引種表現
“梅洛”，1年生枝條黃褐色，無刺，嫩梢黃綠色，灰白色茸毛中等密度，成齡葉片呈心髒形，綠色，中等大小，葉片3裂，果穗圓錐形，平均穗重143.4g，最大單穗重238.7g。果皮紫黑色，果粉中厚，每個葡萄粒有種子2~3粒，可溶性固形物含量23.8%~27.0%。在哈密地區，該品種4月中旬萌芽，5月中旬開花，8月中旬果實成熟，從萌芽到果實成熟大約需150d，屬中晚熟釀酒品種。通過栽培發現，該品種對土壤和肥水管理要求相對較嚴，其抗病、抗寒能力較強。
種植區域
美國、法國、意大利、智利、澳大利亞、南非、阿根廷
形态特征
梅洛的果粒呈烏藍色，體小皮薄，比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)更為早熟，但收成時如果雨量過多容易腐爛。因為喜歡涼爽又能保水的土質，在波爾多右岸的聖埃米利永（Saint-Emilion）産區和波爾多産區的鈣質黏土中有着極其出色的表現。波爾多産區傳奇的柏圖斯莊園（Pétrus)通常用95%的梅洛來釀制葡萄酒。
在溫度較高的法國南部朗格多克·魯西榮（Languedoc-Rousillon）産區，自20世紀80年代引入以來，梅洛已成為最成功的“改良葡萄”，其品質大有改觀。梅洛釀制的葡萄酒顔色較深，有着紅黑漿果（紅櫻桃，草莓，黑櫻桃，黑醋栗）的豐富果香，在陳年過程中還會産生李子幹、灌木叢、雪松和香料的誘人氣息。好的梅洛的單甯豐潤柔滑，充盈着絲綢的質感。所以它與剛強的赤霞珠相伴成為混釀剛中蘊柔的經典搭配，在波爾多尤為常見。
典型香氣
主要為紅黑漿果的香氣（紅櫻桃、草莓、黑櫻桃、黑醋栗、藍莓、桑椹）、甘草、咖啡、李子幹，陳年過程中還會産生李子幹、灌木叢、雪松和香料的誘人氣息。
分布範圍
梅洛在法國，意大利，瑞士東歐和新世界的産區都有廣泛種植，優秀的産區包括瑞士的提契諾（Ticino），法國的波爾多和朗格多克·魯西榮（Languedoc-Roussillon），美國加州的納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪（Sonoma），美國華盛頓州（Yakima Valley），美國紐約長島的北福克（Long Island North Fork），南非的斯泰倫博斯（Stellenbosch），澳大利亞的瑪格麗特河（Margaret River），智利的中央谷（Central Valley）等。
釀酒情況
梅洛之所以受歡迎是因為它是早熟品種，葡萄果實較大，鮮嫩且産量較高能夠釀制出美味而柔滑葡萄酒。果汁顔色寶石紅色，澄清透明，香味濃重且酒體呈現出飽滿的紫色，此酒芳香怡人，酒體優雅，入口柔順，比較典型的口味有甘草和薄荷的混合香氣，櫻桃味，李子味和巧克力味。梅洛比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的丹甯支撐感要少許多，水果香與不太濃烈的丹甯相結合調和出比較容易入口的葡萄酒。反而陳年的葡萄酒比較濃郁和口味複合。
