主要特産
幹邑擁有豐富而迷人的香氣，而這種香氣的豐富來源并非由單一因素形成，而是來自于葡萄、發酵、蒸餾和橡木桶陳年共同造就出的時間的作品。葡萄作為自然之果，賦予幹邑更多貼近自然的果香和花香，如紫羅蘭、玫瑰、橘子醬、青草、綠色植物等氣息。而發酵和蒸餾工藝則是幹邑形成高酒精度和芳香特征的關鍵。至于陳年，則讓幹邑在橡木桶中自然汲取更多的木桶“養分”，如丁香酚、香草醛，然後在時間的流轉中，讓幹邑不同維度的香氣更加融合，渾然一體。
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“FINECHAMPAGNECOGNAC”（這裡說的香槟與香槟酒是兩回事，不可混為一談）,這個稱号是法律上的規定，任何酒商不能任意采用。到目前為止，人頭馬的全部産品都冠以此稱号。
采用幹邑區中另外4個種植區的葡萄釀制的幹邑白蘭地，質量稍遜，政府也就沒有特别的稱号了。
從白蘭地的酒标上可以讀到一些資料：該白蘭地的牌子，法國白蘭地，必定印上“法國造PRODUCEOFFRANCE”；幹邑白蘭地，必定印上“幹邑COGNAC”；幹邑中最佳品質的，必定印上“特優香槟幹邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）”。
幹邑确實是尤物。美國作家威廉·楊格曾說：“一串葡萄是美麗的、靜止的、純潔的；而一旦經過壓榨，它就變成了一種動物。因為它在成為酒以後，就有了動物的生命。”由此看來，幹邑凝煉了法國最上等葡萄的精華，必定是精靈中的精靈。
“幹邑”一詞緣自法國幹邑（COGNAC）地區，位于法國西部瀕臨大西洋的夏朗德省，距離法國紅葡萄酒的3大著名産地之一的波爾多地區不遠。此地盛産适合釀制葡萄酒的優質葡萄。17世紀下半葉至18世紀，幹邑地區不斷湧現釀酒業主，而後此地酒香長飄一發不可收拾。根據法國聯邦鑒定的标準，“幹邑”必須是在法國幹邑區蒸餾的葡萄白蘭地酒，那裡約25萬畝得天獨厚的砂壤土，加上溫和氣候，成為最适宜種植葡萄的理想環境。
