物化性質
水中溶解度0℃ 0.18g 10℃0.17g 20℃0.16g 30℃0.15g 40℃0.14g 50℃0.13g 60℃0.12g 70℃0.105g 80℃0.095g 90℃0.08g 100℃0.07g
質量标準 美國軍用标準 O-C-110C （1984），分子量 74.09，結構式 Ca(OH)2 ，消耗定額 石灰消化法 ，石灰石（CaCO3 98%) 1.35 ，焦炭 0.18
由澄清石灰水發生Ca(OH)2+CO2==CaCO3↓+H2O制得。
作用
在米涼蝦中加入澄清石灰水，作用主要是使米漿凝結爽滑，增加米涼蝦的自然清香清甜味，促進味道的豐富，改變食物的性質，使之從酸性食物變為堿性食物，并且成為低熱量的健康食物。
除此之外，石灰水還有消毒殺菌的作用，作為一種安全環保的低成本的食品添加劑，還沒有替代品。
石灰水還廣泛運用于實驗室中。
可以檢測CO2(二氧化碳)。
也可以檢驗SO2(二氧化硫)
把無色無味的氣體通入澄清的石灰水中。如果溶液變渾濁。則表明該氣體含CO2，反應為:
Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O
二氧化碳浸入水中，生成了碳酸氫根離子，碳酸氫根離子少量的分解為碳酸根離子和氫離子，碳酸根離子與鈣離子，結合生成了碳酸鈣，碳酸鈣是不溶于水的固體，于是石灰水變渾濁。
而繼續加入二氧化碳，則又會發現石灰水又變得澄清。反應為:
CaCO3+H2O+CO2=Ca(HCO3)2
把有刺激性氣味且能使品紅溶液褪色的氣體通入澄清的石灰水中，出現白色渾濁，則證明通入的氣體是二氧化硫。
方程式:SO2+Ca(OH)2=CaSO3↓+H2O
盛石灰水的試劑瓶敞口放置一段時間後，其表面及瓶壁會出現一層白色物質，它可能是石灰水與二氧化碳反應後的生成物質(碳酸鈣，即CaCO3)。洗去這層白膜可以使用稀鹽酸。
方程式:CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O
與酸反應
鹽酸：Ca(OH)2+2HCl=CaCl2+2H2O
硫酸：Ca(OH)2+H2SO4=CaSO4（微溶）+2H2O
硝酸：Ca(OH)2+2HNO3=Ca(NO3)2+2H2O
磷酸：3Ca(OH)2+2H3PO4=Ca3(PO4)2?+6H2O
Ca(OH)2+H3PO4=CaHPO4+2H2O
Ca(OH)2+2H3PO4=Ca(H2PO4)2+2H2O
碳酸（二氧化碳溶于水）：Ca(OH)2+H2CO3=CaCO3?+2H2O
亞硫酸（二氧化硫溶于水）：Ca(OH)2+H2SO3=CaSO3+2H2O
與鹽反應
Ca(OH)+NaCO=CaCO+2NaOH [可用于制取少量NaOH]
Ca(OH)+Ca(HCO)=2CaCO+2HO
Ca(OH)+2NaHCO=Na2CO+CaCO+2HO
Ca(OH)+Ca(HSO)=2CaSO4+2HO
Ca(OH)+2NaHSO=CaSO4+NaSO4+2HO
Ca(OH)+Ca(HSO3)=2CaSO+2HO
Ca(OH)+2NaHSO=CaSO+Na2SO+2HO
好處
第一、石灰具有一定的殺菌、殺蟲作用，可以殺死寄生在樹幹上的一些越冬的真菌、細菌和害蟲。
第二、由于害蟲一般都喜歡黑色、肮髒的地方，不喜歡白色、幹淨的地方。樹幹塗上了雪白的石灰水，土壤裡的害蟲便不敢沿着樹幹爬到樹上來搗蛋。
第三、冬天，夜裡溫度很低；到了白天，受到陽光的照射，氣溫升高，而樹幹是黑褐色的，易于吸收熱量，樹幹溫度也上升很快。這樣一冷一熱，使樹幹容易凍裂。尤其是大樹，樹幹粗，顔色深，而且組織韌性又比較差，更容易裂開。塗了石灰水後，由于石灰是白色的，能夠使40%－70%的陽光被反射掉，因此樹幹在白天和夜間的溫度相差不大，就不易裂開。
在農業上，石灰還常常和其他的東西混合起來作為農藥使用。著名的農藥“波爾多液”，就是用石灰和硫酸銅混合制成的。波爾多液主要的化學成分為堿式硫酸銅，是一種具有很強殺菌能力的農藥。
波爾多液的配置：将水，生石灰（CaO），硫酸銅按照100：1：1的質量比混合即可。
涉及的化學反應：CaO+HO=Ca(OH);
Ca(OH)+CuSO=CaSO+Cu(OH)(沉澱）
3Cu(OH)+CuSO=Cu4(OH)SO
配制方法
分析
根據生石灰與水反應生成氫氧化鈣，又因為氫氧化鈣微溶于水，把沒有溶解的氫氧化鈣除去，就可得到氫氧化鈣溶液。
過程
配制的氫氧化鈣溶液的溶質是氫氧化鈣，所以要制取氫氧化鈣，已知藥品中含有生石灰和蒸餾水，所以用生石灰和蒸餾水反應生成氫氧化鈣，又因為氫氧化鈣微溶于水，得到的是懸濁液，所以需将沒溶解的氫氧化鈣除去，将不溶于液體的固體與液體分離的方法是過濾，通過過濾除去不溶于水的氫氧化鈣，就能得到氫氧化鈣溶液了，過濾時注意一貼二低三靠。
具體步驟
1．取下生石灰的瓶塞，用藥匙取少量的生石灰固體燒杯中；
2．加水溶解，用玻璃棒攪拌；
3．用濾紙制作過濾器，濾紙不要超過漏鬥邊緣，将濾紙貼緊漏鬥内壁；
4．液體沿着玻璃棒流入過濾器内；
5．過濾器内液體不要超過濾紙邊緣；
6．過濾完畢，取下過濾器，将濾紙放入廢物缸；
7．清洗儀器，整理實驗台。
毒性防護
其粉塵或懸浮液滴對粘膜有刺激作用，能引起噴嚏和咳嗽，和堿一樣能使脂肪乳化，從皮膚吸收水分、溶解蛋白質、刺激及腐蝕組織。吸入石灰粉塵可能引起肺炎。 最高容許濃度為5mg/m3。 吸入粉塵時，可吸入水蒸氣、可待因及猶奧甯，在胸廓處塗芥末膏；當落入眼内時，可用流水盡快沖洗，再用5%氯化铵溶液或0.01%CaNa2-EDTA溶液沖洗，然後将0.5%地卡因溶液滴入。工作時應注意保護呼吸器官，穿戴用防塵纖維制的工作服、手套、密閉防塵眼鏡，并塗含油脂的軟膏，以防止粉塵吸入。
包裝儲運
用内襯聚乙烯塑料薄膜袋的塑料編織袋包裝，每袋淨重25kg。應貯存在幹燥的庫房中。嚴防潮濕。避免與酸類物質共貯混運。運輸時要防雨淋。失火時，可用水，砂土或一般滅火器撲救。
臨床應用
氫氧化鈣的臨床應用，主要應用于下面三方面：
第一，活髓切斷術，活髓切斷術的目的是切除有病變的冠部牙髓，保存安康的根部牙髓及牙髓的生機，維持了乳牙牙根的正常吸收和零落，促進年輕恒牙牙根的進一步發育和根尖孔的封鎖。
第二，根尖誘導成形術，當年輕恒牙的牙根尚處于發育階段的時分，由于某種緣由，如齲齒、畸形、外傷等，使牙髓壞死，牙根中止發育，緻使根尖呈開放狀态。關于此類患牙的治療，曾使口腔科醫生感到十分棘手，由于根管腔大，用常規擴挫根管的辦法，要到達徹底的清創是十分艱難的，若要使根管緊密充填簡直是不可能的。
本世紀六十年代以來，國外在這方面作了大量的研讨工作，改動了過去單純機械充填的辦法，而是促使根尖繼續發育到達封鎖根尖的新途徑，取得了顯着的效果。即先用藥物促使根尖發育完成，使之封鎖，然後再作根管充填。這就是所謂的根尖誘導成形術。目前比拟公認的效果較好的藥物是含氫氧化鈣的制劑。
第三，蓋髓術，是用藥物直接掩蓋暴露的牙髓，以促進牙髓愈合和修複的治療，通常适用于安康的新穎暴露牙髓。 目前氫氧化鈣制劑在臨床上的效果已被公認。
第四， 現代根管治療 用于那些頑固性根尖周炎 齲病 用根管戳進行根管預備後，調成糊狀充于根管内進行密封 能達到最佳效果。以前的封 cp fc 這種老的治療都不能徹底使炎症根除，用氫氧化鈣可以達到完美的治療效果從而也達到了試補效果為下一步跟充做鋪墊。
