用料
做法
- 将所有面包原料放進面包桶，揉至出薄膜；開始第一次發酵，發至1.5倍大即可；将面團分成12個同樣大小和1個一半大的劑子，靜置15分鐘；将每個劑子擀開，末端按薄；縱向卷成條狀，靜置10分鐘；将脆底原料混合，攪拌均勻；将每條擀開，翻面，将末端按薄縱向卷起；在烤盤中倒入15克橄榄油，将每個劑子對半切開，一半大的那個劑子不用切；每個面包底部先沾水，再粘脆皮材料，将面包擺入烤盤放烤箱發酵，發酵至2倍大；放入預熱好的烤箱中下層上火160度，下火170度，烘烤20分鐘；上色均勻後即可出爐，趁熱抹橄榄油。
