綏芬河:黑龍江省牡丹江市轄縣級市-中文百科頻道

曆史沿革

古代

綏芬河曆史悠久,早在四五千年前就有中華民族的祖先在此繁衍生息。先後隸屬于唐、金、明、清等朝代，唐稱“率賓水”，金稱“蘇濱水”，明稱“速頻江”，清代始稱“綏芬河”。“綏芬”一詞源于滿語，錐子之意，指在這條河裡生長着一種尖銳如錐的釘螺。

唐代，綏芬河地區隸屬渤海國率賓府華州。

到明代隸屬奴爾幹都指揮使司率賓江衛。

綏芬河原屬清代内陸地區。1860年中俄簽訂《北京條約》，始與俄國接壤，成為邊境地區。

19世紀末，沙俄開始修築中東鐵路，在綏芬河河岸的東甯縣三岔口建立第五車站，命名為綏芬河站。後因地質結構原因，向北移動50公裡，成為現在綏芬河市的所在地。

近代

綏芬河市近代和現代發展大緻可分為四個階段:

1903年至1933年。1903年1月，清政府設立“總理綏芬河鐵路交涉局”，始有綏芬河地名之稱。

1903年中東鐵路建成，奠定了綏芬河地區交通、通訊、通商的基礎，曾與俄羅斯符拉迪沃斯托克、哈爾濱得到同步的發展。

1923年3月，東省特别區行政長官公署設綏芬河市政分局；

1927年4月，國民政府成立東省特别行政區綏芬河市；

1933年7月，綏芬河公署成立，隸屬僞北滿特别區公署。這30年間，有俄、日、朝、英、法、意、美等18個國家的使節和商賈雲集于此，文化和經貿交流異常繁榮活躍，五顔六色的各國旗幟林立市區，時稱“旗鎮”和“國境商業都市”，并有“東亞之窗”的美譽。綏芬河還在東北最先開通了火車、汽車，最先有了電燈、電話，被冠之“文明中心”。

1933年至1945年。1933年，日本關東軍占領綏芬河後，中蘇間鐵路被堵塞中斷。

1935年，日僞當局斷絕與蘇聯的交通後，對蘇貿易完全停止。此其間，綏芬河市的商業活動全部停滞，各國商人紛紛撤離，人口銳減，經濟蕭條。

1939年6月，綏芬河劃為綏陽縣管轄，改為綏芬河街。

現代

1945年至1987年。1945年，綏芬河獲得解放。新中國成立後的十年間，綏芬河始終承擔運輸中蘇戰略物資和進出口貨物的重任。

1946年3月，綏芬河區成立，歸綏陽縣管轄；

1948年9月，東甯、綏陽兩縣合并，縣委縣政府及直屬機關遷至綏芬河區；

1952年1月，綏芬河軍政委員會成立（廳級），隸屬東北行政委員會，東甯縣委縣政府及直屬機關遷至東甯區；

1956年3月，綏芬河區撤銷，改為綏芬河鎮和北寒蔥河鄉，隸屬東甯縣；中共綏芬河軍政委員會黨組成立，隸屬黑龍江省委和牡丹江地委雙重領導；

1958年9月，綏芬河鎮和北寒蔥河鄉撤銷，成立綏芬河中蘇友好人民公社；

1964年10月，綏芬河中蘇友好公社撤銷，分别成立綏芬河鎮公社和建設公社，隸屬東甯縣；鎮公社同軍政委員會合署辦公，軍政委員會隸屬牡丹江地區專署；

1968年2月，綏芬河軍政委員會撤銷，設綏芬河區，縣級建制，隸屬省委和牡丹江地區雙重領導；

1973年6月，綏芬河區撤銷，地方工作綏芬河公社和建設公社領導隸屬東甯縣；

1975年8月，國務院批準綏芬河成立市（縣級、地轄）。60年代初至70年代末，中蘇政治關系惡化，雙邊貿易處于停滞狀态。

1975年，綏芬河被國務院正式批準為省轄計劃單列市。80年代後，中蘇兩國政治關系改善，經貿關系出現轉機。

1983年10月，牡丹江行政公署撤銷建市，綏芬河市改為省轄市，牡丹江代管；

1984年12月，綏芬河市被省委省政府批準為省轄計劃單列市。

1984年至1985年間，中蘇兩國相繼簽訂了“經濟和科技合作協定”、“貿易和支付協定（1986—1990年）”。

1987年,綏芬河市與對面城市波格拉尼奇内區政府簽訂合作協議，地方層面邊境貿易由此拉開序幕。

1988年至今。1988年,綏芬河市被黑龍江省委、省政府批準為通貿興邊試驗區；

1992年被國務院批準為國家首批沿邊擴大開放城市，同年設立了邊境經濟合作區，實現了由省級通貿興邊試驗區向國家級沿邊開放城市的曆史性跨越；

1999年6月，經中俄兩國外交換文批準成立中俄互市貿易區；

2009年4月，經國務院批準設立黑龍江綏芬河綜合保稅區。

2011年7月，經黑龍江省委、省政府批準列為省直管行政體制改革試點市，經濟社會享受地市級管理權限。借助國家沿邊開放政策，綏芬河對外開發開放不斷走向深入，逐步發展成全國對俄經貿合作的重要前沿。

2017年11月，黑龍江省委、省政府中止綏芬河市省直管市試點，重新劃歸牡丹江市管轄。

總覽

1903年1月清政府設立“總理綏芬河鐵路交涉局”，始有綏芬河地名之稱；

1923年3月東省特别區行政長官公署設綏芬河市政分局；

1927年4月國民政府成立東省特别行政區綏芬河市；

1933年7月綏芬河公署成立，隸屬僞北滿特别區公署；

1939年6月綏芬河劃為綏陽縣管轄，改為綏芬河街；

1946年3月綏芬河區成立，歸綏陽縣管轄；

1948年9月東甯、綏陽兩縣合并，縣委縣政府及直屬機關遷至綏芬河區；

1952年1月綏芬河軍政委員會成立(廳級)，隸屬東北行政委員會，東甯縣委縣政府及直屬機關遷至東甯區；

1956年3月綏芬河區撤銷，改為綏芬河鎮和北寒蔥河鄉，隸屬東甯縣；中共綏芬河軍政委員會黨組成立，隸屬黑龍江省委和牡丹江地委雙重領導；

1958年9月綏芬河鎮和北寒蔥河鄉撤銷，成立綏芬河中蘇友好人民公社；

1964年10月綏芬河中蘇友好公社撤銷，分别成立綏芬河鎮公社和建設公社，隸屬東甯縣；鎮公社同軍政委員會合署辦公，軍政委員會隸屬牡丹江地區專署；

1968年2月綏芬河軍政委員會撤銷，設綏芬河區，縣級建制，隸屬省委和牡丹江地區雙重領導；

1973年6月綏芬河區撤銷，地方工作綏芬河公社和建設公社領導隸屬東甯縣；

1975年8月國務院批準綏芬河成立市(縣級、地轄)

1983年10月牡丹江行政公署撤銷建市，綏芬河市改為省轄市，牡丹江代管；

1984年12月綏芬河市被省委省政府批準為省轄計劃單列市；

2011年7月綏芬河市被省委省政府确定為省直管試點市。

2017年11月省委、省政府中止綏芬河市省直管市試點，重新劃歸牡丹江市管轄。

行政區劃

綏芬河市共轄2個鎮，分别是綏芬河鎮、阜甯鎮。綏芬河市人民政府駐綏芬河鎮長江路1号。

地理環境

地理位置

綏芬河位于黑龍江省東南部，地理坐标為北緯44°23'，東經131°9'，東與俄羅斯遠東最發達的濱海邊疆區接壤，邊境線長27.5公裡，綏芬河市處于東北亞經濟圈的中心地帶，是中國通往日本海的陸路貿易口岸之一。轄區面積460平方公裡。

氣候

綏芬河屬于大陸性季風氣候，2012年市區年平均氣溫為2.4℃，最高氣溫30.7℃，最低-28.1℃，無霜期162天，年總降水量782.5毫米，空氣良好天數達到300天左右。

河流

地下水蘊藏量1115.12萬立方米，占水總資源的20.1%。綏芬河有南北兩源，北源小綏蘇河發源于東甯縣太平嶺，南源大綏蘇河發源于吉林省汪清縣的老爺嶺。兩源于東甯縣的道河鎮下遊約3公裡處彙合，東流至東甯鎮進入平原地區，繼而流入蘇聯境内，向南流入日本海。

以大綏蘇河為上源，全長443公裡，其中在國境内長258公裡；幹流在中國境内長61公裡，中俄界河長2公裡。總流域面積17321平方公裡，其中中國境内流域面積10059平方公裡。

自然資源

資源物産

綏芬河地下礦藏主要有沸石、鉻鐵、辰砂，沸石中的賦存濁沸石分布較廣，儲量可觀；土地開墾55908畝，墾殖率8.8%，低于全國10.4%和全省18.5%的墾殖率。

森林資源

森林覆蓋率為45.87%，高于全省10.86個百分點，主要樹種有松、桦、椴、柞、榆、楊、柳、槭、胡桃楸、水曲柳等；活力木蓄積量99.145萬立方米。具有較高經濟價值的野生植物資源主要有玫瑰、山葡萄、草莓、蕨菜、黃花菜、薇菜、黃芪、五味子、龍膽草、刺五加、芍藥、貝母、百合、柴胡、桔梗、蒼術、益母草、穿地龍、木耳、蘑菇等。

動物資源

野生動物資源主要有虎、熊、野豬、馬鹿、狼、狐、貉、獾、狍、獐、黃鼬、水獺、雉雞、飛龍、沙半雞、蛇、蛙等。到80年代，大型哺乳動物已少見。

水利資源

綏芬河屬山區性河流，水流急促。流域内多年平均降水量為500毫米，5-8月份的降水量占2012年的65%，春季和夏秋之際成為汛期。

徑流年際變化大，豐、枯水相差10.8倍。東甯站多年平均流量為41.5立方米/秒，折合年徑流量為13.1億立方米。綏芬河流域地表植被繁茂，覆蓋率高，河流泥沙含量小。綏芬河多年平均封凍時間128天（11月下旬至次年4月上旬），多年平均最大冰厚0.9米。

水能資源豐富，天然落差大，理論蘊藏量為13.9萬千瓦，上中遊已建成多座小電站，但大量水能資源尚待開發利用。河中有灘頭魚、大馬哈魚、鳍目魚等特産。

人口民族

民族

2012年，綏芬河主要民族有漢、滿、蒙、朝鮮、回族等。

人口

2018年全市戶籍人口69607人。其中，城鎮人口59031人；鄉村人口10576人。男性人口34742人，所占比重為49.9%；女性人口34865人，所占比重為50.1%。18歲以下人口11618人；18-34歲人口16282人；35-59歲人口31942人；60歲以上9765人。人口出生率5.3‰，死亡率1.6‰，人口自然增長率3.7‰。

根據第七次人口普查數據，截至2020年11月1日零時，綏芬河市常住人口為114564人。

政治

綏芬河市人民政府市長：王鐳

經濟

綜合

綏芬河市生産總值（GDP）實現111.3億元，按可比價格計算，比上年增長14.3%。其中，第一産業實現增加值0.6億元，增長6.8%；第二産業實現增加值16.0億元，增長14.3%；第三産業實現增加值94.7億元，增長14.3%。三次産業結構為0.6：14.3：85.1，第一、二、三産業對GDP增長的貢獻率分别為0.1%、9.3%和90.6%。綏芬河市人均GDP達到165066元（按戶籍人口計算），比上年增長18.8%。

全口徑财政收入130579萬元（不含基金），比上年增長8.5%。其中：公共财政預算上劃收入40411萬元，下降17.0%；公共财政預算收入90168萬元，增長25.9%。2012年綏芬河市完成稅收總額87063萬元，下降0.8%。其中:國家稅收32417萬元，下降7.7%；地方稅收54646萬元，增長3.7%。

綏芬河市城鎮居民消費價格（CPI）比上年上漲1.6%。其中：服務項目價格上漲1.1%，消費品價格上漲8.5%。分類别看呈現“五漲三平”格局：食品價格上漲3.0%、醫療保健和個人用品價格上漲1.2%、交通和通信價格上漲1.2%、娛樂教育文化用品及服務價格上漲1.5%、居住價格上漲0.7%；煙酒、衣着、家庭設備用品及維修服務價格持平。

2017年全市生産總值（GDP）實現148.7億元，按可比價格計算，比上年增長7.5%。其中，第一産業實現增加值1.5億元，增長7.3%；第二産業實現增加值16.4億元，增長10.5%；第三産業實現增加值130.8億元，增長7.1%。三次産業結構為1.0：11.0：88.0，第一、二、三産業對GDP增長的貢獻率分别為0.8%、15.5%和83.7%。全市人均GDP達到211126元（按戶籍人口計算），比上年增長8.6%。

2020年，綏芬河市生産總值501811萬元，按可比價格計算，比上年下降2.1％。其中，第一産業生産總值13292萬元，下降9.6%；第二産業生産總值74894萬元，下降3.0％；第三産業生産總值413625萬元，下降1.7％。三次産業結構為2.7：14.9：82.4。

第一産業

2012年農林牧漁業總産值實現12386萬元，比上年增長6.4%，農林牧漁業增加值實現6341萬元，增長10.4%。

2012年糧食播種面積2836公頃，比上年增加10公頃，增長0.4%；經濟作物播種面積為516公頃，比上年減少400公頃，下降43.7%。綏芬河市糧食總産量達到9004噸，增長34.4%。其中玉米産量4516噸，增長71.9%；大豆産量4050噸，增長7.7%。油料作物産量337噸，下降60.1%。蔬菜産量4095噸，下降13.2%。

2012年木材采伐246立方米，比上年下降77.5%。實現林業總産值464萬元，比上年增長58.8%，增加值實現283萬元，增長60.8%。林業生産健康發展。森林防火、病蟲害防治工作有新的發展，無特大火災發生。在加強森林有害生物防控方面，采用生态防治辦法，有效地減少了森林病蟲害的發生。森林資源管理和保持工作繼續加強。

2012年實現畜牧業總産值6880萬元，比上年增長8.2%，占農業總産值的55.5%，實現畜牧業增加值2938萬元，增長5.5%。綏芬河市大牲畜存欄1433頭，增長8.0%。生豬存欄19100頭，家禽存欄98000隻，分别增長8.6%、11.9%，羊存欄1360隻，下降3.9%。2012年肉類總産量2611噸，增長7.2%。其中，豬肉産量2168噸，增長4.8%；牛肉産量128噸，增長4.9%；羊肉産量21噸，增長5.0%。生豬年末出欄28910頭，增長4.8%。牛奶産量277噸，增長8.6%；禽蛋産量782噸，增長25.7%。

2012年水産品産量196噸，比上年下降11.0%。實現漁業總産值262萬元，下降15.9%，增加值實現155萬元，下降9.4%。

年末綏芬河市擁有農業機械總動力3.59萬千瓦，比上年增長1.7%，其中大中型拖拉機868台，增長3.2%，小型拖拉機425台，增長0.7%，大中型配套農具160台，增長2.6%，小型配套農具1235台，增長1.4%。農田有效灌溉面積690公頃，增長23.2%，其中本年實灌面積360公頃。

第二産業

2012年實現工業增加值73927萬元，比上年增長26.4%；工業總産值完成280104萬元，增長31.7%；産銷率為89%，比上年提高了1.1個百分點；主營業務收入完成229941萬元，增長19.0%；實現稅金總額4980萬元，增長80.7%；利潤總額比上年增虧2093萬元。

2012年建築企業實現增加值16221萬元，比上年增長24.9%。房屋建築施工面積57.7萬平方米，增長198.9%。房屋建築竣工面積15.5萬平方米，增長10.7%。實現利稅總額4120萬元，下降47.5%。

第三産業

固定資産投資

固定資産投資保持增長态勢。全社會固定資産投資完成85.49億元，比上年增長39.1%；其中，城鎮投資完成85.33億元，增長39.1%；農村投資完成0.16億元。在城鎮固定資産投資中，國有及國有控股投資完成12.27億元，增長74.9%；民間投資完成72.28億元，增長35.0%；外商及港澳台投資完成0.78億元，下降2.5%。從産業看，第一産業投資完成0.16億元；第二産業投資完成61.38億元，增長47.3%；第三産業投資完成23.95億元，增長23.5%。

綏芬河市房地産開發完成投資13.06億元，比上年增長57.3%，其中住宅投資9.03億元，增長51.5%；商業營業用房2.07億元，下降50.1%。綏芬河市房地産開發房屋施工面積138.59萬平方米，增長24.3%。其中商品住宅施工面積87.28萬平方米，增長21.3%。

交通和郵電

運輸部門2012年完成貨運量1193.2萬噸，比上年增長15.9%。其中：鐵路部門完成856.2萬噸，增長19.1%；公路部門完成337萬噸，增長8.4%。運輸部門2012年完成客運量164.1萬人，比上年下降9.1%。其中：鐵路部門完成66.2萬人，下降22.3%；公路部門完成83萬人，增長5.1%。

2012年末綏芬河市移動電話用戶達到127257戶，下降6.8%；固定電話用戶達到31796戶，下降14.8%；寬帶數據業務用戶達到28044戶，下降2.8%。

國内貿易

2012年實現社會消費品零售總額171521萬元，比上年增長16.1%。其中，城鎮實現142972萬元，增長16.0%；鄉村實現28549萬元，增長16.3%。

從行業看，批發業零售額28741.6萬元，增長77.9%；零售業零售額133952萬元，增長19.7%；住宿業零售額3031萬元，增長31.6%；餐飲業零售額19959萬元，增長18.7%。

對外貿易、招商引資和旅遊業

2012年實現進出口總值85.2億美元，比上年增長21.7%。其中，出口17.4億美元，增長51.0%；進口67.8億美元，增長15.9%。

2012年招商引資到位資金78.1億元，比上年增長55.9%。其中：國内招商引資到位金額為70.1億元，增長45.6%；向上争取資金為5.7億元，下降35.3%；實際直接利用外資1251萬美元；實際間接利用外資2381萬美元。

2012年對外承攬工程合同2項、合同金額1910萬美元，合同派出總人數1375人，勞務合作實際派出1375人。

2012年接待進出境旅遊人數達66.1萬人次，其中，進境52.8萬人次，出境13.3萬人次。旅遊業外彙收入實現9306萬美元。

金融和保險

2012年末金融機構各項存款餘額119.48億元，比年初增加140093萬元。其中城鄉居民儲蓄存款餘額78.13億元，增加40264萬元。金融機構各項貸款餘額55.43億元，比年初增加55750萬元。其中，短期貸款餘額346555萬元，增加55348萬元；中長期貸款餘額202182萬元，增加3330萬元。

2012年保費收入10693萬元，比上年下降9.6%。其中：财産保險收入4160萬元，增長19.9%；壽險收入6533萬元，下降21.8%。

社會事業

科技

2012年綏芬河市有科技管理機構1個，科技管理人員18人，應用技術研究與發展費用支出845萬元。

教育

2012年末綏芬河市共有普通中學4所，在校生達6405人，比上年減少127人，下降1.9%；中等職業中學4所，在校生1720人，減少276人，下降13.8%；小學校9所，在校生7290人，減少107人，下降1.4%。受教育人群為62462人，所占比例為90.5%，其中大中專以上學曆占13.7%；具有高中學曆的占17.9%；初中、小學學曆的占68.4%。

文化

2012年末綏芬河市共有各類放映單位1所，文化館、圖書館、博物館和檔案館各1個；電視、廣播人口覆蓋率100%，有線數字電視用戶數30800戶；年末圖書館圖書藏量70914冊，比上年增加10468冊；《今日綏芬河報》日發行量5000份。

衛生

2012年末共有衛生機構11個。其中：醫院、衛生院5個；預防疾病控制中心、衛生監督所、血源辦公室、新型合作醫療辦、紅十字會和農村防保站各1個。衛生機構床位數625張，綏芬河市共有衛生技術人員590人，其中醫生189人，注冊護士195人。

體育

2012年綏芬河市共舉辦各種大型體育活動5次：全民健身冰雪趣味運動會1次，“金晟杯”精英乒乓球賽1次，“慶七一、倡文明”萬人歡樂大巡遊1次，東北亞武術比賽1次，綏芬河市職工籃、排、乒、羽四球賽1次。積極組織參加全省少年田徑分齡賽，獲得四金四銀三銅的成績。參加全省縣（市）級乒乓球賽，獲得成人組男子團體冠軍、男子單打冠軍的成績。

社會保障

2012年城鎮居民人均可支配收入達21471元，按新口徑計算，比上年增長13.8%。城鎮居民家庭恩格爾系數（即居民家庭食品消費支出占家庭消費總支出的比重）為29.2%。2012年農民人均純收入達13381元，按新口徑計算，比上年增長16.2%。年末城鎮登記失業率控制在4%以内。綏芬河市人均住房建築面積47.11平方米，比上年增加3.73平方米。

2012年末綏芬河市企業參加基本養老保險職工15466人，比上年增長5.3%。其中：在職職工12539人，增長4.3%，離退休人員2927人，增長9.8%。參加失業保險5738人，增長6.5%。年末綏芬河市基本醫療保險參保人數72028人，比上年增長5.6%。其中：參保職工為23513人（含離退休人員3532人），增長5.6%；城鎮居民和學生參保39704人，增長6.3%；新農合參保8811人。綏芬河市有3310人得到政府最低生活保障，其中城鎮居民有1693人。

環境保護

2012年末環境保護系統人員共有469人，各項環境監測站1個，環境監察大隊1個，自然保護區3個（其中包括一個國家森林公園），自然保護區總面積5381公頃，2012年完成環境污染限期治理項目8個，比2011年減少12個，總投資3300萬。煙塵控制區3個，總面積11.59平方公裡。

交通運輸

綜述

綏芬河距俄羅斯對應口岸波格拉尼奇内16公裡，距俄遠東最大的港口城市海參崴（符拉迪沃斯托克）210公裡，距俄遠東自由經濟區納霍德卡270公裡。通過綏芬河口岸，經由俄羅斯海參崴、納霍德卡等海港，陸海聯運貨物可直達日本、韓國、美國、東南亞等國家和地區。綏芬河是中外陸海聯運的重要節點，是中國東北地區參與國際分工與合作的重要“窗口”和“橋梁”。

鐵路

綏芬河是東北鐵路主幹線濱綏線和國家二級公路301國道、綏滿高速的起點，有1條鐵路、2條公路與俄羅斯相通，每天有多次列車和汽車來往于國内外。

2016年5月20日，綏芬河站南場新鋪2065号道岔與既有4線順利完成接軌，這标志着中俄國際鐵路客運通道已完成打通，此後，俄羅斯入境的旅客列車可直達綏芬河站客車場。

市内交通

綏芬河市共有公交線路8條，即101路（光華社區—寬溝村）、102路（光華社區—建西村）、103路（大亞—龍江商聯）、104路（光華社區—中俄互市貿易區）、105路（教育園區—教育園區）、106路（①三合林廣場—寬溝新村②三合林廣場—紅花嶺村）、107路（凱華秋林商廈—南寒村）、108路（凱華秋林商廈—北寒村）覆蓋綏芬河市65%的地區四通八達。

風景名勝

綏芬河國家森林公園滑雪場

綏芬河國家森林公園滑雪場，位于綏芬河市區以西10公裡，301國道18公裡處。距牡丹江市140公裡，交通便利。這裡冬季白雪皚皚，野生動物資源豐富，是滑雪、狩獵的最佳勝地。占地面積2176公頃，有初、中、高三級天然雪道，置身其中，新奇、刺激、回歸自然。年積雪5個月左右，地勢起伏，雪質優良，空氣清新，冬季是滑雪、賞雪的天然勝地，夏季是避暑度假的天然大氧吧。

綏芬河博物館

位于北海公園北側，是地方小型綜合性博物館。博物館于1997年9月動工興建，1998年10月竣工，建築面積1200平方米，分為曆史、自然、藝術和現代四個部分。該館收藏的展品展示了口岸山城悠久的曆史、富饒的自然資源和改革開放給邊城帶來的繁榮，記錄了綏芬河的發展史、創業史和奮鬥史，被譽為“黑土博苑的明珠”。

大白樓

大白樓建于1913年，為二層圈樓，門窗較注重雕飾，位于站前路北端。修建中東鐵路時期，為俄國鐵路員工宿舍。1928年周恩來赴莫斯科參加中國共産黨第六次全國代表大會時曾在此居住過。

地方特産

小雞炖蘑菇是綏芬河的一道特色小吃，小塊的雞肉細膩，雞骨頭少，蘑菇柔軟。最重要的是它的制作方法簡單，先準備一隻嫩的公雞、野生的榛蘑、蔥段、姜差不多五片、大料三塊、生抽、料酒、鹽、糖、水、食用油等等。先把嫩公雞的頭、屁股都去掉後，用清水将雞洗幹淨，等到瀝幹水分以後剁成小塊狀。

在鍋内倒入适量的油，等到油燒至六成熱的時候，将雞塊倒進去翻炒，一直炒到雞肉變色，肉塊裡面的水分都炒出來才可以，這樣炖出來的雞肉會特别的香。将蔥、姜、大料、辣椒等等的調味料一同倒入鍋内爆炒出香味。再将瀝幹的榛蘑倒進去一起翻炒均勻，後加入醬油、糖、料酒等等炒勻上色。再炒上五六分鐘後加入适量的開水和榛蘑所浸泡過的水，蓋上鍋蓋燒開就可以。