經營特色
1）用戶體驗至上：包裝袋采用不滲油的進口材料；每個吧台都提供USB充電口，讓離不開互聯網設備的人們在店内體驗充電寶一樣的便捷感；外帶店還會提供專門的雨傘為排隊的顧客遮陽擋雨。
2）西少爺首次提出将互聯網引入傳統餐飲。從核心産品到細微服務，每一個環節都追求互聯網式的極緻體驗；其改變了傳統餐飲行業千百年來“口味+服務+成本最小化”模式，取而代之的是全新的“産品+用戶體驗至上”模式。
3）主營品類:
西少爺肉夾馍、牛馍王、健康蔬菜夾馍，秘辣蔬菜夾馍、孜然肉夾馍等，還配有岐山擀面皮、西食堂小豆花、手打牛丸胡辣湯、長安醇豆漿，老西安酸梅湯、冰峰汽水等。源于西安經典小吃，但又獨具匠心，在其基礎上進行一定程度的改良創新，給顧客不一樣的味蕾體驗。
品牌理念
1)專注，完美；
2)作品，而不是産品。
3)不要小看你帶來的改變。
4)Wedon‘tacceptfine。
5)Movefast&breakthings。
6)weareputadentintheuniverse。
發展曆程
2014年4月，西少爺第一家店鋪在位于宇宙中心的五道口首次營業，
随後此10平米的小店創下100天賣20萬個肉夾馍的記錄；
2014年5月，全球媒體相擁而至門庭若市，短短一個月就已經有将近一億的估值投資。
2014年6月，西少爺創造全球最高坪效。
2014年7月，全流程标準化體系建成，完成蛻變。
2014年8月，第一家分店成功入駐shoppingmall，西少爺開始連鎖之路。
2014年9月，第二家分店順利入駐中關村購物中心，緊鄰肯德基，用同樣的位置截然不同的業績給了西少爺打造全球連鎖品牌的自信。
2014年10月，創業街店開業；在這個具有國際影響力的一流創業孵化服務
機構的地方，西少爺成為每一個創業者的典範，在這裡随處可見創業者們邊吃肉夾馍邊工作。
2014年11月，第100萬個肉夾馍售出。
2014年12月，朝陽大悅城店開業，帶來全新的潮流趨勢。
2015年，曆經整整一年，西少爺升級第一家店面，将10平米擴大至200餘平。打造西少爺肉夾馍旗艦店。
2015年5月27日，望京SOHO店轟動開業，潘石屹親自為其站台，第一天即送出7600個肉夾馍，成功掀起office商圈美食新浪潮。
