食材用料
作法步驟
1.一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2.水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3.等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4.煮的過程其中不可忘了兩個步驟:(1)是三到五分翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底(2)是維持湯本身的清稀度，随時加水，以免煮不熟粉圓。
5.大約煮50分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到"香Ｑ有彈性不夾生"即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在于洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性(其道理與制作涼面面條相同)。處理瀝幹的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。特點就是把粉圓煮得黏稠入味，有如青蛙蛋黏在一起。
