形态特征
徐香猕猴桃枝條生長健壯，嫩枝綠褐色，密被黃色柔毛，一年生枝棕褐色，皮孔中大、明顯；多年生枝深褐色，皮孔橢圓形，凸起明顯，節間中長，葉片大，倒卵形。葉面綠色有光澤，背面葉
脈明顯凸起，密被灰綠色短茸毛，先端突尖或凹，基部楔形。花單生或三花聚傘花序，白色，花瓣多為5枚。
經濟性狀
徐州猕猴桃果園至今已有40年曆史，其發明的徐香猕猴桃家喻戶曉。徐香猕猴桃1990年通過鑒定，1992年在中國猕猴桃基地品種鑒評會上獲優良品種獎。至今已被多地引進種植。
徐香在江蘇北部、沿江地區、上海郊縣和山東、河南等黃淮地區，引種栽植均表現良好，适應性強。在堿性土壤條件下，葉片黃化和葉緣焦枯較少。由于其萌芽率、成枝率和坐果率均高，表現出豐産、穩産。在深厚肥沃通氣良好的砂壤上中生長最好。
栽培繁育
徐香猕猴桃栽培的環境條件猕猴桃在中國各省區均有分布，但其比較密集的分布區域集中在秦嶺以南；橫斷山脈以東地區，這一地區也是猕猴桃最大的經濟栽培區。環境條件是影響猕猴桃經濟栽培的主要因素，這些條件主要包括溫度、光照、水分、土壤特性等。
溫度
溫度是限制徐香猕猴桃分布和生長發育的主要因素，每個種都有适宜的溫度範圍，超過這個範圍則生長不良或不能生存。猕猴桃大多數種要求溫暖濕潤的氣候，即亞熱帶或溫帶濕潤半濕潤氣候，主要分布在北緯18～34度的廣大地區，年平均氣溫約在11.3～16.9℃，極端最高氣溫42.6℃，極端最低氣溫約在一20.3℃，10℃以上的有效積溫為4500～5200℃，無霜期160～270天。
土壤
徐香猕猴桃喜上層深厚、肥沃疏松、保水排水良好、腐植質含量高的砂質壤上。它對土壤酸堿度的要求不很嚴格。
繁育技術
猕猴桃苗木的繁育方法很多，生産上常用的還是以嫁接繁殖和扡插繁殖為主。
建園技術
徐香猕猴桃對環境條件要求較嚴格，因此在建園時要進行周密規劃，如選擇好适宜的園地，規劃好排灌系統、道路、防風林，配置好授粉樹及選擇好适宜的架式等。
徐香猕猴桃是一種深受消費者喜愛的水果，其果實細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養極為豐富。它的維生素C含量高達100-420g/100mg，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時還含大量的糖、蛋白質、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。猕猴桃是各種水果中營養成份最豐富最全面的水果。
它的栽培史起于1200年前的陝西。唐朝詩人岑參有“中庭井欄上，一架猕猴桃”的詩句。明代李時珍有：“翠玉猕猴桃，其形如梨，其色如桃，而猕猴桃喜食，故有諸名。”
病蟲防治
由于猕猴桃是新興果樹，栽培時間較短，尚未發現造成大面積危害的病蟲害。随着栽培面積的擴大和樹齡的老化，病蟲害也會随之加重，觀察到的病蟲害就有加重發展的趨勢。對猕猴桃的病蟲害應引起足夠的重視，在生産中做好防治工作，做到防好、治早，以減小損失。
