明列子:唇形花科羅勒屬亞灌木狀草本-中文百科頻道

産品介紹

其大小如芝麻，将其浸泡于開水中會迅速吸水膨脹，攝入人體後可促進腸道蠕動，

有助于消化。除此外，還可清腸明目;對食物中許多的有害成分具有解毒作用。

由于明列子的奇妙特性與特殊的藥理作用，在米酒、果汁、顆粒懸浮飲料、珍珠奶茶，刨冰、酸奶(奶制品)中有着廣泛的應用。

THAI羅勒種子的原産國是泰國，羅勒種具有見水會膨脹，并把水分保存住的功能。不被胃腸等消化器官吸收，吸收水份後的膠狀外皮可以将附着在腸壁的廢物吸收之後排出體外，是保持良好體内環境的好幫手。

隻要10g的羅勒種子就含有相當于2個莴苣的食物纖維。充分的咀嚼之後會産生豐富的預防脂肪積累的低亞麻酸。在體内轉化成DHA和EPA使身體更加健康。

《本草綱目》記載：明列子屬唇形科草本植物種子，有明目、護腎、利尿、消除便秘和強身保健的功能，并有明顯的美容減肥功效。它富含各種礦物質、VB1、VB2、胡蘿蔔素，豐富的機酸、糖類及B族維生素等。

羅勒是種黑色的種子，在水中浸泡後表面會産生者哩狀的膜。日本名叫“目蒂”是因為這種者哩狀的膜曾經用于取出進入眼中的灰塵而得名。

在泰國羅勒種子用于美容，膨脹成者哩狀的種子加入椰奶做為甜品食用。那種特殊的口感令人回味無窮。每天以4g-8g的量加入液體糖椰奶等一起食用。

産品文化

明列子于1988年農學博士陳堯階先生于泰國參與農技交流時，當地友人用以招待的甜點飲品，友人表示這小黑子是由當地原住民Sasaka民族于深山采集的野果，不清楚其名稱，當地土着常用這小黑子來解決腸胃道的障礙，具有滋補強身、增強體力的作用，并堅稱長期食用可讓人因而失去重量，使體态輕盈、易于奔走，是健康、美容、體力、耐力的泉源!

其植物原種拉丁名為Ocimum basilcum印度名為Tulsi，本草綱目記載為羅勒，少數文獻譯為魚香草或西王母草，國際上英文名統稱為Basil。屬唇形花科(Labiatae)、羅勒屬(Ocimum)、亞灌木狀草本，為香草植物的一種。種子學名為明列子亦稱羅勒籽，仿間商業俗名稱花粉子、蘭香子、小紫蘇、珍珠果、明珠果等。原産于印度海拔千米以上無環境污染之山巅，為一年生珍貴草本植物，全草帶有特殊香氣，可使人精神集中、心情愉悅，被當地人視為神聖的香草之王，是獻給神明的珍貴祭品，并随着佛教的流傳而進入世界各地。因土質、氣候及栽培條件的不同，變種為現今全球約64個品種，又依品種的不同，種子有大、中、小之分，氣味及口感上也略有差異。日本于江戶時代就已存在，并常用其種子膨脹後的粘質液清除眼睛的異物，像是眼睛的掃帚，亦被稱為毛目。台灣約16世紀由荷蘭人引進，九層塔為其變種最具代表性的品種之一。并于1989年在埔裡成立廣興種苗場專業培育繁殖，經台灣省有機農業生産協會、農委會台中改良場及國立中興大學輔導，采用自然農法有機栽培，目前栽種的品種為泰國種及印度原生種二種。泰國種為中型種子、口感滑脆;印度原生種為小型種子、氣味微酸，但受限于台灣典型亞熱帶海島型氣候影響，于4-9月開花結果期間，常遇台風及梅雨，導緻種子散落且遇水膨脹，極不易采收而更顯珍貴，有植物黃金的美稱。

羅勒為一年生直立草本，高約20-80公分，全株帶特殊香氣，葉對生長柄，全緣或疏生鋸齒，夏季開白色小花，花果期4-9月，穗狀花序，每輪生花6朵，花軸長而披短柔毛，一花結四堅果，抱一球形，小堅果長圓，卵形。野生或栽培。分布雲南、四川、廣東、廣西、福建、台灣、江蘇、浙江、安徽、湖北、江西、河北、河南、山東、山西、遼甯等地。

小堅果長圓、卵形、黑色略帶光澤、長約2毫米、種臍白色、種子表面布滿細小纖毛、質堅硬、橫切面呈三角形、富油質、氣弱、味淡、屬性溫和、遇水膨脹、視之有核、形同魚目、狀如珍珠、親水性強、嚼之滑脆、富含天然膠體、食物纖維、不飽和脂肪酸及多種維生素、以顆粒飽滿、無泥沙、雜質者為佳。

論羅勒芳香辛散、去惡氣之功：李時珍：“熏草芳馨，其氣辛散上達，故心腹惡氣、齒痛、鼻寒皆用之。脾胃喜芳香，芳香可以養鼻是也。”“按羅天益雲：蘭香味辛氣溫，能和血潤燥，而掌禹錫言多食澀營衛，血脈不行，何耶?又東垣李氏治牙疼口臭，神功丸中用蘭香雲，無則以藿香代之，此但取其去惡氣而已，故《飲膳正要》雲與諸菜同食，味辛香，能辟腥氣，皆此意也。

經報導指出，明列子(basil seed)果實中約含有32.5%的良質油份(不飽和脂肪酸)，其中70.8%為α-亞麻油酸，20.3%為人體必須的氨基酸組合，約含有18種，可幫助體力的維持，促進新陳代謝,調節生理機能,增強體力,減少疲勞感,使精神旺盛。在工作或疲勞及劇烈運動之後，如果補充适量的α-亞麻油酸及氨基酸，有助于體力的恢複，提高身體的活動機能。

明列子(basil seed)當地土着稱為達卡(譯音)，據說于3500年前就以開始種植食用，是一種帶來健康及體力和耐力的植物，在部落中具有相當重要的食用及藥用價值，相傳族人于狩獵或打仗時，隻需食用一瓢匙純淨的果實及一葫蘆的水，即使持續行走或強行軍24個小時也不會累，經時代演變現今多添加酸奶或椰奶主要用于部落的節慶慶祝及招待貴賓的甜點飲品。

産品功效

一、無依賴、無副作用

100%純天然的植物種子、無防腐劑及任何添加物、長期食用不會造成習慣性與副作用，适合于各年齡人群食用、老少皆宜。

二、接觸水約28倍的膨脹、增加飽足感

明列子接觸水或體内消化液、種子表面的多糖類不溶性食物纖維、具吸水後自體膨脹的特性、可有效的抑制空腹感、減少熱量及多餘食物的攝取、增加飽足感、健康維持體重，是減肥的最佳食材。

三、改善皮膚及便秘

明列子每10G中含有2個半莴苣的食物纖維、吸水膨脹後小球體表面粘質易附腸壁、可減少食物與腸壁接觸的機會、刺激腸壁肌肉的蠕動、增加腸推率、活化腸道代謝機能、避免糞便裡的毒素及宿便等廢物囤積于體内過久、影響身體機能及皮膚的美觀、是腸道中最天然的清道夫、為人體進行最自然的體内環保。

四、包覆易胖的糖類及抑制血糖上升

豐富的食物纖維在胃中可以包覆糖類、減少糖類的吸收、降低飯後血中葡萄糖的濃度、同時抑制血糖質上升、加上纖維質遇水膨脹的特性、大大提升飽足感、有利于糖尿病和體重的控制、建議過度肥胖及糖尿病患者攝取纖維量高的食物。

五、減少膽固醇、三酸甘油脂的吸收

優質纖維素能促進體内血脂及脂蛋白的代謝、減少腸内膽固醇的吸收、進而減少血中脂肪的濃度、降低心髒病、中風、高血壓的機率。

六、受各界注目的豐富ɑ-亞麻油酸DHA及EPA

明列子約含有30%的良質油份多為ɑ-亞麻油酸，是一種多價不飽和脂肪酸0mega-3占油份中的70%以上，且無法由人體自行合成，必須從食物中攝取獲得，再經由人體代謝轉變産生DHA和EPA，在國際上具有植物黃金的美稱。

食用方法

每天飯前30-60分鐘，以4g-8g的量用冷開水或溫水吞服(勿嚼)。或者用水泡膨脹後食用。和水果酸奶等食品一起食用味道更好!

保存方法

置于低溫、幹燥處，避免陽光直射。

基本原理：由于羅勒種在胃中膨脹，因此消除了饑餓感，達到控制過度飲食的目的。

功效：便秘口臭清涼降火腸胃不适降低膽固醇等。

羅勒籽遇水沖泡、其種籽外面會出現白色的粘膜物(果膠)用熱水沖泡速度更快。一般皆用冷開水沖泡、方便、迅速。在沖泡的容器内，若用手指觸摸時，可以感覺到那一層透明卻看不見的保護膜存在。因此在腸胃疾病、十二指腸潰瘍方面，消費者反應相當肯定。有見水會膨脹，并把水分保存住的功能。不被胃腸等消化器官吸收，吸收水份後的膠狀外皮可以将附着在腸壁的廢物吸收之後排出體外，是保持良好體内環境的好幫手。

其他相關

1981年世界糧農組織和世界衛生組織的食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)确認明列子(basil seed)中的estragole成份直接會導緻肝癌：“。。。Estragole及其代謝産物在細菌實驗中被證明是緻突變物并且在一種老鼠中會引起肝癌。但現有的毒性研究還不足以給出每日允許攝入量。委員會建議在确定每日允許攝入量之前進行一個對該物質潛在緻癌性的長期研究。”(世界衛生組織，1981)。

sweet basil(明列子就是這個植物的種子)的油中，estragole含量達20%-43%。如果按30%算，一個體重50公斤的人每天basil oil安全攝入量應該不超過8mg。

根據網上的介紹，10g明列子的脂肪含量是1.9g，也就是說如果一天吃10克，basil oil的攝入量是1.9克，相當于1900mg，是歐盟推薦标準的200多倍。

但是你如果每天食用10G明列子的話，你食入了1900mg的緻癌物質，超過了安全标準的200多倍。

2000年，歐盟的調味品專家委員會(Committee of Experts on Flavouring Substances (CEFS)對Estragole結論如下：現有數據證明estragole是一種自然産物，對長期接觸或反複使用後的實驗動物有基因毒性和緻癌性。

在人體實驗中，如果攝入劑量為1微克/公斤體重(相當于人體正常接觸量)，即可從尿樣中檢出與已知緻癌物1’-Hydroxyestragole。為了更準确地判定estragole的危險性，建議對不同性别的大鼠和小鼠進行不同劑量的長期觀察。與此同時，建議最高攝入量為0.05mg/kg。(歐盟2000)