名稱由來
蘇伯就是英文soup的發音，而這個英文詞的意思就是湯
食用方法
加适量開水後可直接食用。
制作工藝
批量生産
蘇伯湯采用國際上先進的凍幹技術，具體工藝是：在極度真空條件下（大約是大氣壓的1/7500），使冰不融化，而直接升華為水蒸氣。再蘇伯湯凍幹過程中，将大氣壓降為0.29mmhg，這時水的沸點為零下三十攝氏度，在這樣條件下幹燥，被幹燥的蘇伯湯的維生素、蛋白質、脂肪及營養素的破壞将被完全抑制住，而且被幹燥後的蘇伯湯的味、香、色、形、營養将完全保留，隻有水分被升華，因為水分減少，所以蘇伯湯的保質期也比較長，蘇伯湯在加入熱水或者冷水後，會迅速恢複到沒有被幹燥後的原樣，三秒即食！
自制工藝
主料：大頭菜、土豆、西紅柿、熟牛肉、番茄醬
副料：蔥、姜、香菜、雞精、大料、花椒、鹽
制作：第一步，鍋中清水燒開，下入切好的大頭菜塊、土豆塊（一寸大小的塊）副料的大料、花椒、蔥、姜（适量），第二步，再燒開至八分熟。下入西紅柿、熟牛肉切片（用熟的牛肉是為了不使湯混），第三步，再燒開鍋。下入番茄醬（可多點）、雞精、鹽（适量）。第四步，出鍋裝入湯碗，上面點綴香菜。
注意：制作過程西紅柿熟的快，不可煮的時間過長，否則，煮爛了，湯混不好看。番茄醬本身是熟的不可長時間煮，否則，番茄醬會煮成沫吸附于鍋邊湯的顔色不好看。
傳統做法
1.把切好的豬排骨倒進開水裡綽一下，把雜質去掉，1分鐘左右即可，撈出來備用。
2.卷心菜切成條，西紅柿切塊，土豆切塊備用。蔥姜切好備用。
3.鍋内燒熱水煮沸，這之前要把蔥姜放進去同煮，熱水燒開後把排骨倒進去。
4.水再次沸騰時把土豆倒入，稍微加一點鹽，這樣排骨能比較入味，蓋好鍋蓋炖30分鐘左右，時間請大家靈活掌握，30分鐘左右時打開鍋蓋用筷子插排骨看看是否能夠比較容易的穿透，土豆同樣這樣做，如果都可以了，把切好的卷心菜和西紅柿一同放入鍋内同煮，如果這個時候感覺鍋内的湯較少，可以加少量水進去。
5.大概6~8分鐘左右，看到鍋内的湯由原色變成紅色，卷心菜軟硬适度，可以關火了，嘗下湯濃淡，然後再加鹽調味即可出鍋。在這裡要注意的是，如果喜歡酸酸的西紅柿味道的mm，可以選擇多放點西紅柿，我的配菜的比例是排骨1斤半，土豆大的4個，卷心菜大的半顆，西紅柿4個，最後炖出來的湯濃濃的香味中有西紅柿酸酸的味道，還有柔軟的土豆，真是太可口了。
小貼士
西紅柿最好去皮熬煮，多加番茄沙司口感酸甜可口，如果沒有骨頭湯可以用水代替或者加些肉煮湯，味道更鮮美。還可以加紅菜根更正宗。
