材料
主料：
雞胗400g
輔料：
食鹽适量、八角2顆、花椒适量、幹辣椒2個。
制作難度
切墩(初級)
制作時間：5-10分鐘
做法
鹵雞胗的做法:
- 雞胗清洗幹淨。涼水入鍋，焯水。撈出。高壓鍋中放入雞胗、蔥段、姜片、八角、花椒、幹辣椒、鹽、黃豆醬，添水沒過雞胗。高壓鍋選擇蹄筋、濃郁鍵。壓好的雞胗。撈出盛盤即可。
鹵雞胗
廣東省傳統的漢族名菜
鹵雞胗是廣東省傳統的漢族名菜，屬于粵菜系。把凍雞胗拿出，解凍！并清洗幹淨。把洗淨的雞胗，在燒開的水中稍微煮兩三分鐘。不僅可以去除浮沫，而且可以去除腥味。炒鍋中放油，倒入少許醬油，加入花椒水。等水燒開後，放入鹵料及雞胗，加入适量鹽。等開鍋後，加入辣椒末，調小火。等熬成濃汁關火即可（大約需要5分鐘）
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中文名:鹵雞胗
外文名:
别名:
主要食材:雞胗
分類:粵菜
口味:微辣
配料:鹵料、鹽、紅辣椒末、醬油
制作時間:5-10分鐘
制作難度:初級
