品種介紹
蚌與蛤。長者通曰蚌，圓者通曰蛤。詩文中常混用以稱蚌。蚌是生活在江、河、湖、沼裡的貝類，種類很多，一般常見的有兩大類，一類喜歡生活在流動的河水裡，它們的貝殼很厚，兩個貝殼在背面相接合的部分有齒，殼的珍珠層較厚，叫珠蚌；另一類喜歡生活在水面平靜的池塘裡，它們的貝殼很薄，兩個貝殼在背面相接合的部分沒有齒，叫池蚌。
分布地域
中國大部分地區的河湖水泊均有出産。
生活習性
(1)栖息：三角帆蚌喜流水環境一般栖息在泥質、砂質、石礫底質的江河、湖泊和池塘中PH7-8。褶紋冠蚌和無齒蚌PH5-9.5均能生存。
(2)食性：主要濾食水中的浮遊生物、細菌及腐屑等食物大小約20-80微米河蚌的濾食量很大每天的濾水量少則40升多則100升以上。
蚌是一種水生動物，它呼吸用鰓。鰓很大，呈瓣狀，左右各1個，每個又分為2瓣，都是由細長的鰓縧緊密相連接麗成。鰓上有很多細小的纖毛，這些纖毛能夠經常不斷的顫動。由于纖毛的顫動，使蚌體内和體外的水産生一個水流。達個水流的方向是使外界水通過入水孔流入蚌的身體内部，經過鰓再至身體的上部，最後從排水孔排至體外水中。蚌活動時，達個水流是不斷的。新鮮水流經過鰓的時候，就同血管中的含碳酸氣的血液進行氣體交換，把氧氣輸送到血液中，污水就随着水流從排水孔流出。
蚌是在水底鑽入泥沙中生活的，活動能力很小。它沒有頭，也沒有任何捕捉食物的器官，所以它不能夠主動的去捕捉食物。蚌吃的東西是從入水孔帶進來的微小生物和共他有機物質等，它們都可以随着入水孔的水流進入蚌的身體之内，經過鰓上纖毛的扇動而達到口唇中間，進入蚌的口内。蚌對流入的水和食料是加以選擇的。在入水孔的入口處，孔的周緣生長着很多小型的觸手狀的突起，如果感到要進來的水中含有對它不利的物質或生物時，就會把孔關閉起來，防止它進入。此外，在蚌的身體裡，鰓的基部還生長着一種特殊的嗅覺器官，叫做嗅檢器。它的作用好像高等動物的鼻子，如果威到進來的水中含有它不喜歡吃的東西，便嚴格的把它跟食物分開，使它們順着水流從排水孔排出體外。
總起來說，經過入水孔進到體内，然後再經過排水孔排出體外的水流，對蚌的生活是特别有意義的。它不僅給蚌帶來豐富的食料和新鮮氧氣，而且還把蚌排出的廢物送出體外。每天流經蚌身體的水，可達40升之多，對這樣一個不大的動物來說，确實是很驚人的。
繁殖特點
蚌的繁殖季節和習性随種類而不同，中國淡水育珠的優良品種——三角帆蚌的繁殖季節是4—6月。4月上、中旬生殖腺成熟，開始産卵、排精。受精卵一般約需30一45天孵化成鈎介幼蟲。母體排出鈎介幼蟲的最盛期是5月下旬到6月中旬。三角帆蚌的鈎介幼蟲寄生在魚體的時間随水溫而不同，約l一3個星期。
蚌的生長很慢，一般要到第三年，鰓瓣才能長全，到第五年，才能達到性成熟，并開始産卵。
動物圖片
經濟及科學價值
河蚌肉質特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。而且其營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6毫克、鋅6.23毫克、磷305毫克、維生素A243微克、硒20.24微克、胡羅蔔素2.3微克，還含有較多的核黃素和其它營養物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤。河蚌蓋殼中礦物質較豐富，含鈣32.9％、含磷0.03％。
河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生産維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12制劑等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實用價值。
河蚌渾身是寶。河蚌是珍珠的搖籃，不僅可以形成天然珍珠，也可人工養育珍珠。除育珠外，蚌殼可提制珍珠層粉和珍珠核。珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸，與珍珠的成份和作用大緻相同，具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能。将蚌肉和蚌殼分别加工、蒸煮消毒和機械粉碎，即可制成廉價的動物性高蛋白飼料。
