曆史
相傳宋朝 天聖元年， 範仲淹在 東台西溪任鹽倉監官。時值範母體弱多病，但生性怪癖厭服湯藥。侍母至孝的範公一籌莫展，憂心忡忡。為尋求不服湯藥而能治病的良方，他八方求醫。一日，當地一名醫給範公一良方：用糯米配以中藥，制成藥酒飲用，可治老太太的病。範母飲用後果見奇效。
天聖二年冬，雪連旬，修堤民夫多病不起，範公也令人配制此酒給民夫服用，民夫飲用不久均病愈。當時東台民間甚是缺醫少藥，特别是婦女産後體弱多病，範公見此，便請名醫和酒師研制醫治病民之藥酒。其酒選用麻筋糯米為原料，配以陳皮、黃芪、黨參、當歸、肉桂、丹參、紅花、木瓜等16種滋補藥物，采用淋飯法釀成，具有補氣養血、益肝強腎、祛風散寒、舒筋活絡、理氣開胃、壯筋健體之功效。
尤其産婦，每餐前溫飲一杯，不僅散寒溫宮，而且促進子宮恢複。釀制後用甕貯藏，取名“陳醅酒”，因諧音且又含陳皮，稱之為“陳皮酒”，從此便流傳民間。清代中後期，東台陳皮酒遠近聞名，堪稱東台一絕。東台陳皮酒釀造技術已被列為非物質遺産文化名錄之中。
作用
1、用于胸腹脹滿等症n陳皮辛散通溫,氣味芳香,長于理氣,能入脾肺,故既能行散肺氣壅遏,又能行氣寬中,用于肺氣擁滞、胸膈痞滿及脾胃氣滞、脘腹脹滿等症.常與木香、枳殼等配伍應用
2、用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏洩瀉,以及痰多咳嗽等症n陳皮苦溫燥濕而能健脾行氣,故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症,可配伍蒼朮、厚樸同用.又善于燥濕化痰,為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用yao,每與半夏、茯苓同用。
3、用于脾虛飲食減少、消化不良,以及惡心嘔吐等症n陳皮酒的作用能健脾開胃,适用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便洩瀉等症,常與人參、白朮、茯苓等配合應用.因其既能健脾,又能理氣,故往往用作補氣yao之佐使,可使補而不滞,有防止壅遏作脹作用.此外,陳皮又能和中,可治胃失和降、惡心嘔吐,若胃寒嘔吐,可與生姜同用;胃熱嘔吐,又可配伍竹茹、黃連等同用。
現況
陳皮酒是采用上等精白糯米為原料釀制而成的，然後配上名貴的中藥，這種酒香味獨特，落口甘暢。而陳皮有時候也被稱之為橘皮，貴老，紅皮，陳皮對消化系統有一定的作用。
随着社會經濟的迅速發展，這一曆史名酒又走向了新的曆程。1985年重建了東台陳皮酒廠。2000年6月原東台市釀酒總廠改制成立東台市天成酒業有限公司，它繼承傳統藥用酒的配方，采用現代科學配制、傳統淋飯法工藝，經浸泡、蒸煮、壓榨、陳釀等工序釀成飲用酒。酒色橙黃，綿潤甜爽，香味獨特，别具一格。
氨基酸含量居各種釀制酒之首，迎合了當今世界滋補型飲料的需要。近年來，為滿足衆多不同飲用者的需求， 江蘇天成酒業有限公司還精心釀制了高、中、低三個不同質量檔次的鶴興牌陳皮酒，并配以瓷瓶精包裝和普通包裝，深受廣大消費者歡迎。
鶴興牌陳皮酒曾兩度被評為江蘇省優質名酒，并參加了美國芝加哥國際博覽會。1987年獲中國首屆黃酒節質量評比一等獎，1988年獲中國保健産品金鶴獎和首屆 中國食品博覽會銅質獎，1994年又獲全國黃酒協會銀質獎。“曲米釀得春風生，糯液瓊漿泛芳樽。”陳皮酒已成為人們饋贈親友之佳品。
在東台當地，鶴興陳皮酒是當地甚為出名的品牌。喝酒就要喝鶴興，“鶴興陳皮酒，喝出健康來”這是天成酒業給鶴興陳皮的賦予的廣告。
