簡介
嘌呤是核蛋白的組成物質，是尿酸的來源，它對人體的代謝以及能量的供應都起着相當重要的的作用，但是如果人們生活不注意，過多的食用高嘌呤食物就會引體體内的嘌呤代謝紊亂，打破身體運行的正常機制。
根據食物中嘌呤的含量，每100克食物含嘌呤小于25毫克為低嘌呤食物。
在生活中應該多食用低嘌呤的健康食物，少食用高嘌呤含量的食物，尤其是痛風病人和有高尿酸現象的人。
食物種類
可食用的低嘌呤食物有：
1）主食類：精緻米面及其制品（面包、糕點、餅幹等）、各種澱粉、高粱、馬鈴薯、山芋、通心粉等n
2）奶蛋類：奶類及其制品（鮮奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋類及其制品（雞蛋、鴨蛋、鹑鹌蛋等）n
3）蔬菜類：青菜類（雞毛菜、白菜、卷心菜、莴筍、笕菜、芹菜、韭菜、韭黃、番茄 茄子）瓜類（黃瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫蘆等）蘿蔔（白蘿蔔、胡蘿蔔等）土豆、芋艿、甘暑、荸荠、甘藍、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋蔥、大蒜、蒜頭、蔥、姜、木耳等n
4）水果類：各種鮮果及幹果，果汁，果醬等n
5）飲料：随低茶降酸飲料、（蘇打水、汽水、可樂等），礦泉水、咖啡、麥乳精、巧克力、果凍等n
6）其它：各種油脂和糖類（本身雖不含嘌呤，但是應當适當選用），蜂蜜、豬血、雞血、鴨血、海蜇、動物膠或瓊脂制的點心及其調味品。
低嘌呤食物的應用
根據食物中嘌呤含量的不同，随低食物對提高痛風病人緩解率、降低血尿酸濃度具有較好的療效。痛風患者應禁用和盡量少食嘌呤含量高的食物，特别是急性期，應嚴格限制飲食中嘌呤和蛋白質的含量，以免體内生成的尿酸增加。具體來說限制嘌呤攝入量，禁酒，大量飲水，多攝入蔬菜水果，限制脂肪、蛋白質和熱量，是治療痛風病的有效措施。
飲食宜忌
1.總熱量較平時攝入量低10-20%，蛋白質每公斤體重0.8-1克，糖和脂肪可足量供給，嘌呤量每日每人限制在100毫克以内，可選用每百克嘌呤量在75毫克以下的食物。
2.少食用螃蟹、鳳尾魚、雞湯、沙丁魚和動物的肝、腎等含嘌呤高的食物。
3.忌用能加強神經系統興奮的食物、如酒、濃茶、咖啡、辣椒、胡椒等。
4.适當控制蛋白蛋的攝入量，每日每公斤體重不超過1克。
5.改變基本飲食内容，增加餐次，增加熱量高的食品，一般以每日增加1255千焦為宜。
6.不用刺激性強的食物。
