米芝蓮

指南

評分标準由一星到三星。一星代表在該菜系内的好餐廳，二星是值得繞道到訪的傑出料理，三星更是值得特地為它去一次旅行的卓越菜肴。鑒于《指南》的知名度以及始于1900年的悠久曆史，不少廚師對能置身其中甚至争取好排名顯得趨之若鹜。

生殺權

《米芝蓮指南》的三粒星能令餐廳一夜成名，也會令生意一落千丈。法國一位三星名廚BernardLoiseau幾年前便因為被謠言中傷，指其餐廳将由三星降為兩星，結果大受困擾自殺而死，後來米芝蓮澄清沒有其事。據說，被米芝蓮升級或降級的餐廳，生意差額達四成之多。