基本概念
豆餅是大豆(主要是黃豆和黑豆)榨油後的副産品，在各種植物中營養價值最高。一般來講，每千克豆餅的幹物質中消化能均在3000千卡以上，粗蛋白質含量在40%以上，蛋白質的生物學價值高于任何一種餅類飼料。其中畜禽所必需的賴氨酸含量達2.5%～3%，比玉米高10倍。盡管豆餅的營養價值很高，但如在作飼料時不能科學合理使用，也不能發揮出營養價值高的作用。
因此，用豆餅做飼料時必須嚴格注意四忌：
忌用量過多
豆餅是幼畜、種公畜和懷孕乃至哺乳母畜的優質蛋白質飼料，各種畜禽都非常喜歡吃。但用量不要過多，在豬的日糧中可占10%～20%，再多就會引起腹瀉。育肥豬不可多喂，否則将使脂肪變軟，影響肉的品質。在奶牛的日糧中，一般每天可飼喂4千克，能促進産奶。奶牛喂量過多，如将起産的奶制造黃油，會使黃油變軟。在雞的日糧中一般可占20%，如果用量再多，會引起下痢，甚至發生痛風。
忌單獨使用
豆餅含有畜禽所必需蛋氨酸，含量較高，一般為0.5%～0.7%，可用棉籽餅、魚粉、苜蓿草代替一部分豆餅，就可以使其必需的氨基酸得到平衡。因此盡管粗蛋白質品質較好,也不應單獨作蛋白質飼料使用。由于豆餅中還缺少微生素d與胡蘿蔔素，鐵、鈣、磷含量也不豐富，所以用豆餅飼喂各種畜禽都應注意維生素ad與鈣、磷等營養成分的補充。
忌生喂
生豆餅，特别是豆粕(溶劑浸油後的副産品)中含有一些有害物質，如抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂角苷、緻甲狀腺腫因子等。其中以抗胰蛋白酶影響最大。但這些有害物質大都不耐熱，因此，一定要熟喂才能提高其營養價值。一般以加熱到100～110℃為宜，農村也可用蒸籠加熱處理（水開後在蒸30～50分鐘），但加熱的時間和溫度必須适當控制。加熱過度，可使豆餅變性，降低賴氨酸和精氨酸的活性，同時還會使胱氨酸遭到破壞。
忌發黴變質
由于豆餅中含脂肪較多（5%左右），易發黴變質，失去飼用價值。因此豆餅應貯存在幹燥、通風、避光的地方，以防酸敗和苦化，降低适口性。同時防止黴菌的繁殖，避免有害物質（如黃曲黴素）對畜禽的毒害，已發生黴變的不能飼喂，以防中毒。
引證解釋
1.用豆粉制成的食品。
金元好問《野谷道中懷昭禅師》詩：“湯翻豆餅銀絲滑，油點茶心雪蘂香。”
2.大豆榨油後剩下的渣子壓成餅形，叫豆餅。可以用來制造大豆膠，也用作肥料或飼料。
梁斌《紅旗譜》十二：“這牛偏愛吃高粱葉子、麥稭、豆餅、棉花籽餅。”方之《歲交春》：“﹝會計﹞如何帶着社員鑽進江邊的卧魚山洞裡，取出幾千斤蝙蝠糞，用省下的垩豆餅錢買了這條白鼻子。”
