曆史
1925年俄國人楚吉爾曼在東北第一大城市哈爾濱道裡區西八道街上創建了一家俄式西餐茶食廳，
當時營業面積隻有70多平方米，主要經營俄式西餐茶食小吃。1925至1956年間，餐廳幾易主人，他們中有俄國人，德國人，波蘭人，捷克人和中國人，1959年公私合營後改制為國營企業，遷址到現中央大街112号，改名為華梅西餐廳。華梅西餐廳以經營俄式大菜為主，兼營法意式菜系，建築和飲食風格被認為是富有濃郁特色的哈爾濱文化的主要标志之一。與北京馬克西姆西餐廳，上海紅房子西餐廳和天津起士林大飯店并稱為中國四大西餐廳。
經營現狀
一樓為現代派歐洲園林式酒吧風格；二樓為前蘇聯莫斯科“克裡姆林宮”風格，設有高級單間；三樓為俄羅斯現代派風格，分南北兩廳。現有四名特級西餐廚師親自掌竈，使華梅的美味佳肴令您回味無窮、百吃不厭、留連忘返。現日銷售額均在4萬元以上。華梅西餐廳正以一流的設備、一流的飯菜質量成為全國俄式西餐的中心。
華梅西餐廳是哈爾濱俄式西餐的老字号了，已有将近百年的曆史。餐廳内部裝修環境複古懷舊，傳統的俄式裝飾讓人仿佛回到了上個世紀初。這裡出品的更是原汁原味的俄式美味，除了紅菜湯，罐焖牛肉和罐蝦也讓人愛不釋口，而且價格也比較親民。
特色菜式
著名俄式大菜有火鍋裡脊、奶油雞脯、烤奶汁鳜魚、炸闆蝦、鐵扒雞、紅菜湯以
及罐焖系列等，色味香型俱佳。俄式主食槽子面包，采用俄式工藝酒花發酵，柞木炭烘烤，入口清香濃郁，素有盛名。飲品則是俄式特色飲料格瓦斯，用面包幹發酵釀制而成，顔色近似啤酒而略呈紅色，酸甜适度，近似酸梅湯，是一種無酒精的發酵清涼飲料。
