種類
漿水魚魚一般有兩種：玉米面和一般白面的，漿水多由芹菜等制成。
制作方法
依涼水加白礬将面粉搓成硬團，後以涼水和成粉糊，使其有韌性。鍋水開沸，粉糊徐徐倒入，攪，粉糊熟透，壓火，以木勺着底再攪，鍋離火，取漏勺，盛之下漏涼水盆内；“魚”，則生動也。漏勺先為葫蘆瓢作，火筷烙漏眼；後為瓦制；現多為鋁制品。
玉米面燒熟後粘成一團，可熱吃也可放涼吃。熱吃時夾成一塊一塊放在予先調制好的漿水湯裡。玉米面團經過漿水湯的浸泡，味道清爽适口，十分好吃。做成攪團後可不吃攪團，而改成漿水魚魚，此時還要經過一套很有意思的手續才能成為魚魚。
攪團做好後，趁熱倒進一特制的漏鬥盆裡，鍋裡或盆裡提前防好清水。此時必須是二人操作，一人端盆，一人用勺子使勁擠壓漏盆裡的攪團，攪團順漏鬥擠壓出來，就變成了一個個小蝌蚪、小魚魚。然後再把這些魚魚撈在碗裡澆上提前配置好的漿水湯，味道十分鮮美，且清涼可口，夏天吃之，十分舒服，冬天也可熱吃。
