薯塔:源自于南非的美食-中文百科頻道

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所謂的薯塔是一種源自于南非的美食，風靡于韓國、台灣，南京、合肥等現在街頭也随處可見了。薯塔是用整顆的土豆，利用特制的機器切成螺旋形片狀，經處理後，再穿上竹簽拉展開後達到30公分長，在經炸制後售賣的，乍一看像塔一樣盤旋在竹簽上，所以叫薯塔。這種小吃全身上下都是新鮮馬鈴薯，因為新鮮，沒有任何防腐劑、色素等，所以口感更為香、酥、脆，視覺上造型也很獨特，吃貨們很難不被它的外觀所吸引。

旋轉薯介紹

源自于南非,主要材料是以新鮮馬鈴薯現炸而成,口感與一般薯條完全不同!作法也完全大不相同!

螺旋薯是一種源自于南非的美食,新近風靡于台灣和韓國，在台灣每個店每天銷售500串以上。其是用整棵的土豆（又名馬鈴薯、山藥蛋、洋芋），利用特制的機器切成螺旋形狀，經處理劑處理後，在穿上竹簽拉展開後達到30公分長，呈寶塔狀，在經炸制定型銷售的，現削現炸而成！

共有番茄、孜然、香蔥、麻辣、椒鹽、香蒜、香菇、蔥燒、肉桂、咖哩、海鮮、烤肉、五香、巧克力、牛奶等等幾大系列數十種不同風味的調料!根據季節更換不同的品種，能夠完全滿足不同消費者刁鑽的口味。消費者很難不被它的外觀與味道所吸引，其造型獨特！絕無僅有！全身上下都是新鮮馬鈴薯，因為新鮮，沒有任何防腐劑、色素等，所以口感更為香、酥、脆。打破包裝薯片的口感與視覺!每一口都能您驚喜萬分!螺旋薯不怕您比較,隻怕您吃不到。

薯塔是營養豐富的土豆、地瓜、等天然食品，用專用旋切機，一次性藝術旋切，直接拉伸成型，以螺旋片的形式均勻、整齊、優美的旋繞在長300毫米的竹簽上，不用化學處理劑浸泡，直接烹制、消費者個性化自選口味後，再配上獨家秘制的天然綠色風味調料和調味品，那麼呈現在您面前的就是新穎奇特，飄香濃郁，極具震撼力的天然的、綠色的、健康的美食黃金薯塔！

讓人随心所欲的設備該項目的核心設備黃金薯塔成型機，是借鑒國外同類設備，曆經數次創新改造，潛心研制而成。首先，對所加工的食品一次性藝術旋切，自動拉伸成型，外觀極為整齊優美，免去了手工諸片調理、整型工序，不需處理劑浸泡，做到了清潔衛生，提高了工效，縮短了顧客的等候時間。達到了消費者看着舒心，吃着放心的效果。

可加不同的調料做出如下多種味道：

日式牛排、香蔥雞味、番茄風味、咖喱牛肉五香牛肉、洋蔥風味、香蔥奶油、芝士風味、香辣雞味、牛肉風味、雞肉風味、原、味韓國泡菜、花生風味、紅棗風味、黃瓜風味、巧克力風味、蘋果風味、葡萄風味、香蕉風味、香芋風味、草莓風味、黑椒牛柳、燒烤風味、香菜肉味、玉米風味、海鮮風味、酸甜風味比薩風味、孜然風味、排骨風味、椒鹽風味、烤肉風味、煙熏風味、芝麻風味、麥香風味奶酪風味、菠蘿風味、荔枝風味、水蜜桃風味、杏仁風味、哈密瓜風味、山楂風味、麻辣牛排

薯塔做法

油炸酥脆薯塔、薯條、薯片工藝配方：薯品10公斤、食用鹽100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆80克、涼水10公斤、色拉油适量。工藝：首先将舒欣脆攪拌加入浸泡所需的涼水溶解，然後将鮮薯清洗去皮，加工成薯塔、薯條、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分鐘。撈出瀝幹表面水分，送入冷庫或冰箱冷凍透徹。再放入180度油鍋油炸，要不斷翻動油炸至金黃色，口感酥脆為佳。最後趁熱撒上或刷上調味品即可食用。

風味

衆所周知，薯類食物是人類最理想的食品，具有延年益壽，減肥美容等特殊功效，難怪「烤薯片」、「炸薯條」會從「草根」食品蛻變為時尚精英們追捧、喜愛的食品，無論是商場、超市、街邊小店都占有舉足輕重的位置，成為“型男酷女”及少年兒童瘋狂搶購的對象。

鮮客薯塔

轉轉薯系列休閑美食，利用現代設備，将土豆（馬鈴薯）、地瓜（紅薯）、蘿蔔等天然食物加工成連續旋轉形狀，然後用油炸成多種新、奇、特休閑食品，造型奇異、清香脆嫩、味覺獨特、回味悠遠的一種新型食品，一經上市就在街頭掀起1000º消費熱。

轉轉薯，颠複休閑食品視覺無奇、口味單一、銷售滞後等諸多經營弊端，以時尚（流行）消費特點為靶向，以鮮明極端的江湖口味、新奇時尚的造型創意，标新立異的吃法圍攻都市街頭，俘獲時尚精英，逮捕男女老少，成為「燒」亂都市街頭的獨特景觀。

土豆（馬鈴薯）含0.1%的脂肪，是所有果腹食品望塵莫及的，蛋白質與維生素B1是蘋果的10倍，VC和鐵質是蘋果的3倍，磷是蘋果的2倍，1公斤土豆的營養價值相當于3.5公斤蘋果。而地瓜（紅薯）熱量隻有大米的1/3，含纖維素、果膠、維生素A、維生素B2、維生素C,胡蘿蔔素、甲基花青素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質，能降低血清中的轉氨酶，對高血壓等心血管疾病也有很好的預防作用，還能防癌抗癌，有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。是現代人尤其是城市青少年男女，具有天生的誘惑力。