8項研究表明，母乳喂養的嬰兒長大後在标準智力和發育狀況測試中積分更高。劍橋大學英國醫學研究理事會鄧恩營養學部的研究者們對300名孩子進行了一項極具說服力的實驗。通過吸管給早産兒喂食母乳，不用乳頭吸允可排除食入量計量不準的影響。顯然，這些在生命早期得到母乳滋養的嬰兒長到8歲時在智力測試中平均比那些人工喂養的孩子高出8.3個百分點。這是排除了母親受教育程度以及社會地位影響後得出的結論。研究者們斷定是母乳本身的成分使孩子的智商增高。
同樣，在對204名出生體重正常的3歲兒童所做的研究中，休斯頓大學的心理學家們發現，母乳喂養的孩子在智力測試中比用奶瓶喂大的孩子積分平均高出4.6個百分點。
在另外一項針對英國人的長期研究中發現，母乳喂養的孩子到8歲後就表現出較好的繪畫天賦，15歲時在數學、非語言能力、語言組織能力等測試中比人工嬰兒配方喂養的孩子得分要高。
兒童時期
兒童時期，盡管大腦細胞的數量已經固定下來了，但他們大腦中的腦細胞還在繼續增大，細胞之間的聯系也在增多，更何況此時兒童的身體處在生長發育時期，也需要補充大量的營養。這個時期兒童的營養食物主要有以下幾種：
牛奶
牛奶中含有豐富的蛋白質，這些都是兒童生長發育所必需的氨基酸，而且對它們的利用率也高，是優質蛋白。牛奶上面漂浮的一層油脂中還含有脂肪酸和磷脂，營養價值也相當高，它有助于兒童腦的發育，而且兒童已經能夠消化，所以不要把這一層油脂去掉。
雞蛋
其中含有卵白蛋白和卵黃磷蛋白，有助于兒童腦髓的發育。
魚
魚中含有大量的氨基酸，而且各種氨基酸的比例與兒童的需要量相接近。是适合于兒童階段的蛋白食物。此外魚中還含有大量的不飽和脂肪酸3A以及豐富的礦物質，如鈣、磷以及維生素B12等，有助于兒童腦的發育。
大豆
大豆含有豐富的植物蛋白，也是一種優質蛋白。而且在大豆油中還有豐富的脂肪酸和磷脂，它們都有助于腦的發育。
動物内髒
包括心、肺、腦、肝、腎，都是含有豐富的優質蛋白的脂類。
“忘不了”
“忘不了”含有豐富的3A腦營養（DHA、EPA、DPA），對于促進兒童腦發育，增強兒童腦功能具有顯著作用。經常補充“忘不了”，有助于兒童提高智力水平，取得良好的學習成果。“忘不了”是少兒成長不可或缺的優質腦營養。
總之，兒童期營養的需求，一是要滿足大腦的生長發育；二是要滿足身體發育和日常活動所需的各種營養元素，從而保證兒童健康成長。
腦力勞動者
腦力勞動者遍布學生、青年、中老年群體，這類人群以腦力勞動為主，用腦較多，因此比一般的體力勞動者需要耗費更多的營養元素，必須加強自身的營養，以滿足腦力勞動的需要。像每年參加中考、高考、考研及各類考證人群，腦力消耗非常大，對腦營養的需求也相應加大。對于腦力勞動者而言，腦的生長發育均已完成，此時大腦所需營養，主要是為了大腦的各種活動而準備。但在大腦中，自身貯備的能量很少，需要的能量主要從血糖中供應。對于腦力勞動者而言，大腦每天消耗的葡萄糖，相當于他從食物中獲取的葡萄糖的2/3，因此腦力勞動者必須為自己準備充足的食物以供給大腦所需要的能量。
而且腦力勞動還特别需要以下幾種營養素：
蛋白質。它是構成腦細胞的主要物質，腦細胞的新鮮代謝需要大量的蛋白質給予補充，而且蛋白質中的氨基酸還參與腦内的各種生化過程。實驗證明，食物中蛋白質含量多少，對大腦的活動是有影響的。蛋白質含量高，則能增強大腦的活動性，提高腦力勞動的效率。
3A腦營養（忘不了3A腦營養）是大腦内含量最多的一種脂類，在體内，它可以通過轉化而形成腦細胞之間傳遞信息的信使。對于腦内這些信息的數量與質量都有很大影響，它将決定着大腦的功效。研究發現，服用“忘不了”，精力比較充沛，腦力勞動效率高，工作和學習的持久力增加，甚至能夠治療諸如神經衰弱等病症。
維生素。其中維生素B1能夠促進碳水化合物的代謝，為大腦提供能量，而不用大腦動用自己的能量儲備或者用蛋白質作為能量，有保護大腦的功能。維生素C也是蛋白質和糖進行正常代謝不可缺少的物質。維生素B6和B12則有保護和鎮定神經的功效。此外腦力勞動者還應大量食用蔬菜和水果，因為它們是維生素和各種礦物質等微量元素的主要來源，其中要以綠葉菜和橙黃色蔬菜更好。腦力勞動者還應補充一些營養豐富的食品，諸如花生米、核桃仁、松子、榛子、葵花子、芝麻等。這些食品也富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素等營養成分。但是這些東西油脂成分太多，不宜多吃，作為人體營養的一種補充是應該适量進食的。
老年人
随着年齡的增長，大腦的變異與萎縮是自然的生理現象。一般認為，45～65歲是初老期，身體形态與功能都逐漸出現衰老現象。65歲以上為老年期，這期間大腦的萎縮會加劇，但是也不能因此任其自然衰老變異，而應堅持“可變論”觀點，努力從食物上保證大腦供給，發揮食物功能優勢，養育大腦，保持智力。
一要注意以大米、面粉、玉米、小米等為主食，保證腦細胞的重要熱能來源，因為食物轉化的葡萄糖供給熱能最快。
二要注意腦中氨基酸的平衡,有助于腦神經功能及大腦細胞代謝，氨基酸結構比例平衡的優質蛋白質在大腦智能活動中起主宰作用。富含優質蛋白質的食物有魚、蛋、奶、瘦肉及系列油料蛋白質。
要注意n-3系必需脂肪酸（“忘不了”3A腦營養）的攝取。這種脂肪酸為多不飽和脂肪酸，可以延緩衰老，防止老年癡呆，使大腦保持活力，是中、老年人健腦益智佳品，但是人體自身又無法合成，隻能額外補充。所以，對中、老年人來說，記憶力的增強與衰退，n-3系必需脂肪酸起重大作用。
四要注意果蔬和粗糧攝取。這類食物富含維生素、微量元素及食用纖維，對大腦具有系列的營養保健作用，可使智商活躍，精力充沛。
五要注意對大腦供給不可或缺的微量元素和常量元素。
參考文獻
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7、《學生健腦食療》 宋捷民、金策、俞美獻編著，人民軍醫出版社。
3A腦營養
為了使大腦處于最佳的工作狀态，你必須維持3A腦營養（n-3脂肪酸）和n-6系脂肪酸這兩種主要化學成分的良好平衡。這兩種物質的攝入量将決定你大腦的結構和活動狀态。
對大腦功能最重要的物質是3A腦營養。它由三種特殊的脂肪酸組成：DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）和DPA（二十二碳五烯酸）。
DHA
——益腦脂肪酸之王
大腦中存在的各類脂肪中DHA腦營養是最具威力的化學成分。它在大腦細胞膜的脂肪構成中占有整整1/2的組分。DHA集中分布在大腦結構最關鍵的部位——突觸交流中心的細胞膜上、大腦的“思維中心”——大腦皮層上、神經元内部的能源工廠——線粒體上以及眼球的成像裝置——視網膜上。DHA因它的流動性而與衆不同，它使腦細胞膜保持柔順的狀态，以便有效地執行大腦功能。在動物實驗中DHA能使動物受損的學習能力得到恢複。我們食入的DHA大多數被大腦所吸收，用于驅動各種大腦活動。
重要性：另一條需要指出的是，成年人可以将短鍊的α-亞麻酸（LNA）轉變為DHA，未成年人就缺乏這個能力。你可以從綠葉蔬菜、亞麻籽和亞麻籽油中獲得α-亞麻
酸，這些食品在大多數人的餐桌上都不是最常見的。而且，即使你常吃這些食物幾乎也不能滿足大腦對DHA的需求，你還必須多吃富含3A腦營養的營養補充劑，從中不斷補充現成的DHA，否則你的大腦就會蹒跚無力、功能失常。
EPA
——另一種重要的益腦脂肪酸
由于EPA在調節血液因子和預防心髒病方面的功效，多年來，研究者們一直在關注着這種成分。現在科學家們認識到EPA對大腦也是非常重要的。雖然正常的腦細胞中EPA成分很少，一旦缺少也會出現腦功能紊亂。另一方面，已證明補充EPA可以改善腦功能。EPA還會在體内轉化為DHA。
DPA
——一種加快信息傳遞速度，使大腦思維更敏捷的神經遞質
DPA（二十二碳五烯酸）是保證大腦細胞之間信息高速傳遞的必需物質。大腦中每時每刻都有成百萬的信号從一個神經細胞傳遞給另外的神經細胞，神經細胞之間的信息相互傳遞、交流形成了大腦複雜的活動，讓大腦具有了神奇的功能。
DPA處于兩個神經細胞突觸交接處，在兩個細胞突觸處起着信息橋梁的重要作用。神經細胞的突觸之間是有間隙的，隻有當神經遞質在兩個突觸的間隙中把兩個突觸完全融合、鍊接後，信息才能在兩個突觸之間相互傳遞，傳遞的速度與神經遞質的質量、數量和突觸的柔軟性、靈活性有關。DPA是将兩個神經細胞的觸點鍊接、融合，使信息傳遞更順暢，更迅速。
