太白酒:漢族傳統酒種-中文百科頻道

概述

太白酒始于商周，盛于唐宋，成名于太白山，聞名于唐李白。據當地出土文物考證已有6000多年曆史，是我國最古老的酒種之一。

選用優質高粱為原料，大麥、豌豆制曲做糖化發酵劑，配以土暗窖固态續渣分層發酵，混蒸混燒傳統老六甑工藝精心釀制，酒海貯存、自然老熟，科學勾兌而成。其品質清亮透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味諧調，尾淨悠長。曾被列入《中國名酒傳》，被評為“陝西名酒”、“陝西名牌産品"等五十多項大獎。

行業地位

“華樽杯”中國酒類品牌價值評測結果表明，陝西省太白酒業有限責任公司2010年的品牌價值為20.76億元，在中國白酒企業中名列第41位。

注：“華樽杯”中國酒類品牌價值評議由中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院主辦。

起源

太白酒太白酒何以出名?還有一段頗為有趣的傳聞：當年金渠鎮酒坊派了兩個年輕夥計，擡着一壇美酒到斜谷關參加品酒大賽。時值炎夏，小夥計口渴難忍，在行路中找不到水喝，苦于無法，隻好偷酒解渴，邊走邊喝。後來，遇見了一溪山水，便歇下來喝水，順便打開酒壇蓋子一看，兩個夥計大吃一驚，壇裡的酒不覺竟被他倆喝去近半。

這可如何交差，怎麼辦呢?于是，他們急中生智，把山溪水摻進壇内充酒，以便混哄過去。誰料，到了賽酒場上，品酒的人打開酒壇，斟滿杯品嘗，卻異香撲鼻，回味無窮。“一滴酒露落下肚，千粒珍珠滾下喉。”那甜酸苦辣鹹，五味俱全，妙不可言，結果名列榜首，挂了頭彩。回去後，掌櫃問及原委，小夥計才暴露了真情。掌櫃便與釀酒師、小夥計一道順山溪查水源，原來是太白山頂流出的雪花水。此水蜿蜒流經太白山中，過岩層，濾沙礫，穿泥煤，既起了清潔過濾作用，又帶入不少有益礦物質。

因而，不惟水質清澈甘甜，又有礦物質的作用，故最适于釀美酒。從此，金渠酒的名聲不胫而走。三秦大地遂有：“名酒産地有佳泉，更需精醅過嚴關。借得太白靈池水，釀成玉液醉八仙”的美談。

到了唐代，加之“太白積雪六月天”，為關中八景之首，故招引了曆代不少名人墨客、雅士，登山覽勝，飲酒賦詩。如唐玄宗、楊貴妃、韓愈、杜甫、蘇東坡等人，都曾遊過太白山，飲過遐迩聞名的太白酒，使其名聲更大。唐天寶元年(742年)，“詩仙”李白奉诏從西蜀經褒斜道赴長安，慕名到金渠鎮，開懷暢飲此美酒，贊不絕口，似有醉意，酩酊中吟成千古絕篇《蜀道難》。這便是“太白酒醇醉詩仙”的典故。後人為紀念李白，在太白山建造了“太白廟”，又将李白曾飲過的當地所産名酒，定名為“太白酒”。

陝西太白酒沿用傳統工藝釀制，選用優質高粱為原料，以上等大麥、豌豆制曲，取用太白山主峰(次高峰海拔3666米)積雪融水作漿陳釀，土窖低溫發酵，老法續渣，泥封窖池，悠火蒸餾，掐頭去尾，分級入庫，精心勾兌，精釀而成。酒精度為65°，屬清香型白酒。酒質“三無一清”，即無懸浮、無雜質、無沉澱，清澈透明。且香甜醇厚，甘潤柔和，協調爽雅，回味悠長，風味獨特，着稱于世。是宴請賓朋、饋贈親友的最佳飲料。亦可泡藥醫疾、舒筋活絡。适當飲用，還可強身益氣，延年益壽。

陝西太白酒創始于唐代，盛于明清，越時千年而名氣不衰。據地方志記載，清乾隆年間，眉縣金渠鎮即有釀酒作坊多家，尤以廣發勇、天福成、太泉酒店生意最為興隆。新中國成立後，合并建廠專事太白酒的生産。

早在1973年，全國第二屆評酒會上，一舉奪标，被評為全國八種優質地方名酒之一，并編入《名酒傳》；1981年，被評為陝西省優質産品；1984年，被評為陝西省旅遊優質産品；1985年，榮獲陝西省地方名酒稱号；1988年獲國家優質産品銀質獎；1990年，被評為國家優質産品，榮獲金質獎。并被評為全國優秀旅遊産品，榮獲國家輕工部獎牌一枚。

1987年5月初，日本友人來到秦嶺腳下太白酒廠品嘗太白酒，題寫了“天下第一之美酒”的條幅。太白酒多次在國際評比中獲獎；90年代初，作為陝西名酒，又載入《秦巴山區土特名産》一書。陝西太白酒曾作為名貴藥酒的基礎酒，暢銷國内東北、華東、西；比各省區，受到廣大消費者的歡迎。遠銷日本、美國、法國、德國、東南亞等十多個國家和港澳地區。并率先在美國和玻璃維亞注冊，名膺世界。

詩仙為何稱“太白”

唐天寶元年，40歲的李白從故鄉(今四川江油)出發去長安。

當他沿着當年諸葛亮北伐中原的褒斜道翻秦嶺、過棧道時，目睹了沿途之艱險。走出斜峪關後，經齊鎮慕名來到金渠尋訪美酒。當他飲了太白酒後，深感酒味醇香綿長，遂乘興喝了一壇。

這時，夜暮降臨，月上太白。李白醉眼遙對太白雄姿，蜀道之艱辛險阻湧上心頭，濟興大發，一揮而就寫成千古名篇《蜀道難》。他在詩中特别寫了太白山之險峻：“西當太白有鳥道，可以橫絕峨眉巅；地崩山摧壯士死，然後天梯石棧方鈎連……”他到長安後，以此詩谒見秘書監賀知章，賀不禁拍案叫絕，贊李白曰：公非人世之人，可是太白金星耶!李白從此稱“李太白”，并與賀知章交好，同為當時有名的酒中“八仙”。

我們偉大的中華民族曆史悠久，白酒文化光輝燦爛，明星企業多多，可謂群星閃爍。

曆史

1983年，考古工作者在太白酒廠三車間所在地出土的新石器時代的釀酒飲酒陶器，經專家鑒定，距今已有6000餘年，這是迄今為止我國及世界發現最古老的酒器,它為研究我國乃至世界酒的起源提供了可靠的物證,為探索中華原始酒找到了最珍貴的标本，将人工谷物酒的曆史向前推進了1000多年。因此，太白酒廠所在地眉縣也就被史學界和酒文化界稱之為中國最古老的酒鄉。

據《眉縣志》記載，在明末清初眉縣金渠鎮（太白酒廠所在地）已有白酒燒坊13家。上世紀一二十年代，太白酒就以瓶裝酒在西安及周邊市場進行銷售，民國二十六年（1937年）8月19日，西京（今西安）南大街185号萬壽酒店郝曉春向陝西省建設廳申請太白酒商标注冊，同年9月28日省建設廳以省建四字第235号上報國民政府中央經濟部商标局，1942年12月7日，國民政府中央經濟部商标局以川注字第11665号文件批準太白酒商标注冊。

到1956年公私合營時，眉縣金渠鎮白酒燒坊剩下6家，分别是太泉号、義豐永、福長号、德盛茂、裕德海、益成海。這些史料表明，太白酒曆史源遠流長。2000年，在國際酒文化研讨會上，“太白牌”太白酒榮獲“世界曆史文化名酒”。

得名

太白酒因太白山而得名。太白山是我國長江、黃河兩大水系的分水嶺——秦嶺的主峰，是我國南北氣候的分界線，海拔3767米，“太白積雪六月天”是陝西關中著名的八景之一。太白山被譽為“天然動物園和植物園”、“第四紀冰川地貌地質博物館”和“天然物種基因庫”。太白山水質甘甜，含有豐富的鋅、锶等30多種礦物質和人體必須的微量元素，太白酒取太白山純天然、無污染的大寒之水做釀漿，從水質上就具備了純生态的藥用和保健特點。

《陝西省志·輕工業志》記載，“上世紀50年代，太白酒作為地方名貴藥酒的基礎酒，遠銷東南亞及美國、印尼、加拿大等國家。”另據史料記載，早在唐宋時期，太白酒廠所在地就叫太白鄉。據此說明，“太白牌”太白酒是我國唯一注冊最早、生産曆史最長、地域特點典型的正宗老牌白酒。2005年，太白酒獲得了國家地理标志産品，成為太白酒最寶貴的獨特資源和核心競争力。

成名

太白酒因太白山得名，又因唐代大文豪李白而成名，這些賦予了太白酒厚重的人文文化。唐王朝是中國曆史上貢獻最大、國力最強、曆史最長的王朝之一，富足的經濟和繁榮的文化促進了酒業的發展，太白酒在唐代也出現了空前昌盛的發展景象。

李白是盛唐時期中國最著名的“詩仙”、“酒聖”，在他流傳下來的1000多首詩中，與酒有關的就有170多首，其中著名的《蜀道難》寫的就是李白從巴蜀到長安求取功名，過巴山翻越秦嶺主峰太白山夜宿金渠鎮，飲了當地所産太白酒後，詩性大發，聯系人生艱辛，回憶蜀道艱險，寫下的千古絕唱。唐代以後，長安、汴梁及關中一帶大都市所開酒店懸挂“太白遺風”、“太白酒家”者甚多。

醫學記載

醫學名着《黃帝内經·素問·湯液醪醴論》中還記載着一段黃帝與岐伯讨論釀酒的對話（岐伯是太白山腳下人，他既是黃帝的臣子，又是我國醫學家之始祖）：“黃帝至岐，見岐伯引載而歸，訪以治道：‘為五谷湯液及醪醴奈何？’岐伯答道：‘必以稻米引之稻薪，稻米則完，稻薪則堅。’”從這些讨論中，可了解到當時釀酒的原料是稻米，經過蒸煮釀成的酒稱為“醪醴”。

值得重視的是當時已經采用蒸煮工藝，這與考古發現的配套釀酒器具中的甑互為印證。甑的主要作用是蒸煮谷物原料，這表明那時可能采用繁殖黴菌的熟食原料作酒曲或直接釀酒，可見寶雞地區當時的釀酒技術已經有了相當的發展。

眉縣在炎黃文化的發祥地寶雞。這一帶氣候适宜，土質肥沃，是中華民族最早發源地之一，頗具興家釀酒之地利。炎黃先民在這裡“耕而作陶”，在發明原始農業和原始制陶業的同時，也發明了中國最早的原始酒文化。在寶雞地區的炎黃原始酒文化的孕育下，太白酒的誕生已是曆史之必然。

西周的太白酒

西周初年，周武王為了報答叔父太伯、虞仲給周文王讓位之恩澤，便把秦嶺一帶山脈封為太伯山（後轉音為太白山），以示紀念（此段曆史見岐山周公廟壁文）。此後，秦嶺山中的許多動物、植物、中草藥皆以“太白”命名。太白酒生産地域——眉縣就在太白山腳下，這一帶出産的酒自然也就稱作“太白酒”。

太白山是渭水和漢江的分水嶺，以高、寒、險、奇、富而着稱于世，四季氣候帶明顯，水質甘甜，經地質堪察檢測分析資料表明：太白山水中含有豐富的鋅、锶等30多種礦物質，特别适宜于釀造酒。西周時期，這一帶酒業非常興旺，所産太白酒已成為王室禦酒。《詩經》中“申伯信邁，王餞于眉”的詩句，講的就是周成王在眉縣用太白酒為遠行的申伯信餞行的故事。這些都說明太白酒經過數千年的孕育，在西周時期已經誕生。

唐朝的太白酒

唐代是中國封建社會的鼎盛時期，富足的經濟和繁榮的文化促進了酒業的大發展。太白酒在唐代也出現了空前繁盛的發展景象，史部尚書王圭（今眉縣人）陪同唐太宗李世民到眉縣太白山湯鳳泉避暑時，暢飲了當地所産的太白酒後欣然賦詩贊曰：“聞香十裡遠，隔夜知味長，何得此瓊液，恒寒雪花漿。”足見當時太白酒的醇香和太白山水的美妙。

盛唐時期的李白，是中國曆史上最著名的“詩仙”和“酒仙”，他流傳下來的1000多首詩中，與酒有關的就有170多首。當初，李白從西蜀出發欲往長安求取功名，他翻越太白山，夜宿金渠鎮，飲了當地所産太白酒，回憶蜀道艱難，人生辛酸，當夜揮筆寫下千古絕唱《蜀道難》。并以此詩為引，拜會了當朝名仕、秘書監賀知章。賀知章讀後拍案叫絕稱李白為“谪仙太白”，廣為流傳。

後來，李白在《對酒憶賀監并序》中憶及那次奇遇：“四月有狂客，風流賀季真。長安一相見，呼為谪仙人。” “谪仙李白”的美譽也使太白酒在唐代聲名大振，達到昌盛時期。唐代以後，長安、卞梁等大都市所開酒店，懸挂“太白遺風”、“太白酒家”者甚多。

清朝的太白酒

清代時，眉縣的酒業迅速發展，僅金渠、齊鎮一帶大小作坊就有30多家，太白酒數量增多，質量也大大提高。當時，關中著名的“三李”之一的文學家李雪木，飲太白酒後寫詩道“弈開星鬥陣，酒飲漢湘波，不識蒲團上，何緣見雪娥。”就是說喝了太白美酒後，就像坐在蒲團上作神仙一樣逍遙自在。據《陝西省志輕工業志》載：清代，“當時太白酒也聞名全國。”

民國的太白酒

太白酒在1942年已經注冊。據《眉縣志》載：民國二十六年（1937年）8月19日，西京（今西安）“萬壽酒店”代理人郝曉春向省建設廳申請注冊“太白酒”商标。他在訴願書中說：“商經營酒業曆十餘年，在眉、鳳等處采購、遠銷省城及東府各縣。其酒質純正，氣味清香，與街市所售者實有天淵之别。”省建設廳9月28日對郝的申請審查同意，并以建四字第225号報請中央經濟部商标局，時因日寇侵華，南京失守，國民政府遷都重慶，注冊商标的批文擱淺。

由于太白酒在西安及東府各縣銷售已具盛名，萬壽酒店恐他店争先注冊，遂于1940年12月18日在《西安文化日報》4105号登載注冊商标廣告：“注冊商标太白酒。”并刊登廣告詞：冬、寒冬、屆寒冬，萬象凋零，栗烈西北風。太白酒釀最精，醇和香烈口同聲，雪滿三尺漏盡五更，一滴入腸便忘卻堅冰，請試一盞躬爾康溫暖。西京南大街一八五号萬壽酒店。1942年11月8日經濟部商标局始以中注第11665号批準注冊，從此太白酒在國家正式注冊。此時，全縣酒業尚有十八家，主要分布于齊鎮、金渠、馬家等地，日産太白酒一萬市斤，以生産期八個月計，年産二百四十萬市斤，價值法币九百六十萬元。

一九五六年春，在僅存之太泉、溢成海、福長号、德盛茂、裕德海、義永豐六家私人釀酒作坊基礎上，組成公私合營眉縣太泉酒廠。當時核實私股為四十二股，總資金十萬零二千三百零六元。1964年收歸寶雞專區接管，改名地方國營寶雞專區太白酒廠；1968年9月移交眉縣，易名地方國營眉縣太白酒廠；1991年2月經陝西省工商局、輕工業廳批準，更名為“陝西省太白酒廠”。

1995年8月，中國白酒協會鳳型協作組第七屆會議在太白酒廠召開，與會專家、學者、代表對太白酒給予了高度評價，著名釀酒專家周恒剛先生臨别時揮毫留言：“春蘭秋菊太白酒，桃花潭水汪倫情”；中國白酒專家組組長沈怡方等知名專家飲罷太白酒贊歎不已，聯名合書：“太白陳香透瓶外，詩仙遺風凝酒中”。2000年，在鹹陽召開的國際酒文化研讨會上太白酒榮獲金獎，著名國際釀酒專家、酒壇泰鬥秦含章先生揮筆寄語：“李白稱酒仙，飲中三百篇。人文金渠秀，美酒裸江天”。

太白酒由于質量上乘，一九六二年八月名列全省第一，被評為全國八大地方名酒之一；一九七三年列入《中國名酒傳》；一九八一年獲省優質産品；一九八五年被評為陝西名酒；一九八八年榮獲國家銀質獎、中國優質酒稱号；一九八九年獲中國食品展覽會金獎和首屆北京國際食品博覽會銀獎；一九九二年榮獲香港國際食品博覽會金獎；一九九四年在國家白酒質量檢評會上，太白酒保持了國優水平；一九九五年在全國實施名牌戰略、統一監督檢查和不定期檢查中，太白酒連續三年質量達标，榮獲質量免檢産品。

同年，被省政府命名為陝西名牌産品；二零零零年榮獲國家質量達标食品；二零零一年榮獲中國名優食品；二零零二年榮獲國家權威檢測合格産品；二零零三年榮獲全國食品行業誠信企業放心食品；2005年獲國家原産地域保護産品，先後共獲大獎五十多項，取得國家方圓委“ISO9001-2000族标準”質量體系認證和産品質量認證。企業被評為“全國食品行業質量效益型先進企業”、“中國白酒工業百強企業”、“全國釀酒行業百名先進企業”和全國“重合同、守信用”單位。

建廠近50年來，陝西省太白酒廠在總結經驗、發揚傳統生産工藝的同時，充分運用現代釀酒科技技術和先進的生産檢測設施，結合現代企業管理知識，使太白酒生産工藝技術逐步趨向科學化，機構設置合理，生産設備先進，檢測手段齊全，企業管理規範，産品質量不斷提高，廠容廠貌和經營業績發生了翻天複地的變化。

企業也由一個當年生産白散酒340噸，銷售收入40多萬元的小廠發展到今天的生産上萬噸，銷售收入達2億多元的釀酒行業中型企業。産品由單一的65%（v/v）太白酒發展到不同風格口味，不同規格包裝，不同酒度香型，不同質量檔次的鳳、兼、濃、營養、保健五大系列六十多個品種。産品暢銷全國，遠銷日、美、玻利維亞等國，深受中外消費者的青睐和喜愛。

其他

由于太白山之水富含多種礦物質，因而山中生長的許多名貴中草藥醫用價值很高，素有“太白山上無閑草”之說，許多植物名前都冠以“太白”二字，以示此物與衆不同。僅“七”一類的藥材，就歸納為“太白山七、七十二樣七”共一百四十四種，因而成為曆代醫藥家向往之地。唐代名醫孫思邈曾在此鑽研醫術度過大半生，他采摘太白山所産的大黃、桔梗、白術、肉桂等草藥，專用太白酒浸泡後藥效神奇。當時南方流行瘟疫，南方人用當地所産酒浸泡的藥酒治療無效，改用太白酒浸泡的藥酒飲後效果顯着。

故宮的太白酒

現存北京故宮博物院的明代大書法家宋廣書法珍品《太白酒歌軸》，書法秀勁流暢，用筆有神，氣勢磅礴。唐代禮部尚書王珪（今眉縣人），在陪同唐太宗李世民到眉縣湯鳳泉避暑時，飲了當地所産的太白酒後寫下了“聞香十裡遠，隔夜知味長；何得此瓊液，恒寒雪花漿”的千古名詩。當代著名釀酒專家周恒剛先生 “秋菊春蘭太白酒，桃花潭水汪倫情”、沈怡方先生等聯名合書“太白陳香透瓶外，詩仙遺風凝酒中”、中國商業聯合會會長、前商務部部長何濟海先生“太白一峰挽雲柱，金渠兩岸飄酒香”等題詞，更論證了太白酒文化的博大精深。

酒公司

太白酒廠在堅持傳統生産工藝的同時，吸收了國内外先進的科學釀酒技術，研究開發生産了清香、濃香、兼香、營養、保健三大香型、五大系列、60多個品種。适應不同地區，不同消費群體的需求，歡迎各界朋友品購。

廠名：陝西省太白酒業有限責任公司

廠址：陝西省眉縣金渠鎮

南浦牌太白酒是四川省萬縣太白酒廠産品，1963年和1980年連續兩屆被評為四川省名酒，1980年獲四川省優質産品稱号，1984年獲商業部優質産品稱号，1985年被評為四川省優質産品。

位于眉縣太白山下的太白酒廠，1956年由6家私人作坊發展而來，在2006年又實施了股份制，目前該公司全稱為陝西省太白酒業有限責任公司。2008年年銷售額為3.5億元，已經穩坐陝西白酒市場的“第二把交椅”。

公司簡介

陝西省太白酒業有限責任公司于一九五六年公私合營建廠，現有職工1300多人，總資産上億元，年産太白酒系列産品2.5萬噸，銷售收入4億元，占地198753平方米，建築面積57304平方米，擁有白酒生産、科研檢測先進儀器設備和雄厚的技術力量，是國家釀酒行業中型國有企業。

企業自創建以來，始終堅持質量第一，充分運用當代企業管理知識和先進的釀酒技術設備、檢測儀器，使企業生産逐步科學化、管理規範化、質量标準化。企業多次被評為“市級先進企業”、“市科技型企業”、“省優秀企業”、“省級文明單位”和省“重合同、守信用”單位，連續多次被評為“全國食品行業質量效益型先進企業”。

陝西省太白酒業有限責任公司位于秦嶺主峰太白山下，渭水之南的眉縣金渠鎮，自然環境優美，水質甘甜爽口，土地肥沃，氣候宜人，交通便利，釀酒條件得天獨厚。主導産品關于人工谷物酒的起源，長期以來，一直有杜康發明造酒（距今約4000年），儀狄發明造酒（距今約5100年）之說。

實際上，太白酒生産地眉縣在6000年前炎黃時期就已經産生了人工谷物酒，考古新發現明确地證實了這一點：1983年10月，在炎帝部落活動的重要地域—寶雞地區眉縣楊家村出土了一套新石器時代的陶器，計有五隻小杯，四隻高腳杯和一隻陶葫蘆。

考古專家鑒定确認：這批古陶器為酒具無疑，器物為泥質紅陶，燒成溫度約九百度，有5800—6000年曆史（見《寶雞報》1998年9月1日周末文化版）。它是目前我國乃至世界出土的最古老的酒器，是中華酒文化的瑰寶，它為研究我國乃至世界酒的起源提供了可靠的物證，為探讨中華原始酒文化找到珍貴的标本。同時，也證實了太白酒的孕育、誕生和發展與中國酒文化一脈相承。

企業文化

作為一個百年品牌，太白酒除了悠久的曆史文化，典型的地域文化，厚重的人文文化，還有鮮明的企業文化。最典型的就是“人誠酒醇、傳承真情”的宗旨理念，把做人、做企業、做事、做産品、做品質、做營銷以及情感産品的屬性統統包容在内。

“一滴太白酒，十裡草木香”、“人誠酒醇，氣正業興”、“讓經銷商掙錢是工廠發展的硬道理”、“品質成就财富，創新推動發展，服務赢得客戶，誠信振興事業”、“質量信譽就是人格品德”、“一個人的能力是有限的，一個團隊的努力是無限的”以及寫進ISO9001：2000版質量體系文件中的質量方針 “選雪水純糧，積千古妙法；融現代科技，釀太白美酒；築質量體系，保顧客需求；随時代俱進，與詩仙同輝”等等宣言，都體現着太白酒的一種企業理念、一種企業精神和一種企業文化。

公司編寫出版的“太白酒廠志”、“太白酒文化”、“太白酒楹聯賞析”三本酒文化着作、“古老的太白酒”畫冊、“鳳型白酒生産工藝技術”和“鳳型白酒知識問答”兩本技術專着，則充分體現了太白酒的曆史傳承和鮮明的企業文化。

發展

其實，太白酒的發展也經曆了過去的自然經濟、計劃經濟、國企體制等的束縛，相當一段時期發展較慢，在經曆了1998年企業幾乎破産拍賣之後，如今才走上了公司發展的快車道。在以張吉煥為核心的新的領導班子帶領下，全廠幹部職工勵精圖治，内抓管理，外拓市場，以“兩新”（新産品、新市場）求增量，使企業實現了“一年脫險（破産拍賣危險），兩年脫困，三年步入良性循環，四年達到快速發展，五年進入全國白酒100強”的整體經營目标，使太白酒走出了一條在全國白酒生産下降中增長，在全國白酒市場嚴重飽和中發展的成功之路。

2006年，太白酒以建廠50周年和新公司成立為契機，制定了公司中、長期發展規劃、品牌規劃和基礎設施配套建設計劃，提出了太白酒業發展的“二次創業”，即：公司發展的“四大戰略”：大企業，争取在2010年組建以酒業為主體的太白酒業集團公司；大市場，努力提升太白酒品牌，争取在2010年将太白酒做成全國性品牌；大發展，公司後4年的發展速度平均保持在20%以上，積極穩妥地開發相關産業；大目标，到2010年公司的綜合銷售翻一番，突破6個億，力争7個億，到2015年綜合銷售達到10個億。