定義
培養适應我國社會主義現代化建設需要的德、智、體、美全面發展，具有正确的世界觀、人生觀和價值觀；具有成為高素質人才所具備的人文社科基礎知識和人文修養；具有較強的自然科學基礎；面向疾病預防控制中心、衛生檢驗中心、環境衛生監測部門、食品衛生監測機構、檢驗檢疫機構、質量監督所、醫院檢驗科及化妝品行業等，具備從事衛生檢驗與檢疫、預防醫學基本理論知識和技能，有一定實踐能力、創新能力和發展潛力的應用型衛生檢驗與檢疫專門人才。
主修課程
英語、計算機、衛生化學、儀器分析、臨床檢驗學基礎、免疫學與臨床免疫檢驗、寄生蟲學及檢驗、空氣理化檢驗學、水質理化檢驗學、食品理化檢驗學、生物材料理化檢驗、衛生檢驗檢疫、衛生微生物及檢驗、病毒學及檢驗、細菌學及檢驗、分子生物學及檢驗、生物化學與臨床生化檢驗、流行病學、醫學統計學、毒理學基礎、診斷學、内科學等必修課程。
培養要求
衛生檢驗與檢疫專業學生主要學習衛生檢驗與檢疫學的基本理論和基本知識，受到衛生檢驗與檢疫方面的基本訓練，具有基本的衛生檢驗與檢疫能力。
實踐教學
包括衛生防疫站見習、檢疫部門見習、畢業實習等。
知識能力
1.掌握基礎衛生檢驗與檢疫的基本理論知識和實驗技能；
2.掌握衛生檢驗與檢疫的基本技能；
3.具有衛生檢驗與檢疫的初步能力；
4.具有衛生檢驗與檢疫工作的基本知識和-般操作技能；
5.熟悉國家衛生工作方針、政策和法規；
6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法。
發展前景
畢業生一般在疾病預防控制中心、醫院的檢驗科室、出入境檢驗檢疫局、食品藥品監督、農産品質量監督、衛生局、海關、化妝品公司、自來水廠，環保局、質監局、醫療器械的銷售、第三方檢驗檢測測公司等就業。
具體來講，主要為以下幾點：
（1）疾病預防控制中心：各級疾病預防控制中心的衛生檢驗（科）中心，主要為衛生理化檢驗、微生物學檢驗以及臨床檢驗崗位等；
（2）食品藥品安全監督管理：各級食品藥品監督管理局的食品藥品檢驗中心的食品檢驗及管理崗位；
（3）出入境檢驗檢疫局：各級出入境檢驗檢疫局的衛生檢驗檢疫、動植物檢驗和食品檢驗崗位的工程師或管理崗位；
（4）農委系統的農産品質量監測部門的檢測中心；
（5）獨立檢驗檢測服務機構：現場采樣分析工程師和職業衛生評價師崗位。
開設院校
南京醫科大學、南昌大學醫學院、南華大學、重慶醫科大學、四川大學、武漢科技大學、安徽醫科大學、貴陽醫學院、廣東藥學院、山西醫科大學、大連醫科大學、桂林醫學院、河北大學、江蘇大學、中山大學、浙江中醫藥大學、包頭醫學院。
專業排名
1.四川大學
2.南京醫科大學
3.南華大學
4.重慶醫科大學
5.武漢科技大學
6.南昌大學醫學院
7.貴陽醫學院
8.廣東藥學院
