專業定義
應用生物科學主要研究生物技術在農業生物、昆蟲、微生物等方面的應用，在食品、糧油、醫藥等領域進行生産加工、質量檢測和工程設計等。例如：香菇、木耳等食用菌的栽培與加工，肉類、蔬菜等食品的微生物檢驗，醋、醬油、醪糟的發酵生産等。
課程體系
《普通微生物學》、《微生物生理學》、《微生物遺傳學》、《病毒學》、《真菌學概論》、《食用菌栽培學》、《食用菌分類學》、《食用菌加工技術》、《微生物檢驗技術》、《微生物發酵工程》 部分高校按以下專業方向培養：菌物科學與技術。
發展前景
就業方向
食品類企業：産品研發、食用菌加工、發酵工程、工藝設計、技術開發、生産管理、貯運保鮮、質量檢測； 政府、事業類單位：微生物檢驗、食品檢驗。
考研方向
微生物學、作物學、生物化學與分子生物學、生态學、遺傳學。
