簡介
土生土長的紅薯一直是台灣著名的美食，由于紅薯熱量低、纖維質含量豐富，營養價值極高，因此也興起風潮，不管是烤、冰、煮或是炸紅薯，都非常受到歡迎。
甘梅薯條是将炸粉、紅薯、梅粉以黃金比例做搭配，讓顧客一口咬下去就可以吃到紅薯的原味與香味，且紅薯在嘴裡化開的同時，也能嘗到梅粉的甜，特别的口感與風味，廣受男女老少的喜愛。
食品用料
新鮮的紅薯(紅薯分紅壤、白瓤、黃壤)黃壤最佳、台灣優質甘梅粉、台灣甘梅薯條炸粉。
制作方法
1、紅薯削皮，切成1*1*5厘米大小的條
2、炸爐中坐油，油溫調至150度左右
3、将紅薯裹上炸粉放入炸爐中炸制5分鐘
4、撈出炸好的紅薯控油
5、将炸好的紅薯放入盤中灑上甘梅粉即可
食品特點
外脆内糯，有番薯氣息，口味甜鹹微酸。
營養價值
《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五髒等。當代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。”
這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道内無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。
食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滞食積者應慎食。梅子有廣譜抗菌、抗過敏、促進膽汁分泌烏梅能夠使膽囊收縮、促進膽汁分泌和排洩、解暑生津梅果肉含有較多的鉀、可防止汗出太多引起的低鉀現象，如倦怠、乏力、嗜睡等，清涼解暑生津、防癌抗癌。
