所需食材
冬菇、雞肉、紅棗、臘腸。
做法
1、大冬菇用水浸軟，取出擰幹水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少許腌片刻。
2、紅棗用熱水浸軟去核，每個切片；臘腸切薄片。
3、切出雞胸肉、腿肉，兩翼斬件，放入腌料，腌片刻，與冬菇、姜、紅棗排放上碟，隔沸水用大火蒸十分鐘。
4、将蔥段放在雞面上再蒸一分鐘，即可取出供食。
其它做法
食材
主料：雞翅中9個、幹香菇16朵、幹大紅棗4顆。
輔料：鹽适量、料酒适量、生抽适量、澱粉适量、姜絲适量。
步驟
1.雞翅中用水泡半個小時左大右，中途換次水，以泡淨血水，幹香菇、紅棗用溫水泡發。
2.将泡洗好的雞翅瀝淨水份，加少許鹽、料酒，澱粉抓勻略腌漬入味，約二十分鐘左右即可。
3.将泡發好的香菇擺入盤中。
4.紅棗剪成細條也擺入盤中。
5.姜切成細絲備用。
6.将姜絲與雞翅也擺入盤中。
7.加入生抽。（我加了三大匙），充分抓勻然後再擺好。
8.蒸鍋上氣後，放入雞翅，蓋蓋大火蒸五至十分鐘，然後轉中火蒸約十分鐘至二十分鐘。
9.看到雞翅熟爛關火再焖兩分鐘開蓋食用。
小貼士
1、雞翅中部位均勻，容易同步成熟，所以我喜歡選用它。
2、如果不喜歡紅棗，可不放，也可根據自已的喜好，放點辣椒等其它調味品。
3、請選用幹香菇，如用新鮮香菇則味道要相差很遠。
4、鍋中加足水，以免幹鍋
營養價值
雞胸肉裡面含有煙酸，維生素a，維生素c，維生素b，維生素b2，還含有礦物質，脂肪以及蛋白質，每100克雞胸肉裡面還有1.2克的米醋二肽，和金槍魚，豬肉比起來含量要更加豐富。雞胸肉裡面的蛋白質含量還是比較高的，可以滿足人們身體需求，而且又很容易吸收以及利用，能夠讓生長發育變得更好，對于平時的膳食搭配來說，就是一種很好的食材選擇。
冬菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。
