增城遲菜心

遲菜心

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遲菜心是菜心的一種.注: 菜心又名菜薹、廣東菜薹、廣東菜、菜花等，以花薹供食用。學名：Brassica campestris L. ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee十字花科:芸薹屬

遲菜心是增城小樓鎮臘布村有名的特産，可以說是增城人的自豪，一般從農曆十月栽種，90~120日後收割，生長期長，到收割時每棵菜心都有1斤左右，最重的甚至可以有2斤多。因其時至深冬才上市，菜心比一般地區的菜心都要遲收割，所以稱為遲菜心。最大的特點是清新爽口，甜美鮮嫩，無論是炒、煮還是滾湯，吃起來都清脆爽口，鮮甜美味。

由于一般的菜心一棵不過 50克重，而遲菜心每棵可重達500克，廣州人稱為“菜樹”。上世紀80年代最早賣到廣州時，很多市民不認識，以為這菜心很老，是農民吃不動才拿到省城裡來賣的，所以都把它叫做“菜樹”，也沒什麼人買。實際上，遲菜心雖然長得又高又大，但菜質卻很鮮嫩，吃起來香脆甜爽。菜心胸徑較粗的下半部分，可以橫着切片炒肉，味道就和芥蘭差不多。 現各地有栽培，市場有售。為了推廣遲菜心這個品牌，增城現每年的12月22日（冬至）期間舉辦增城菜心美食節。

遲菜心又名高腳菜心，是廣東增城遠近馳名的特産蔬菜品種，素有蔬菜之王，菜心之冠美譽。 冬季的南粵地區，菜心、小白菜是葉菜首選，而此時葉菜最為上品的，是增城菜心———遲菜心。 增城的小樓鎮一帶生産的菜心，才是地道的遲菜心。小樓鎮地處北回歸線，這裡的地質有點特殊，這裡的菜心長如菜樹，能長到一米高，但卻依然皮脆肉軟，莖肥葉厚，煮炒快熟，吃之甜美，很有菜味，非一般菜心可比，因此，遲菜心被食家們譽為“菜王”。

增城遲菜心為冬種蔬菜，立冬前栽種，經過90~120天才能收割，因其時至深冬才上市，比一般菜心要遲，所以稱為遲菜心，一般的菜心一棵不過50克重，而遲菜心每棵可重達2500克，最大的特點是菜質鮮嫩，香脆甜爽，風味獨特，營養豐富，含有豐富的維生素，鈣，鋅等多種營養成份。具有稀釋清除腸道毒素，醫療便秘，預防腸癌，美容保健，改善身體機能，增強免疫力的功效。曬成的菜幹更是上乘的湯料，湯味甘醇，菜香特濃，具有清心潤肺，去熱解毒的藥效。增城遲菜心天然環保，施用農家肥料，保證産品的質量上乘。

地理标志

地域保護範圍

增城遲菜心（增城菜心、增城高腳菜心）地理标志産品保護産地範圍為廣東省增城市派潭鎮、小樓鎮、正果鎮、中新鎮、朱村街道辦事處、荔城街道辦事處、增江街道辦事處7個鎮街道現轄行政區域。n

質量技術要求

1.品種:白梗皺葉遲菜心、白梗稍皺葉遲菜心、青梗皺葉遲菜心、青梗稍皺葉遲菜心等。n2.立地條件:選擇淹育型水稻土水田或濕潤的赤紅壤旱地；土壤質地為中壤土、輕壤土和沙壤土；土壤有機質≥10克/千克，土壤pH值5.5至7.5。n3.栽培管理: 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。n4.感官特色：葉片綠色或淺綠色，葉面皺或稍皺，背部葉脈明顯；葉柄白色或淡綠色；葉片、葉柄、菜薹披蠟質白色粉狀物；菜薹有溝紋，主薹長35厘米至45厘米、直徑2至3.3厘米，重約250克，綠色或淡綠色，花蕾多，清甜少渣，清香爽脆。n5.理化指标：增城遲菜心含總糖≥1.1%，每1000克含鈣≥450毫克，95.0%≥含水量≥91.0%。n6. 安全要求：産品安全指标必須達到國家對同類産品的相關規定。

專用标志使用

增城遲菜心（增城菜心、增城高腳菜心）地理标志産品保護産地範圍内的生産者，可向廣東省增城市質量技術監督局提出使用“地理标志産品專用标志”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。增城遲菜心（增城菜心、增城高腳菜心）的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局負責指定。