所需食材
1、四季豆、豬肉、蒜米、鹽、食用油、生抽、耗油
2、豆角200克、豬肉150克、姜絲、食鹽、五香粉、雞精各少許。
制作方法
做法一
1、準備好材料：豬肉洗淨切好、四季豆洗淨摘好
2、起鍋，倒入食用油
3、油熱後，将準備好的豬肉倒入翻炒
4、豬肉炒至變白，盛出備用
5、鍋中倒食用油，油熱後，将四季豆倒入翻炒
6、四季豆翻炒變色後，再将豬肉倒入一起炒
7、兩分鐘左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋
小貼士：
四季豆的葉酸、維生素B6與同類食物相比高于平均值，用火麻油來抄能夠更好地保留四季豆的營養價值，更有利于消暑化濕。
做法二
1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
3、鍋内熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；
5、待豆角将熟，以鹽、五香粉和雞精調味。
做法三
主料
長豆角270g
輔料
油100g，鹽2g，豬肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，雞精1g，白胡椒粉适量
步驟
1.準備好所有材料。
2.将豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗幹淨。
3.豬肉清洗好後，切片或切條，随自己喜歡。
4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌漬5分鐘左右。
5.鍋内加水，水燒開後加入少許鹽。
6.把瀝幹水分的豆角放入焯燙下。
7.燙至豆角顔色變深變軟，撈出。
8.容器裡加入适量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裡浸泡會。
9.鍋内加少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入。
10.煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。
11.鍋内留餘油，把蒜末爆香。
12.豆角瀝幹水分後放入，加少許鹽繼續翻炒會。
13.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。
14.把煎好的豬肉片放入翻炒會，最後撒上少許雞精即可出鍋。
小貼士
.1.豆角用開水燙過有兩個好處：①是更有效地清除豆角上農藥的殘留物；②是方便豆角更易煮熟。
2.豆角燙熟後過涼水是要保留豆角的脆爽口感。
3.豆角一定要煮熟，不然容易中毒。
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做法四
食材準備：豆角、五花肉、生抽、大蒜、鹽、大蔥、幹紅辣椒。
做法步驟：
1、豆角清洗幹淨，摘成段。
2、五花肉切片，蒜拍碎，大蔥切片，幹紅辣椒洗淨備用。
3、熱鍋後倒入适量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味。
4、放入切好的五花肉，快速翻炒，炒至變色後盛出。
5、放入一點食用油，下蒜末、幹紅辣椒煸出香味。
6、放入豆角翻炒，放入适量鹽、一點生抽，翻炒均勻。
7、翻炒兩分鐘，放入一小碗的清水焖幾分鐘，至到水幹後，将五花肉放進去煸炒1分鐘即可。
食用須知
在豆角中含有着維生素B和C，它可以起到是幫助消化，調理人體的消化系統的作用，并且也能起到補腎，健脾，益氣，生津之功效。
豆角是人們喜食的蔬菜之一，但若吃了沒熟的豆角會中毒。 由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對人體有害的物質，對胃腸道有強烈的刺激作用。食用未熟豆角後，一般發病時間快則十幾分鐘，慢則4小時。中毒症狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經系統症狀。
