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吳山貢鵝（又名吳王貢鵝）源于唐朝幹符年間。
吳山貢鵝-----源自美好傳說
吳山貢鵝已有1000多年的曆史，還由此衍生了許多優美動人的傳說。
1.吳山貢鵝來自合肥民間傳說《麗友橋》。隋唐年間，合肥白水壩附近有一戶人家，一個勤勞白老漢帶着小孫女放鵝過日子，孫女白小玉非常漂亮，又是刺繡紡織的能手，邪惡的蟹仙一直想得到她！（小玉是七仙女中的白衣仙子，因為包辟織女被王母娘娘罰下界，開始蟹仙還有點顧忌。）
小玉每月要過石橋買石膽粉治療爺爺的病，有一天她遇上來自雲南美少年名醫段飛，他是慕名來拜會合肥千年道号元林元的，他治療好了小玉爺爺的病，一家人充滿了對他的感激，愛情的火花也在小玉心裡點燃。
他倆結婚時邪惡的蟹仙把毒藥放在杯子裡，段飛失去記憶，對白小玉不理不睬，連招呼都不打，一個人回雲南老家去了。傷心的白小玉知道後到居巢與蟹仙鬥法，陷巢州漲廬州大打一仗後墜落雲間失去法力……
她千裡尋夫，從麗水走到麗江，終于找到段府，可段府上下惡語相加，悲痛欲絕的她隻有回鄉在吳山隐居牧鵝。後來大白鵝幫助段飛恢複記憶，他痛恨自己的忘情，立即備上馬星夜不停趕往合肥，合肥肥東肥西不停的找呀找呀，最終團聚的故事。成為吳山貢鵝的傳說。
後人還作了一副對聯‘合肥肥東肥西肥東西，麗友麗江麗水麗江水’，贊美兩人的愛情”。
2.吳山貢鵝還有另一種傳說，唐末五代十國時期，吳國創立者吳王楊行密(廬州合肥人),為官清正廉明，深受群衆愛戴。吳王每巡視淮南，故鄉人民必以當地特産“大白鵝”配美味佐料制成“鹵鵝”敬奉，吳王食之大悅，謂衆人曰：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪稱“貢品”。“吳王貢鵝”因此得名。因産自吳山，俗稱“吳山貢鵝”。
作用
吳王貢鵝，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚回味無窮，具有健脾養胃，益氣補虛；清熱解毒之功效，因鵝喜食青草無污染，故又稱為“綠色保健食品。”n
