用途
用途：乙酸是重要的有機酸之一，主要用于合成醋酸乙烯、醋酸纖維、醋酸酐、醋酸酯、金屬醋酸鹽及鹵代醋酸等。也是制藥、染料、農藥及其他有機合成的重要原料。此外，在照像藥品制造、醋酸纖維素、織物印染以及橡膠工業等方面也有廣泛的用途、制造塑料、染料的溶劑、照相、醫藥、農藥以及其他有機合成的原料。
外形
乙酸，含量約為30%，在常溫下均為液态。而冰乙酸含量為98%以上，可認為是純乙酸，這種乙酸在高于14攝氏度以上為液态，在14攝氏度以下，即為固體，外觀很象冰，故稱為冰乙酸，在北方即使不到結冰的天氣，也要注意防凍。
我們吃的食醋含乙酸約為3%，白醋為乙酸勾兌而成，酸度夠，口感差。釀制醋卻有很多的風味物質，口感好。
冰乙酸的凝固點應該是16.6度，16度以下即為固态，像水結了冰一樣。
标準說明：本标準适用于由乙炔、乙醇、乙烯為原料制得的工業冰乙酸；也适用于三聚乙醛與二甲苯共氧化法制得的工業冰乙酸。
英文名稱：Aceticacid
分子式：C2H4O2;CH3COOH
分子量：60.05（按1985年國際原子量）
密度：1.0492
沸點：117.9℃
CAS号：
64-19-7
檢驗方法
外觀的測定
目測。
色度的測定
按GB3143規定進行測定（參見GB605-88《化學試劑色度測定通用方法》）比色管：容量100ml。
乙酸含量測定
⒊1原理
以酚酞為指示劑，用氫氧化鈉标準溶液中和滴定，計算時扣除甲酸含量。
⒊2試劑和溶液
氫氧化鈉标準溶液：c(NaOH)=1mol/L；
酚酞指示劑：5g/L乙醇溶液，溶解0.5g酚酞于100ml的95%（V/V）乙醇中，并用4g/L氫氧化鈉溶液中和至微粉紅色。
⒊3儀器
錐形稱量瓶（容量3ml）；堿式滴定管（容量50ml）。
⒊4測定步驟
用錐形稱量瓶稱取約2.5g試樣，準至0.0001g，将稱量瓶放入已盛有50ml不含二氧化碳蒸餾水的250ml錐形瓶中，并将稱量瓶蓋搖開，加0.5ml酚酞指示劑，用氫氧化鈉标準溶液滴定至微粉紅色，保持5s不退色為終點。⒊5計算乙酸含量X1（%）按式⑴計算：
X1=(c*V*0.06005）/m*100－1.305X2⑴式中c——氫氧化鈉标準溶液濃度，mol/L；
V——試樣消耗氫氧化鈉标準溶液體積，ml；m——試樣質量，g；
0.06005——與1ml氫氧化鈉标準溶液[c(NaOH)=1.000mol/L]相當的以克表示的乙酸質量；
X2——甲酸質量百分含量，%；
⒈305——甲酸換算為乙酸的換算系數。
計算時，對标準溶液的标定與使用的溫差按GB601的規定進行校正。⒊6允許誤差
兩次平行測定結果差值不大于0.15%，取其算術平均值為試驗結果。
⒋甲酸含量測定（略）
⒌乙醛含量測定（略）⒍蒸發殘渣測定（略）
⒎鐵含量測定（略）
⒏重金屬（以Pt計）目視極限試驗（略）
⒐高錳酸鉀氧化時間的測定（略）
食用級冰乙酸
百分之九十九含量
市場價格：3-5元每公斤
食用冰乙酸由發酵法生産的乙醇為原料制得。該産品在食品行業中用作酸味劑和增香劑，适當稀釋可調配成食醋，含量在3——5%時可作為醋酸直接使用，日常使用按實際需要量添加。
對環境的影響
健康危害
侵入途徑：吸入、食入、經皮吸收。
健康危害：吸入後對鼻、喉和呼吸道有刺激性。對眼有強烈刺激作用。皮膚接觸，輕者出現紅斑，重者引起化學灼傷。誤服濃乙酸，口腔和消化道可産生糜爛，重者可因休克而緻死。
慢性影響：眼睑水腫、結膜充血、慢性咽炎和支氣管炎。長期反複接觸，可緻皮膚幹燥、脫脂和皮炎。
毒理學資料及環境行為
毒性：屬低毒類。
急性毒性：LD503530mg/kg（大鼠經口）;1060mg/kg（兔經皮）；LC505620ppm，1小時（小鼠吸入）；人經口1.47mg/kg，最低中毒量，出現消化道症狀；人經口20～50g，緻死劑量。
亞急性和慢性毒性：人吸入200～490mg/m3×7～12年，有眼睑水腫，結膜充血，慢性咽炎，支氣管炎。
緻突變性：微生物緻突變：大腸杆菌300ppm（3小時）。姊妹染色單體交換：人淋巴細胞5mmlo/L。
生殖毒性：大鼠經口最低中毒劑量（TDL0）：700mg/kg（18天，産後），對新生鼠行為有影響。大鼠睾丸内最低中毒劑量（TDL0）：400mg/kg（1天，雄性），對雄性生育指數有影響。危險特性：其蒸氣與空氣形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與強氧化劑可發生反應。
燃燒（分解）産物：一氧化碳、二氧化碳。⒊現場應急監測方法：
氣體檢測管法；水質檢測管法
氣體速測管（北京勞保所産品、德國德爾格公司産品）
⒋實驗室監測方法：
氣相色譜法《空氣中有害物質的測定方法》（第二版），杭士平主編
⒌環境标準：
前蘇聯車間空氣中有害物最大允許濃度5mg/m3
前蘇聯（1975）居民區大氣中有害物最大允許濃度0.1mg/m3（最大值）
0.003mg/m3（晝夜均值）
前蘇聯（1975）污水中有機物最大允許濃度10mg/L嗅覺阈濃度2.5mg/m3
應急處理處置方法
洩漏應急處理
疏散洩漏污染區人員至安全區，禁止無關人員進入污染區，切斷火源。建議應急處理人員戴自給式呼吸器，穿化學防護服。不要直接接觸洩漏物，在确保安全情況下堵漏。噴水霧能減少蒸發但不要使水進入儲存容器内。用沙土、蛭石或其它惰性材料吸收，然後收集運至廢物處理場所處置。也可以用大量水沖洗，經稀釋的洗水放入廢水系統。如大量洩漏，利用圍堤收容，然後收集、轉移、回收或無害處理後廢棄。
防護措施
呼吸系統防護：空氣中濃度超标時，應該佩帶防毒面具。緊急事态搶救或逃生時，佩帶自給式呼吸器。
眼睛防護：戴化學安全防護眼鏡。
防護服：穿工作服（防腐材料制作）。
手防護：戴橡皮手套。
其它：工作後，淋浴更衣。注意個人清潔衛生。
急救措施
皮膚接觸：脫去污染的衣着，立即用水沖洗至少15分鐘。若有灼傷，就醫治療。
眼睛接觸：立即提起眼睑，用流動清水或生理鹽水沖洗至少15分鐘。就醫。
吸入：迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。呼吸困難時給輸氧。給予2-4%碳酸氫鈉溶液霧化吸入。就醫。食入：誤服者給飲大量溫水，催吐。就醫。
滅火方法：霧狀水、泡沫、二氧化碳、砂土。
