基本介紹
單環刺螠和其他刺螠屬的生物一樣，是生活在海邊潮間帶泥性底質或珊瑚礁區中的管狀螠蟲動物，主要分布在黃海、渤海沿岸的蓬萊縣、煙台等地。單環刺螠的季節性很高，隻有在春天風浪大時才能捕得。單環刺螠的洞穴為U字形，洞口呈煙囪狀。
單環刺螠體型肥大，身體前端具一長吻用于覓食；極具彈性，可伸長至一米以上，利用其黏性黏着底部的小動物或有機顆粒，由于吻部在外覓食而容易被海鳥啄食，而再生性極強。栖息于泥灘的單環刺螠有很好的潛沙能力，身體能潛到40厘米以上。
單環刺螠對硫化物有較強的耐受與解毒能力，也因此被當作沿海硫化物代謝相關研究的模式生物。
單環刺螠在山東境内主要分布在：煙台、青島等地沿海的泥灘或岩石縫中。山東膠東地區是我國單環刺螠的最大産地。也有報道稱在福建廈門海域也有單環刺螠的發現。
它個體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸。
自古以來，在我國、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品，有較高的經濟價值。人們的傳統做法隻食用其體壁，而廢棄内髒，菜肴俗稱海腸子。但有研究發現，單環刺螠廢棄内髒蛋白質含量為18.25%,脂肪含量為0.12%，總糖含量為4.09%而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA和DPA。
價值
營養價值
它個體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸。自古以來，在我國、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品，有較高的經濟價值。人們的傳統做法隻食用其體壁，而廢棄内髒，菜肴俗稱海腸子。但有研究發現，單環刺螠廢棄内髒蛋白質含量為18.25%,脂肪含量為0.12%，總糖含量為4.09%而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA 和DPA。
藥用價值
藥理學研究表明：單環刺螠提取的多肽有一定的抗腫瘤及提高小鼠免疫功能的作用。也有人做過單環刺螠抗血栓組分的分離純化和藥效學研究。因此單環刺螠也是一種研究海洋生物活性物質的良好材料。
但由于近幾年由于捕撈強度過大，野生資源已顯不足。現今，我國也陸續開展了單環刺螠人工培育苗種的生産性研究。
海腸在膠東漁民中又稱“海雞子”，中文名單環刺螠，在中國僅渤海灣出産，軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，淺黃色。在有些地方人們把它叫做“裸體海參”，海腸不光長得像裸體海參，其營養價值比起海參也不遜色。但是多年來，人們都把它當作“魚餌”使用。真正把它用來制肴不過幾十年的曆史。一般人群均能食用，具有溫補肝腎、壯陽固精的作用，特别适合男性食用。
在亞洲，韓國人是最喜歡吃海腸(개불)的，但是韓國的産量很低，供不應求，以緻于價格是中國的幾十倍。而日本人仍然延續着用海腸做釣餌的傳統。
海腸上岸後先倒在自制的篩子上，把質量不好的和受傷的海腸（統稱殘腸）挑揀出來，過秤出售。
烹饪指導
海腸必須是活的，用剪刀将海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把内髒和血液洗淨。炒時動作要快，以免變老。
在中國，海腸是魯菜中的重要原料，它的烹調方法也很多，用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜，此外“幹海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸子還可調制水餃、包子餡等。尤其是“韭菜炒海腸”，韭菜籽和海腸含有人體所需VE等多種微量元素。VE被稱為生育維生素，海腸在膠東漁民中又稱“海雞子”。
在韓國料理中，多以殺生的烹調方法加工海腸。用剪刀将海腸兩頭帶刺的部分剪掉，把内髒和血液洗淨，再配以新鮮的蔬菜，蘸着香油、食鹽等調料食。
