制作材料
用料：菜花1棵（約400g），番茄醬2湯匙（30ml），番茄1個（約200g），白砂糖1湯匙（15g），鹽1茶匙（5g），大蔥花1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），香蔥粒适量。
西紅柿别名：番茄、臭柿、柑仔蜜。西紅柿的外形漂亮，味道美味可口，被很多人喜愛；它除了主要用于熟食外，還可當作水果生食或加工成番茄汁、番茄醬、飲料、罐頭等。西紅柿中含大量維生素C，每100g西紅柿中含有20－30mg的維生素C。特别是它含有的胡蘿蔔素和維生素P，對治療高血壓、腎炎和胃病都有良好的療效，并能促進幼兒的新陳代謝。
營養指南
番茄中含有大量的番茄紅素，這是一種可以讓番茄變紅的天然色素，它具有抗氧化、消除自由基、誘導細胞間接通訊、調控腫瘤增殖、明顯減輕由體内過氧化引起的對淋巴細胞DNA的氧化損害，減緩動脈粥樣硬化形成等功能。
做法一
材料
主料：菜花400克。
調料：澱粉（或豌豆）15克，色拉油40克，番茄醬70克，白砂糖20克，鹽3克，味精1克，醋5克。
步驟
1.将菜花掰成小塊，用清水洗淨，放沸水中燙至斷生，撈出，控淨水待用；澱粉加水适量調勻成水澱粉備用。
2.勺内放色拉油25克，加入番茄醬炒熟，加白糖、清水、味精、精鹽、醋調好口味，燒開後用水澱粉勾芡，芡熟放菜花，颠翻出勺，淋上剩餘的色拉油出勺即成。
做法三
用料
菜花1個
西紅柿2個
調料
食鹽1/2茶匙
細香蔥2根
白糖1茶匙
胡椒粉1茶匙
植物油2湯匙
做法
1.花菜掰成小朵後放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟後撈出
2.番茄用筷子叉着在火上烤一下，直至表面皮炸裂
3.将去皮的番茄切成小丁，再準備好其他原材料
4.鍋燒熱，放入适量的植物油，下入番茄丁翻炒
5.直至番茄丁炒蓉，加入适量的水煮一下
6.加入剛焯過水的花菜
7.翻炒均勻後加蓋焖煮一、兩分鐘
8.加入鹽、胡椒粉和白糖調味料翻炒均勻
9.裝入碗中，表面上撒些小蔥末，端上桌了
烹饪技巧
1、提前準備好原料，花菜掰成小朵後放在水中焯煮，直至五分熟；番茄在火上烤至皮炸裂後，就很容易去皮了，再切成小丁；切些小蔥末；
2、燒熱鍋，加入少量的植物油，下入番茄丁翻炒，炒至微微發軟，加入少量的水煮成較為濃稠的湯汁；再加入預熟的花菜，翻炒均勻後加蓋煮一下，讓花菜入味；最後加入鹽、白糖和胡椒粉調味即可。
功效
1、提高人體免疫力。花菜富含豐富的維生素C，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
2、防癌抗癌。花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
3、清化血管。花菜含有豐富的類黃酮，類黃酮除了可以防止感染，還能夠阻止膽固醇氧化，防止血小闆凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險。
4、活血化瘀。花菜中富含豐富的維生素K，能夠活血化瘀。
5、解毒肝髒。花菜含有豐富的維生素C，可增強肝髒解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
6、淡化色斑。花菜含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成達到美白效果。
