大紅菌:珍稀野生菌-中文百科頻道

營養價值

大紅菌--天然補血佳品，幾百年來，多地産婦做月進補必吃大紅菌。大紅菌有養血壯體、護膚養顔、抗癌防癌、延緩衰老等保健功效，是世界上不可多得的純天然保健食品。大紅菌一般人群都适合，尤其适合兒童、産婦、貧血者、免疫力低下、癌症患者食用。n

大紅菌含高蛋白及豐富的維生素B、D、E，碳水化合物，氨基酸，人體必須的微量元素（鐵、鋅、硒、錳等）等，紅菌的菌絲不能分離，故至今無法進行人工栽培，日見珍貴。紅菌身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%,其中單糖和寡糖占總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸含量的54.4%。n

作用功效

大紅菌為野生珍貴的食用真菌，内含氨基酸，維生素B、D、E等多種人體必需成份，它具有安神補血的功效，特别适合産婦及貧血者食用，其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口，食用能增強人休免疫力，有補血養元抗腫瘤之神功。

大紅菌味甘、性微濕，補血活血通經。有補血健體，祛濕防癌、抗血脂、防心髒病和軟化腦脈、降低血壓、減少膽固醇，治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和産婦出血過多等疾病，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，對防治産婦貧血有獨到的效果（産後貧血、惡露不盡、白帶過多、月經不調等），是具有特殊食療價值的純天然綠色食品。

生長習性

紅菇生長在原始森林中，其生長條件十分講究，隻有在氣溫高，雨水多的夏秋季節原始森林中（楮、栲等樹木的根系）才有生長紅菌的可能，除此以外的其它山地便無法長出紅菇，而且紅菇采摘時間極其短暫，隻有幾個小時。

一些野生菌隻要樹林下都會長。而紅菇隻生在原始的某種硬木闊葉林下沉積了很多年腐植葉中，如果有人把樹一砍了這裡就不會生出紅菇，而且其非常有選擇性。同一座大山，同一片原始的寬葉林中。這邊長的紅菇好，而另一片的紅菇就偏次。隻限于某一塊地會長。離開了這地就不長。而且會長的地方年年會長，隻是生多與生少不同，不會生的地方永遠不生。

生長環境

紅菇分布範圍十分廣泛，在我國主要分布在雲南、廣東、廣西、河北和東北三省等地區，紅菇是一種語數物共生的外生菌根菌，能與多種樹木形成外生菌根，構成共生關系，與共生的樹種不同，因而分布在也不同，如煙色紅菇與松科植物共生，主要發生在針葉林上；正紅菇、大紅菇主要與山毛榉科樹種共生，大多發生在以山毛榉科為主的林地上。

生長條件

一、植被：共生樹種不同，紅菇的發生和品質也都各不相同，生長在青岡栎樹、苦椎樹下的紅菇品質最好，大紅菇、正紅菇、大朱菇等主要生長在以山毛榉科為主的常綠闊葉林中，植被上層喬木以米槠、栲樹以及青風栎，中層以杜鵑花科、譚雲科、五加科等灌木植物為主，下層以草本植物和蕨類植物等為主；這些樹木和草本植物，路下的枯枝落葉增加土壤的腐殖質，為紅菇生長提供充足的養分，并形成一個遮光，保溫、保濕、通風性良好利于紅菇生長的的環境。

二、氣候：紅菇子實體的發生與氣候條件息息相關，氣候的變化直接影響着紅菇子實體的發生；夏秋季陣雨之後，森林中保持一種潮濕和悶熱的氣候，陣雨過後必須又是晴朗的天氣，适宜子實體發生，如果連續的陰雨或長期幹旱天氣，不利于子實體發生，還會導緻菇蕾黴爛或者枯萎；樹林中土壤的溫度在26℃、含水量在23%、空氣濕度在90%、溫度在27℃時最利于紅菇子實體發育。

三、土壤：紅菇隻發生在土壤上，大紅菇、紅菇多發生在有較厚的落葉腐質層森林棕色、黑色以及黃沙微酸性土壤上，土壤的氮、磷、鉀含量豐富，有機質含量高；正紅菇、大朱菇多發生在溫帶冷灰土壤、山地紅棕土壤中，地表覆蓋有較薄的落葉層，上面土層含有富含豐富的的腐殖質，土壤下層有風化碎石，土壤營養成分含量高、通風透氣、保水性好；多發生在一般緩坡地帶，紅菇的生長以及發生除受土壤因素影響外，也會受到光照，水分，溫度等綜合因素的影響。

野生紅菇對于生長環境的生态要求是非常嚴格的，一般雜品野生菇隻要是樹林下都可以生長；但是紅菇隻選擇生長在原始硬木闊葉林下沉積了很多年腐植葉中，而且其非常有選擇性。