介紹
《天天飲食》是中央電視台推出的以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要内容的集知識性、趣味性、服務性為一體的欄目。它适應了現代人們對生活品質不斷追求的心理，将廚藝與飲食文化相結合，做家常菜，聊家常事，尋廚藝樂趣，品生活真味，使人們在繁忙的工作之餘盡享家庭生活中的輕松與恬靜使人們在繁忙的工作之餘盡享家庭生活中的輕松。
節目發展
節目開播
《天天飲食》剛剛開播時，各類服務性欄目處于剛剛起步階段。在沒有更多借鑒、參照和競争的前提下，《天天飲食》闖出了一條較有特色的新路。《天天飲食》劇組幕後聚集了大批的精兵強将，其中部分是從中央電視台另一檔欄目《夕陽紅》中抽調而來。
在這些資深、内行、敬業的編導、撰稿、攝像和制片人共同努力之下，《天天飲食》節目的質量不斷提高，成為收視率不俗的欄目之一。因為是覆蓋全國的中央電視台，必須要充分考慮到各地區觀衆飲食習慣和品嘗口味的差異，為保證《天天飲食》每天提供一款新菜。幕後要做的案頭工作，其工作量可想而知。《天天飲食》在很短的時間内就受到廣大電視觀衆的關注，曾經默默無聞的劉儀偉，也一舉成為知名的主持人。趁熱打鐵，彙集所播出的節目。
節目改版
2002年
2002年4月20日，《天天飲食》正式改版。随着越來越多服務類欄目的出現，《天天飲食》面臨着必須提高和使之精品化的巨大壓力。較為集中和日益強烈的反饋——希望這檔服務性節目滿足更高層次和更加廣泛的觀衆需求。
改版後的《天天飲食》無疑要盡力突出“綠色烹饪”概念，倡導廚房環保的新主張、新觀念，無論從用料、烹饪方法，還是廚房布局等等，“綠色環保”精神，都要在多方面得到具體的體現。
除強調綠色烹饪外，加強節目的文化含量，強調知識點，也是改版後一個特點。增加主持人語言的信息含量，使其言之有物而非漫無邊際。通過每日一菜，接觸更多的飲食時尚話題、時尚菜式，最終使節目成為飲食時尚的引領者。
突破以往單一的媒體模式，改版後的《天天飲食》，将實現嶄新的三位一體的媒體組合，即中央電視台、央視網和《天天飲食》雜志的強強聯手、合力出擊。由輕工出版社加入的這次全新的媒體組合，在國内尚屬首例。平面與立體、紙質與網絡等多重的展示手段，必将使《天天飲食》的觀衆能夠在最短的時間内掌握節目的第一手資料和最新動态，并進一步擴大收視觀衆群體，強化《天天飲食》的品牌效應。“男人下廚房”是《天天飲食》的一貫傳統，主持人以脫口秀的形式與觀衆切磋廚藝，節目設定上特别采取了主題化編排。新改版的《天天飲食》請到了林依輪掌勺做主持，打出的新口号是：“吃出時尚，吃出健康。”
2006年
2006年2月27日是欄目開播7周年，節目全新改版，在内容上增加了飲食制作、生活小竅門、營養小常識等。欄目播出時間調整至早間開機高峰8:36分播出，并打通了周一至周日的播出，這使得欄目在保持原有的固定收視人群的基礎上，吸納原早間時段的收視人群，同時擴大了南方地區的收視影響，周六周日欄目的播出将吸引更多的家庭收視人群，使欄目的收視率進一步得到提高。
節目形态
每期介紹一道居家常吃的家常菜的做法，手法上打破了已往由專業廚師單純傳授烹饪技藝的傳統節目形态，代之以主持人與觀衆邊聊天邊介紹的節目形式，場景設計也由傳統的單一竈台轉入了現代的廚房飯廳。
每周一期将有嘉賓參與節目，嘉賓陣容來自各界名流，目的不僅在于提高節目的觀賞性，還向觀衆拉近、揭示名人、明星生活的另一側面。從而達到欄目與觀衆的良性互動，實現"貼近百姓、貼近生活和貼近時尚、以服務為本"的創辦宗旨。
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收視對象
收視對象為25-60歲具有一定文化程度的人群，大專以上文化程度占70%，關注健康，關注飲食文化。
收視率
《天天飲食》自開播以來收視率一直居高不下，全國每天的固定觀衆有500多萬人。[7]2004年，《天天飲食》在央視一套的收視率排名從第30名一躍為第20名。
節目評價
《天天飲食》在提高受衆的接收效果方面有兩點做得很好。比如用料的主料、輔料，需要特别提醒的地方，像一些小常識，還有烹饪所需的時間等等。另外還有李白的詩，李時珍關于生姜的藥用、食用價值的一段話。充分運用鏡頭語言，突出了重點，引起觀衆的注意，另一點是主持人充分使用體态語，表情、語調、動作都很配合。(北京第二外國語學院國際文化交流學院)
