食用鹽衛生标準

範圍

本标準規定了食鹽的衛生要求、檢驗方法。

本标準适用于食用鹽，不适用于低鈉鹽。

引用标準

下列标準所包含的條文，通過在本标準中引用而構成為本标準的條文。本标準出版時，所示版本均為有效。所有标準都會被修訂，使用本标準的各方應探讨使用下列标準最新版本的可能性。

GB2760—86食品添加劑使用衛生标準

GB/T5009.42—1996食鹽衛生标準的分析方法

GB14880—94食品營養強化劑使用衛生标準

衛生标準

标準号

GB2721-2003

發布時間

20030924

标準名

食用鹽衛生标準（代替GB2721-1996）

實施時間

20040501

衛生要求

感官指标

白色、味鹹，無可見的外來雜物，無苦味、澀味，無異臭。

理化指标

理化指标應符合表1的規定。

項目

指标

氯化鈉（以幹基計），%≥

97

水不溶物，%

普通鹽≤

0.4

精制鹽≤

0.1

硫酸鹽（以SO4計），%≤

2

氟（以F計），mg/kg≤

2.5

鎂，%≤

0.5

鋇（以Ba計），mg/kg≤

15

砷（以As計），mg/kg≤

0.5

鉛（以Pb計），mg/kg≤

1

食品添加劑

按GB2760規定

碘化鉀，碘酸鉀（以碘計），mg/kg

按GB14880規定

檢驗方法

感官指标

白色、味鹹，無可見的外來雜物，無苦味、澀味，無異臭。

理化指标

按GB/T5009.42執行。