用料
簡介
黃金蛋别具風味，禽蛋能烤，而且烤出的黃金蛋在國内同行業也是首屈一指，同時解決了烤食大王“麥當勞”也沒有解決的難題。
黃金蛋作為一種即食食品，不僅營養豐富，而且口感鮮美，比火腿腸、羊肉串、肉幹等蛋白質食品更合乎人體營養需求，既快捷方便又經濟實惠。
黃金蛋清作為一種配菜原料，涼拌、煎炒、煮湯無所不能，完全可以代替大魚、大肉等油膩食品，在即食食品中絕無僅有。
分離蛋清單獨食用，黃金蛋清成為一種隻含蛋白質，不含脂肪，不含膽固醇的“素食”，在已知食品中，無與倫比，對預防人類健康的頭号殺手----心腦血管疾病有積極作用，特别對當今愛美的女性更有瘦身美容之功效。
中國人口衆多，也是一個産蛋大國，曆來有吃雞蛋的習慣，一直以吃雞蛋作為體弱多病或産後婦女的最佳天然補品，億萬人民都渴望改變傳統吃法，改善口感，黃金蛋，一蛋多吃，市場潛力無窮，成本低，原料易購，是一個薄利多銷的好産品。
搖法
“瘋狂晃動你手中的雞蛋，煮熟後你便得到了一個黃金雞蛋。”當今，網友都在搖一搖，想讓生雞蛋的蛋清和蛋黃充分融合，煮出來的蛋就能整個呈金黃色。不過，想要搖出一個“黃金蛋”卻不容易，很多網友表示都搖失敗了。
不過，聰明的國人已經想了辦法，利用離心力的原理的黃金蛋制作器可以完美的做出黃金蛋。
把一個雞蛋握在手裡，瘋狂地搖晃，可以讓蛋殼裡的蛋清和蛋黃充分融合嗎？不少網友表示了懷疑，因為很多嘗試過的網友都累得胳膊酸疼，卻煮出來一個毫無驚喜的雞蛋。
一位網友稱：“用絲襪搖了1個小時，煮出來的效果和沒搖是一樣的。用手搖，用絲襪搖，用啥搖都不好使。”還有一位網友說：“我剛才像調酒師調雞尾酒那樣瘋狂搖了十分鐘，搖得氣都喘不上來了差點坐地上，最後煮熟一看還是清是清黃是黃！”
記流傳在微博上的黃金蛋圖片來自一國外網友的博客，他的做法是把雞蛋裹在絲襪裡，向一個方向轉動，至少10分鐘以上，然後把雞蛋煮熟扔到涼水裡，剝開就行了。微博上用該方法成功搖出黃金蛋的網友還是有的。從他們曬出的照片看，與國外網友的作品差不多。
不過，即便搖不出黃金蛋，“精明”的中國網友還是有辦法做出黃金蛋的，“用電磨打孔(1mm鑽頭)用針從孔裡面刺進去攪拌，再用力搖。最後水煮……”或“先要用針在雞蛋上紮一個洞，對面開一個大點的洞，然後嘴對着小孔把蛋白蛋清吹出來，攪拌均勻。還能放點調料，然後再把蛋液灌進去。小孔用牙簽尖塞住，大孔向上，用煮蛋器煮。”
黃金蛋不用搖，直接打出雞蛋将蛋清蛋白攪拌均勻，在用雞蛋模器裝上打好的蛋液，再放煮蛋器煮。這樣一次可以做幾個黃金蛋。
其他做法
1.将鹵汁煮開，并續煮約15分鐘後熄火，待涼備用。
2.将蛋放入冷水中浸泡30分鐘備用。
3.煮一鍋水(水量要能淹過蛋)，沸騰後轉小火，加入鹽和醋，再将蛋放入鍋中，轉中火煮7分鐘後取出。
4.将煮好的蛋放入冷水浸泡至涼透，即可剝除蛋殼，放入作法1的鹵汁内浸漬、冷藏3天至入味，即可取出食用。
注意事項
蛋黃本身比鹵蛋黃要嫩的多，看起來還有點流質，并沒有完全的凝固。
這是因為雞蛋并不完全是靠高溫煮熟的，而是靠鹽度比較高的鹵汁鹵熟的，所以吃上去不會幹，隻會有黏黏香香的感覺。
