枝江大曲:白酒品牌-中文百科頻道

簡介

湖北枝江酒業始創于1817年(清朝嘉慶年間)“謙泰吉糟坊”，迄今已有180多年的曆史。湖北枝江酒業股份有限公司現擁有固定資産逾40億元，職工5000多名，公司有5000個大型固态白酒發酵窖池、40條現代化灌裝生産線，年産商品白酒三萬八千多噸，是一個集白酒釀造、彩印包裝、純淨水、飼料加工為一體的大型白酒企業集團。

年銷售收入近7億元，雄居湖北省同行業榜首。其主導産品枝江大曲承曆史文化之精粹，集民間傳統釀酒工藝之精華，堪稱“濃香曲酒新貴、中國白酒奇葩”，有“鄂酒大王”之美譽。2002年枝江酒業跻身中國五百強企業，列全國綜合實力321位，位居全國同行業前十強。

枝江酒業的發展、壯大是從二十世紀九十年代末開始的，快速發展的驚人業績和創造的市場奇迹，曾為國内經濟界和企業界所矚目，被稱為神奇的“枝江大曲現象”。

曆史來源

1949年7月，江口解放，10月，謙泰吉改名為“維生公”糟坊，以示維護共産黨領導的公有制經濟之意。

1951年8月，由當時的枝江縣縣長許強牽頭，本着“對私有經營實行改革，對煙酒實行專賣”的原則，收編“維生工”糖坊，改名為國營江口酒廠，并擴大生産規模。

1952年8月，轉為地方國營企業，更名枝江酒廠。

1953年3月，枝江酒廠首次技術輸出，派10名技術人員協助創辦宜昌縣酒廠、宜都縣酒廠、五峰縣酒廠。

1954年，全國開始生産自救（洪水原因），開始用代用品釀酒，改“香竽”計時。

1955年3月，新增第三車間，進一步擴大生産，并第一次生産瓶裝酒，當時的酒價是：散裝0.45元/斤，瓶裝0.70元/瓶。4月份，成立江口酒廠黨支部。

1957年，江口酒廠派本廠技師張宏聖參加在四川永州舉辦的全國第一次釀酒專業會議。

1958年，由廠長劉定芳帶隊到松木坪大辦鋼鐵，隻留一個車間繼續生産。

1959年，派董善凱到武漢參加學習現代化制曲技術，派技術員楊尚中赴四川泸州酒廠學習。

1961年7月，因三年自然災害，無糧釀酒，暫時停産。

1962年9月，恢複生産。

1963年，酒廠技師張宏聖出席湖北省勞動模範大會，并在會上作了典型發言。

1964年，第一次丢掉扁擔，使用水井供水，這一年第一次使用電風扇，改人工冷卻糟液為電風扇冷卻。 1965年8月，在省白酒專家江零若的帶領下，全省釀酒專業現場會在江口酒廠召開，參加會議的代表來自全國80多家酒廠，現場學習枝江酒廠的經驗。江口酒廠被評為一類廠。産品被定為一類産品，成為全國同行業的楷模。

1966年，在文革中，成立廠革委會。

1968年，在枝江關廟山出土的文物中，有1/3是酒具，表明3000多年前枝江境内酒業十分發達。

1970年4月，枝江縣委、縣政府舉全市之力加快枝江酒廠的技術改造進程。

1971年，籌建液體車間，建白洋酒廠。

1972年，首次購進鍋爐，使用蒸汽釀酒，并正式組建廠化驗分析室。

1974年，貫徹執行省一輕局“政治挂帥，自力更生，狠抓質量，改造名牌”的方針。擴建大曲兩個車間，狠抓質量。 1976年，廠技術骨幹張光權考取省第一屆評酒委員。

1977年，鉛印“企業管理大綱”及枝江大曲，枝江小曲操作工藝等一系列文件，使之規範操作，有章可循。

1979年，産品由商業部門包銷轉為自産自銷。宜昌地委行署專員闫振江來廠觀察，鼓勵江口酒廠多産名酒，為将來宜昌旅遊城市服好務。這一年廠派蔣慶賢等二人兩次到四川泸州酒廠，高薪聘請二位釀酒名師--張樹青、趙雲清來廠指導工藝技術達5年時間。

1980年，11月18日至30日，全宜昌地區釀酒專業會議在江口酒廠召開。參加會議的有全宜昌地區12家酒廠和23個産品，枝江大曲、枝江小曲雙雙獲第一名。

1981年12月2日，枝江縣縣長李國譜在全縣工交會上指出：“枝江大曲經省一輕局高工陶家弛和全國評酒權威高工賴高懷鑒定，對酒質很感興趣。枝江大曲完全可以趕上全國名酒--泸州大曲。

1982年2月，征江口友誼八隊菜地86畝，擴建江口酒廠。由白酒專家陶家弛繪制藍圖，縣輕工局劉官富局長親自負責基建工程，于次年8月正式投産。

1983年成立枝江縣酒廠黨總支，同年，枝江小曲獲國家輕工部優質産品稱号，奪得輕工部銅杯獎。

1984年11月，枝江大小曲首次以湖北名酒的身份，進入北京中南海。釀酒專家易利娟、祝志榮三次來廠指導工作。輕工部來電索樣，枝江小曲的技術文件送輕工部參與制定全國小曲酒質量标準。

1985年，枝江酒廠派往華南工學院發酵工程專業學習的2名大學生學成歸來。并選送一名赴德國、蘇聯學習深造。同時由國家分配來6名大學生和11名中專生。這是酒廠曆史上分配大中專學生最多的一次。

1986年，修建廠部質檢大樓。購置30T地中衡2台，電腦流量計、氣相色譜儀等一批高精儀器，進一步武裝了質檢機構。

1987年--1989年，該廠計量、能源、質檢、安全、财會、檔案管理全面升級達标，達國家二級企業管理标準。

1988年，枝江大曲枝江小曲雙雙獲湖北省金鐘獎，被定為湖北八大名酒。

1989年，投資265萬元的現代化大曲釀造車間正式投産。

1990年，廠第一次成立打假專班，在襄樊、荊州、宜昌、龍泉鎮等地打假，淨化了市場，保護了品牌。 1991年，在枝江酒廠南部重新征地26畝，擴建枝江大曲兩個車間。

成功之路

1997年以來，由于國家行業政策限制以及啤酒、果酒等同類産品的沖擊，白酒市場競争日趨激烈，市場容量以每年10％以上的速度遞減，絕大多數白酒廠家陷入困境。然而，枝江酒業卻逆市而動，異軍突起，幾項主要經濟指标連續3年翻番，銷售額由1997年的5690萬元猛增到5.1億元，利稅由1000萬元增至6784萬元。

短短3年時間，枝江酒業實現了由縣城小酒廠到現代化大企業的大跨越，跻身于全國白酒20強。明晰思路，鎖定目标，形成合力搶市場凡事預則立，不預則廢。要想駕馭千變萬化的市場就必須研究市場、摸透市場。先形成一個明晰的市場開發思路再付諸于行動，才能戰無不勝，攻無不克。而正确的思路建立在大量市場信息的收集、整理與分析上。

枝江酒業已形成了一套完整的信息處理系統，業務員每月上報信息，專職市場總監在各地搜集信息，從專業咨詢公司購買信息。上至國家行業政策的調整，下到某一競争對手的市場動向甚至個别顧客的投訴，都能通過有效的信息網絡傳到枝江酒業決策層，再由他們結合企業技術、資金、品牌知名度等情況科學制定市場開發思路。

1998年，根據白酒市場份額日益向少數強勢品牌集中的趨勢，他們提出了"外樹品牌拓市場，内抓管理創效益"的經營理念，對内大膽改革，興利除弊，增強企業競争力；對外全方位提升枝江大曲品牌形象，當年銷售額突破億元大關，比1997年翻一番。

1999年，鑒于全面啟動省内市場的時機已成熟，他們制定了"立足湖北省，保衛大武漢，銷售再翻番"的營銷方針。在以武漢為中心大力挖掘省内市場的同時，向河南、江蘇、安徽市場發展，完成銷售額3.2億元。

2000年，為進一步拓寬市場空間，他們又提出了"南守北攻，逐鹿中原"的奮鬥目标，以湖北為主力市場，以河南為主攻市場，以江蘇江西為儲備市場，省内外市場齊頭并進。思路決定出路。

正是因為有了正确的指導方針，枝酒人才能擺正自身位置，三年邁出了三大步。狠抓質量，釀造精品，為搶占市場奠基礎枝江酒業始終堅持"質量第一"的工作方針，做到兩個"一起抓"。一是硬件和軟件一起抓。近3年來，枝江酒業每年的技術改造和科研開發費用都占銷售額的3％以上，先後投資600萬元建設技術開發中心，投資5000萬元實施2萬噸優質枝江大曲技術改造項目。

在該項目中，他們引進了采用反滲透技術的水處理設備，使生産用水達到純淨水标準。同時，公司采取"請進來，送出去"的辦法，多渠道、多層次培訓技術人員，與湖北工學院聯合開辦微生物專業本科班，培養了一大批技術骨幹；二是規範管理與工藝革新一起抓。一方面，認真貫徹ISO9000質量标準，以過程控制為手段，以預防不合格為目的，全面抓規範，有效保證産品質量；另一方面，大力開展工藝革新，通過技術創新提高質量。

釀造車間從發酵和制曲工藝入手，改善窖池微生物環境，使大曲基酒質量明顯提高。灌裝車間在生産線上加大檢驗力度，實行二級倒置酒體檢驗及三級外觀檢驗，使産品合格率始終保持100％。

誠信為本

過硬的産品質量使枝江大曲在市場上有了最可靠的"賣點"，也使枝江大曲得到了社會各界的普遍認同。枝江被列入省工商系統重點保護品牌。目前，正在積極申報國家重點保護商标。

快推新品，适應需求，為搶占市場增後勁一個白酒産品投放市場後往往隻有兩種命運：要麼主動更新換代，适應市場需求；要麼一成不變被市場所淘汰。枝江酒業堅持"生産一代，貯備一代，研究一代"的梯次開發策略，針對不同地區、不同消費群體，開發不同酒度、酒質和外包裝的産品，每個月都有2～3個新品種問世。

例如，針對工薪階層開發的精品系列酒全面占領省内市場後，又及時推出了精品王和五星珍品酒，采取"内高外低"的定價策略，與内部産品拉大價差但又比市面上的高檔酒略低，乘枝江大曲中低檔酒走俏的東風，一舉攻入酒店等高消費場所，銷售勢頭十分火爆。

如今，枝江大曲在市場上共有43個品種，平均售價比3年前翻一番，形成了高、中、低檔酒齊頭并進的良好勢頭。精建網絡，加強控制，确保市場穩定要構建一個高效而有序的營銷網絡。

關鍵在于"兩個到位"。一方面是對業務員要管理到位。超一流人才搞銷售是枝酒人的共識。為此建立了一大套行之有效的業務員選拔、培訓、考核和淘汰的管理辦法。

近3年來，枝江酒業招聘業務員堅持"逢進必考"的原則，無論是應聘的大學畢業生還是在崗的車間工人，都必須通過嚴格的筆試、面試和考核後才能從事銷售工作。每年淡季集中學習，強化案例授課和實戰演練，淘汰部分不稱職的業務員，保證業務員能不斷提高業務水平，使他們從收款員、押運員的角色轉變為枝江酒業的友情使者，另一方面要與商家配合到位。嚴格挑選經銷商，控制數量，保證質量，避免内耗。

對經銷商實行分層次管理，對大經銷商實行買斷經營，使他們有完全的經營自主權，不會造成渠道混亂而亂價擾市；對中小經銷商嚴格規定銷售範圍，不同區域編号發貨，嚴懲串貨亂價者。同時，奉行無風險承諾，即滞銷産品包退包換，年終返利保盈利，充分保證商家利益，赢得了各層次經銷商的誠摯信任。

展望未來

蔣紅星指出，2008年是極其不平凡的一年，枝江酒業奮力拼搏，各項經濟指标再創新高：集團完成總收入30億元，比上年增長20%，白酒主業完成銷售額18億元，比上年增長20%。銷售額連續七年蟬聯中國白酒十強，實現湖北市場“九連冠”。輝煌的2008使枝江酒業挾三大優勢邁入2009。

首先是品牌優勢。“枝江”商标是國家工商行政管理總局依法認定的中國馳名商标，這不僅意味着“枝江”商标在全國範圍能得到更全面更大力度的保護，也意味着“枝江”品牌建設将産生新的質的飛躍。

公司先後榮獲全國五一勞動獎狀、全國質量管理先進企業、全國重合同守信用先進企業、全國信息化先進企業、全國企業文化先進企業、中國誠信企業、中國酒業營銷金爵獎、中國質量信譽AA等級、中國暢銷名酒、中國十大新名酒、中國馳名商标等100多項國家級榮譽，2008年又被授予“全國模範職工之家”、湖北省“具有帶動力民營龍頭企業”、全省“最具影響力民營企業”、全省“保護消費者權益承擔社會責任優秀企業”等榮譽稱号。

面對紛至沓來的各種榮譽，枝江酒業決策層并沒有被勝利沖昏頭腦，而是審時度勢，認真分析國内外經濟環境和自身條件，在2008年初将品牌發展戰略明确為：打造中國最大的大衆白酒品牌。

枝江酒業要牢牢抓住大衆消費群體，耐心積蓄實力提升品牌，先在大衆消費領域做成全國首選品牌，再與茅五劍等傳統名酒争鋒。這一戰略決策使“枝江”品牌定位更加清晰，為公司實現更長遠的發展目标找準了支點。

其次是科研優勢。按照國家級技術中心标準興建的企業技術中心于2008年6月投入使用，該中心布局合理，配備了原子吸收光譜儀等一批先進儀器和設備，硬件實力居全國同行前列。由一位享受國務院特貼專家、一位中國釀酒大師、六位國家級白酒評委、兩位國家級露酒評委領銜組成的科研團隊如虎添翼。

枝江酒業被湖北釀酒工業協會授予科技進步獎，總工程師李淨被評為首屆“湖北釀酒大師”。2008年，枝江酒業獲得專利5項，獲得宜昌市技術發明三等獎一項。12月8日，湖北博士後枝江酒業産業基地挂牌成立，為枝江酒業的科研工作搭建了一個更大的發展平台。

第三是規模優勢。2008年7月，總投資6700萬元的灌裝中心竣工投産，該車間共有6條灌裝生産線，年增灌裝能力2.4萬噸。9月，包裝二車間三條古酒生産線投入使用，年增灌裝能力1.2萬噸。

2008年，枝江酒業白酒産量僅次于五糧液、沱牌、劍南春，名列全國第四。枝江酒業産業集群已包括19家企業，年産值32億元。總投資1.2億元的炜傑塑玻工業園項目正在建設中；

2008年7月又有一家投資過億元的紙品包裝廠落戶枝江；同時，由枝江酒業與江蘇宜興某制陶公司合資興建、總投資1.5億元的玖源特種包裝制品公司已完成各項前期工作，于2009年初建成投産。随着各相關企業迅速聚集，集群各成員企業的經營成本進一步降低。

蔣紅星指出，2009年，世界金融危機必将影響實體經濟，對消費市場也會形成沖擊。枝江酒業要堅定信心，堅持“穩健經營、健康發展”，計劃集團總收入達到38億元，主營業務收入20億元。為完成這一目标，要重點抓好以下四項工作：高度重視産品質量。強化“質量是企業生命，質量是員工飯碗”的認識，從乳制品行業所遭受的重大挫折中吸取教訓，進一步完善質量安全管理體系，制定更嚴格的質量控制目标，執行更嚴格的責任追究制度。

提高省外市場占有率。2009年要大力發展省外市場，力争開發一個銷售額過三億元、兩個過兩億元、四個過億元的省份，使省外市場占到總銷售額的一半。同時抓好産品結構調整，重視團購市場，多推四星以上中檔酒；嘗試推出小曲系列和竹沁酒，滿足多元化市場需求。加快産業集群聚集。

抓好2萬噸基酒生産基地建設，協助紙品包裝、陶瓶包裝等相關企業盡快在枝江投産。加強内部管理。設立預算審計部門，建立預算控制制度，形成對原輔材料采購價格的搜集、監控制度；加強審計工作，進一步壓縮管理費用、降低采購成本。